靜德

承佛祖諸德有幸喝到老台茶，並將這心得粗列如下，如有言誤請多指正：
老台茶大略粗分為：一、毛茶原茶存放。
                                       二、原茶一次焙火存放。
                                       三、多次焙火存放。                                          
來源為：一、當年買不出去。
                  二、藏家定制後存放。
民國69至79年間
目前喝過最好的應該屬蘇猛制成，用老汕頭壼重泡。蘇家茶感覺很細緻，水很軟，其香氣屬於秀氣性，如果用一般泡法，很多人無法感到驚豔，但是重泡後香氣的濃郁及細緻，會把陳阿蹺比下去。
陳阿蹺的茶，聞茶乾足已醉人，茶湯的厚實及其奇香，會讓人對老台茶徹底改觀，其實台灣也有可以拿到國際上大放光明的茶品。
合堆的老台茶，其實每一年的好茶將其合堆，互補不足也是從前茶行，確保品質的作法，好處是一致性的口感，缺點是欠缺單一品種的個性。
民國80年至85年間
民國82年的梨山茶，是我目前唯一收藏的老台茶，只有20年的歲月說不上老，但是會讓我起心動念的是茶香及其水路，我發明一個名詞為(幽蘭雅香)，其香氣隨著空氣中的溫度，呈現不同的層次，
茶喝的是地力及地理環境加上嚴謹的制成，我相信在等個10年或20年，這一泡茶不會輸給蘇猛及陳阿蹺，因為茶菁從足分的茶葉到現今高山茶嫩採，所以高山茶的茶菁及傳統的製茶工藝，口感是70
年代沒有的，所以值得期待。
民國84年的福壽山茶，地理環境造就了這一隻茶厚實的底，喝起來真像30年的青餅，喉韻十足。
其他還有很多，有空在寫。
老台茶應有的基本條件，我認為(不一定對)如下：
一、存放條件良好，不能有不好的雜味及受潮。
二、發酵度要足，茶葉含水量要低。
三、沖泡時茶葉的活性要夠，不能死性。
四、茶葉還能轉化，韻味及香氣加上軟水。
                                                                                  你喝過最好的老台茶，及應有的基本條件？你的論述。           先進們給後學一盞明燈吧！
                                             世上本空無，無物何以爭                                                   靜德

靜德

我還在找老台茶有受焙火的，目前為止試過的茶，靜慧都有意見，所以還沒有全盤概念。
PS：我純粹喝茶，所以店家間的是非我不想介入，東西好不好會有公論，只是一心想讓老台茶發揚光大，
          讓更多的民眾接觸老台茶之美，讓一些堅持理念的商家及茶農得到應有的回饋。
                                                                          還有怪物只屬於自己，店家利益非我第一考慮，而是建立良好的消費環境，讓台灣茶葉走向國際化，像咖啡交易市場般，所以我希望有一位有權、有錢、有能力的人來領導這個趨勢，透過一個機制來約束店家行為，而這個人是有使命感的，而非利益導向，這個人我尊稱為神。
                                                                                                                                                                                                                   人因夢想而偉大，而夢想中需要希望
                                                                                                                                                  靜德有感

靜德

引言-----大大忘了"沒圖沒真相"~
有圖真的有真相嗎?
眼見為憑，有時候眼睛看見也不見的是真的，功力深的時候，一杯茶要舉杯還真困難。
你自己做實驗吧 !         世上本空無，無物何已爭                  靜德