白鷺鷥

別小看這竹筍殼和竹線！！ ----------

這可有學問了 -----

待續------

白鷺鷥

越陳越香是普洱的特性--

外包的品質對茶的儲存相對重要--不容小看

筍殼包裝是首選 ----




(旁邊漂亮的竹皮線)

通風透氣、避光線、隔阻雜味-------

保護茶葉的茶質和香氣 ---

是 筍殼戰士 的重要職務 --

筍哥小調 -- 拍拍手 ------

茶山隔嶺嶺隔山

人心隔肚肚隔皮

竹殼層層包嫩葉

妹有真心哥不知--啊---

哥不知-----







要外包前大概一小時前要先過水

筍殼才不會硬硬的 --

容易捆綁、乾了就成形 ---





特地托人從易武帶來頂級筍殼--

嚴選每年三月下雨前的竹殼--

也是易武山區最好的筍殼--

是一般山頭5到8倍的價格---

下雨後拾收的筍殼，會有蟲蟲的卵寄生---

所以常看到一些筍殼外包 -------

沒幾年就被筍殼蟲啃得破碎支離 --





這些雲端普洱 -- 當應襯上最好的外衣 --

就連捆綁竹線也千挑特選 --- 竹皮線--

那些竹肉沒竹皮表面的------易潮且傷手--





筍殼內部有一層油質 -- 防潮、防濕氣---

外部有毛細孔通風兼透氣 ----



要百年珍藏 --- 屁股底部也不能忽略 ---





給茶餅的茶香、茶菌、茶質能在一個安定的空間 ---修煉


給它一些時間-----耐心的期待、完美的陳化---


將會看見 ------ 歲月的飄香 --- 留香的歲月 -------

白鷺鷥

壓好了這些茶餅---不入烘房--

選擇了室內自然乾燥

再加上陽光曬青-----







每20分-半個鐘就得翻轉一次--

否則曬紅了茶葉----就前功盡棄---



茶餅壓好須等個幾天---看天候 -- 再行包裝 --

含水份過多就行包裝會-- 發酸、易酶---

最後的曬青如處理適當-- 品飲 --

遠勝於烘房處理茶餅的滋味 ---



茶香氣揚、不悶，質清爽喉、不鎖---

回甘收斂、不薄，寬闊韻醇、不濁---

當然也要質量好的毛料 -- 才值得 ---

人要衣裝、佛要金裝 ---

做好的普洱也得挑選上等包裝紙---

於是 ----

白鷺鷥

哇--------

一進紙倉庫什麼紙都有-----

再怎麼挑選，還是手工傣紋紙----

最適合茶餅的陳化通風----------

並且韌性不錯不易破裂-----





爲了配合加工廠的作業流程

時而在飯店挑燈 -- 手工蓋印 ---











隻身孤鳥做自己的理想普洱---

雖然忙碌生疏，但仍覺 -- 隨順快樂、高興 --




















閒空逗弄少數民族廠裡小孩--

父母忙壓茶工作賺生活----

台灣--- 小孩太幸福了 --

壓餅工錢您知道多少嗎？

算餅的 --- 1餅 --  0.2 人民幣--

6個人分

白鷺鷥

一餅做茶加工錢----不到台幣1 元--

卻要6、7人去分利---

假如一個月做10噸毛料---

如357公克一餅---

10噸可壓成--約28000元--- 工資所得

春茶可能多一倍以上-- 但很---拼且累

算算看吧！

其實全世界的人都很幸福 ----

不快樂的原因是--- 無法適時停止追求--

去享受身邊一切的美好----



這傜族小朋友的媽----

嘿！嘿！做幾動作逗逗他---

哈！哈！竟快樂的秀起來了-----













易武有點美 -----

飄洋過海 -- 千里跋涉--


















尤其 --

夕陽的意象--

世事的幻化---  

總撩人思鄉 ---
















過往矣 -- 山河依舊在 人事已全非 -----

白鷺鷥

白鷺鷥

剛包好的筍包------







筍殼雖溼但只外表--

裡層就像鵝毛質不吸水---

外層通風兼透氣----

筍殼纖維質的組織 ---內防外透性--

這是這麽神奇和奧妙 ---

用筍殼包普洱茶餅 --

古人的智慧，不得不五體投地 ---

瞧！沒幾天乾了就清爽雅氣 ---



筍殼別小看 - 毛料再好細節不用心---也折腰--

看！這種包裝 -- 就巔倒包了 -- 防潮面包外了--





這筒不喜歡 ---- 不及格

好的筍殼細心呵護茶餅---

放它個10年口味，一定遠比單餅存放---讚！

筍哥小調 -- 自編自爽 ---

哈 哈 ------------------

茶山隔嶺嶺隔山

人心隔肚肚隔皮

竹殼層層包嫩葉

妹有真心哥不知--啊--

從版納到昆明-- 昆明到廣卅再到台灣--

一路折騰大約15--25天到家裡 -----

1餅大約30元的運輸費用 ----

白鷺鷥

看了照片，很是令人感動。另外，王大哥～您為什麼在卡車上露一手您的瑜珈？真是天外飛來一筆，看到那個瑜珈 ...
mayiong 發表於 2012-3-9 00:49

向老班致敬 --- 哈哈--

其實是嗅屁愛現啦------

白鷺鷥

作茶記 -- 茶山篇 ---













說到大(古)樹毛料那就大有學問了----

在易武茶農家做客用餐吃飯--



有位料頭年輕老闆道來---

這小子年紀輕輕，光賣毛料讓他賺了不少錢---

怎麼賣------？



在易武山上刮風寨守候了三個月---

帶了兩個小弟打雜幫辦---

三個多月前後共收了近500公斤純料 ---

山下茶商 打電話到山上：記得幫我留200公斤刮風純料喔！

好的！好的！沒問題---沒問題的-----

又有另一茶商：也要了200公斤--

就這樣子--200公斤------

哇噻！就這種賣法--可以連賣10位茶商---

屈指一算----------

500公斤純毛料可以賣到近2000公斤純料的金額 --

山頭古大樹的真醇滋味--- 也被稀釋失真不少--

再假如 --- 收到這200公斤的茶商--

再拼個100公斤他山頭的料---

什麼刮風寨、老班章、彎弓寨、千年古樹------純料？？？

真真錢卻買到大樹拼配茶 ---

不到茶山轉幾趟 --

還真不知包裝紙裡賣的是什麼碗糕----

收料去----

老實說要跟這些採茶壯丁--

在林子裡東穿西竄實在沒那體力和效益---

一天採不到幾公斤鮮葉---







4公斤多的鮮葉才可做出1公斤的毛料 --

1公斤毛茶壓成餅357公克的茶餅--

也只能壓到2.8片的成品--



所以通常都會挨家挨戶去收純料--

乖乖---有些茶農滑頭不老實 --

明明是較沒茶質、薄水的毛料------

如白沙河、茶平 - -- 的毛料 --

卻說是刮風寨、彎弓寨或 xxx -------

茶米黑嚕嚕、內功底子沒練好 ---

吐血兼內傷是時常有的事----