射過溪

個人是屬於生性風流好色那種,喜好是多樣的,喝茶只憑感覺,只求一爽字耳
不過從風流好色,意亂情迷中,還是可以把各己的喜好略微規類的..........

1. 乾倉原茶類....喜歡的是她的  香,甜,清,柔,滑,細,酸,收斂感,藥涼香,回甘及回韻
2. 乾倉焙火類....喜歡的是她的..溫,厚,稠,藥香,熟香,柔或霸
3. 有適度受潮....喜歡她那有如入倉老普的厚韻,及轉化出來的各類特殊香韻及體感.
                             但前題是不能受潮到傷茶質,失茶性及霉變(不過極輕微霉變但口感很好的可接受)
4. 有覆焙的.........依情況而定,覆焙的也是有好茶,只要符合上述條件的,也是喝.

射過溪

個人是屬於生性風流好色那種,喜好是多樣的,喝茶只憑感覺,只求一爽字耳
不過從風流好色,意亂情迷中,還是可以 ...
射過溪 發表於 2012-2-7 17:30

不過老茶不好泡,其中有很多眉角,是要依茶性選壺及決定水溫,置茶量,候湯時間的
有的需要略大的壺及略重手的泡,有的需用小小薄胎壺泡............................
懂不懂這些眉角,往往會對一款老茶有二極化的評價

舉例來說....茶主人泡一款老茶給二個愛茶人喝,泡出來的茶湯很酸澀..........
A. 這是很差的老茶,是很酸澀難入口的劣等老茶
B. 卻能從酸澀當中感覺到此茶的高揚老茶香,高回甘,高留存度,高穿透力..........
    只是選用壺具及泡法不當而已.

以上舉例只是其中的一個角度而已,實際上的眉角非常的多,罄竹難書
這是玩老茶複雜的地方,也是好玩的地方.
還有帖主說的"醒茶"也是玩老茶的一個要點

射過溪

談到好,那就一定有不好的,因為好壞是相對比較的,而且沒有絕對的標準
但還是有一般感官上的準則...........
1.乾淨衛生不傷身
2.茶香怡人好喉韻
3.製作良好耐保存
4.久喝不膩愛無盡

所謂沒有絕對的標準是因為個體的身心狀況皆不同,所以選擇就會不同
林黛玉,王寶釧,西施,瑪丹那,黛咪摩兒,柴契爾,蔡英文,酷酷嫂,呂秀蓮,潘金蓮.....一定各有不同所好

射過溪

小弟就是希望各位前輩能具體談一談自己認為的「好」或相對的「不好」為何？
老實說，個人以為西方文 ...
CTS 發表於 2012-2-8 16:48

Good idea , 如此可藉由各別的喜惡找出一些好壞的共通標準