淺談金酒收藏

etsac

金門高梁酒是非常奇特的產品，

最初由台灣煙酒公賣局派員指導製造，

造酒技術源自台灣煙酒公賣局，

但品質卻遙遙領先台灣高梁酒，

是否水質或其他因素造成尚未得知，

幾十年來金酒風味已成為高梁酒的正宗，

無可取代之地位。

金門高梁酒新酒出廠時極為嗆辣不易入口，

經過長期存放之後可轉化出甘醇芳香之老韻，

與陳年普洱茶之轉化有異曲同工之妙，

因此收藏高梁酒近年已成風氣。

尤其金門地區的百姓，普遍認為存酒比存錢好，

因為老酒年年調漲其利潤早已高於銀行利息，

存放金門高梁酒可說穩賺不賠的投資。

由於大陸經濟掘起，

消費能力早已超越台灣，

金門百姓早期存放的老酒最近幾乎被搜括一空，

老酒在供不應求之下急速飆漲，

導致近期已經無法買到平價老酒，

欲求老酒只得自己存藏。

存放金酒以酒精度58度最佳，

避免陽光直射，

存放環境不需特別挑選，

一般居家隨意放置即可，

時間到了自然成就瓊漿玉露，

小弟還沒喝過放久而難喝的金門老酒，

所以正確的金酒都是可以陳化的。

最近金門高梁酒宣佈調漲，

最高漲幅居然達到41％，

意味要喝金酒必要付出更大代價，

現在為自己留存一些似乎更為重要，

以免日後喝不起喲。

最近喝酒比喝茶多，順勢拋磚引玉，

希望金酒達人也來談談經驗，謝謝！

民國57年生產，酒的顏色已經淡黃！懷念的好滋味

etsac

回復 7# makassar2006


    購買老高梁應注意真假以及揮發程度，
存藏不佳的酒通常揮發較嚴重，
而保存越完整的老酒其品質越佳，
同意您的看法，
老酒剩餘量不足80%不要買，
收購老酒的商人有秤重量決定是否收購的。

etsac

淺談金酒收藏（二）

收藏金酒要先盤算自己日常飲用量，
還要衡量自己經濟能力，
最初購買量必要多一些，
否則『入不敷出』永遠都在喝新酒，
假如您每年能留存3瓶，
10年後便有基本30瓶老酒可以運用，
這樣就不用再花大錢買老酒，
而同樣58度的酒，
白磁罈裝的酒體轉化較快，
正常存放三年以上，
已經較為溫順可以日常飲用，
玻璃瓶裝則最好存放五年較佳，
經過初期轉化後飲用比較不傷食道。

罈裝與玻璃瓶裝兩者陳化結果還是有點差異，
罈裝的酒轉化較快酒的勁道卻稍見軟弱，
而玻璃瓶裝長期存放後酒香濃郁酒質飽滿，
所以長期存放標的應該鎖定玻璃瓶裝酒，
而罈裝酒做為短期調配飲用。

飲用金門高梁酒開始宜小口慢嚥，
讓身體適應烈酒，
這樣對身體的傷害就會降低很多，
氣芬很熱鬧的場面難免多喝，
當您發現酒入口特別甜美時，
應立即停止豪飲，
因為這時已經達到酒醉的臨界點，
再喝極可能發生自己難以預期的事！
這種事最好避免，
我們要快樂的品飲，
不要讓高梁給飲了，切記喲！

飲中散人  于飲後醉言醉語

etsac

回復 21# Yuchun


  這支酒請江惠代言很夯的，
現在5萬都買不到，
以自喝的角度實在沒有價值，
一瓶15年的威士忌原酒大約才3000左右，
同樣58度左右，
更順口香醇，
就算29800也沒興趣買，
裝酒的瓶子能賣10000嗎？
東西的價值只有自己衡量為準啊。

etsac

回復 36# 阿德


    以後開茶會要參加了，
可以喝到老高，
太幸福啦！

也許直接開個酒會，
倒是節省不少時間，
小弟在家好友小聚，
通常邊喝酒邊泡茶，
身處半夢半醒之間，
淡茶味長把酒言歡，
真是太享受啦！

etsac

回復 41# 茶海


    這瓶81年的前年在我家附近買《1550/瓶》，
已經很好喝了，想說慢慢買來喝就好，
才買兩瓶後再去買，沒想到10幾箱都被買光！
現在價格應該接近3000了。

etsac

淺談金酒收藏（三）

金門高梁酒廠生產的酒品，
非常繁雜多樣化，
銷量最大的為一般白標58度玻璃瓶，
而收藏家則比較喜歡有特殊標記的，
如總統就職紀念酒、國宴特供酒、建國百年紀念酒，
有趣的是與普洱茶相同，
居然也是特別注重第一批，
尤以去年出售的建國百年紀念酒750㏄，
（民國元年）這瓶酒差價最大，
元月生產的售價約1500而二月以後生產只賣1100，
差一個月差價400會不會太誇張？

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小弟認為會造成這種情況，

主因是金酒公司生產品質不穩定造成的，

應該說酒廠的生產控管並不嚴格，

致使有些新酒喝起來有（米酒味），

如建國百年配售酒（600㏄），

這瓶因為有（米酒味）售價一直無法調高，

金酒公司如果繼續為了產量而不顧品質，

總有一天會自食惡果，

畢竟消費者的味覺還是很靈敏的。

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説也奇怪雖然剛出廠時味道差異頗大，

經過長期存放後，

幾乎全都能達到醇化美味的結果，

比對手上93年白標300㏄，

與93年總統就職紀念600㏄，

這兩種酒品與容量都不一樣，

照理口感應該會有明顯差異，

但小弟喝的感覺差異極其有限，

因此設定為長期存放的酒，

選擇低價大量商品是比較划算的，

不需特地追求超高價新酒。

＜＜待續＞＞

2008國晏特供酒一組2瓶

目前最貴的新酒《民國元年》

喝不到，看看簡介吧！

etsac

回復 66# 茶海

53度存放效果較不好，
大高酒味道與高梁有明顯不同，
不能說好不好，
只看個人是否喜歡。

etsac

回復 84# 劍痞


    請將問題更清楚的表明，
三角老酒有多老？
變色！變成什麼顏色  ？
如果附上照片則更好，
這樣別人也比較容易提供看法，謝謝！

etsac

今天去看新酒的價格，
新出5公升福、祿、壽、喜、罈裝酒，
一罈零售6800元，
好像不管開多貴都會有人買！
金酒公司太離譜了，
一般薪資的收入無法負擔，
應該會轉喝其他高梁吧！
百年陳高700cc售價3000元，
與XO的售價相當，
只能說太暴利了！