RICO

回復 1# 素還真

    在偉大詩詞、哲學大師的人生幾次貶謫放逐的歲月中，亦發淬練出豁達、堅強的韌性～
更寫出流傳千古之經典詩詞，在瞻仰、拜讀偉人風采、哲思之餘～
我解讀到詞人在艱困的生活中更是胼手胝足，努力的生活下來，輕安自在，悠遊任運渡過每一個日出與日落。

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回復 11# 素還真
                                                                      秋天

       在這南部濱海小鎮，有著一個純樸憨厚的名字叫「布袋」，
    你說這是你生長的故鄉，夢想的出發地！
    海灘是你們遊戲的天堂，也是等待父母捕魚平安回來的地方，
    小學三年級，早慧的你常問天允許快快長大，決心要改善這困頓的環境，
    在這地脊人貧的小鎮，離鄉出外打拼是唯一的出脫路，
    離鄉～
    一個十年磨了一刀，
    你說江湖繁華虛浮，頹廢橫流，非久留之地，
    想起家鄉的簡樸踏實，還有家中老人家，
    返鄉～
    走在這熟悉的海灘上，思索人生的下一步，   
    一手用這十年一刀削蕃薯、煮粥，另一手養魚、養蝦，
    你說也不知削了多少顆，削不出內心美麗的新境界，站在魚塭的土堤上無奈的苦笑～
    花生。豆腐。地瓜粥，清腸。暖胃。顧元氣～  
    你大聲的吆喝著！
    秋天該是一個豐收的季節，
    收割、倒酒、乾杯，
    在這沙灘上，大口的喝～
    面對著大海，
    你大聲的說：
    今後不管任何困境、逆流來襲～
    請相信
    我都還有勇氣
    站在故鄉的土地，說出我的名字！
   
   

    Vivaldi Four Seasons Autumn Sand Animation Ferenc Cakó 秋

  http://www.youtube.com/watch?v=fCEB4v3o-50&feature=related

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回復 13# 素還真


  還真老弟：
老哥我到目前為止，也只是個麻瓜尚未有法力 ，
有些事，也只能先  STAND-BY，
目前能作的是告訴你：
不要怕！
未來還沒來～
慢慢走！
可走萬里路～
不過確定的是老天會為心地善良的人 ，
留一條風光旖麗的路～
老哥我如是的這樣說～

RICO

回復 15# 素還真


    哈～聊聊我愛吃的豆腐
    我喜愛的豆腐是用鹵水凝結成的豆腐，這種製程的豆腐有一股特殊的香味，
如能使用非基因改良黃豆，或更好的有機黃豆製作那是最好的，基本上都不可能。
在台北，我都去石碇百年老店王家豆腐店買回家。
我喜歡的吃法，使用生醬油（直接取自甕內，不殺菌、不添加任何東西，非常的鹹），
這種醬油就是很古老、很古老的製法，有一次我在日本NHK電視台有一節目看到有介紹鹵水豆腐的店家，
那一個地方因靠海，所以他們自製鹵水及使用自製的醬油，我覺得全是源於唐朝的作法。
單這豆腐加一點醬油，我吃入口的那一剎那很感動，簡潔有力，醬油的鹹味會轉有一點點甘美，
哈哈～簡單就是美～

RICO

老弟：
你喜歡那個廠牌的刀具？
老灰狼喜歡用的是  VICTORINOX  ，我有30 、42CM 主廚刀，有15、30CM的麵包刀、螃蟹剪、肉叉、橄欖刀,全都是VICTORINOX
因為它上面有一隻老鷹，價位又比雙人的便宜～

RICO

Bon appétit~ 老弟：
看過電影「美味關係」Julia ＆ Julie，電影的敘事事業不甚得意的Julie找不到生活重心，有一天決定給自己一個目標--挑戰Julia在數十年前撰寫的經典食譜，在一年中嘗試完書中五百多道菜餚...
Julia最喜歡用這易揚頓輟的腔調講這句  Bon appétit （請慢用、請多吃點、你先請）。
這部電影我看的很入味，很熟悉～
現實生活中，如要洗這些餐具，那這是要費一番功夫，每一個盤子都有BUTTER，都很油很難洗，除了生菜沙拉盤、麵包盤除外。
這種西餐，人越吃越肥，所以清粥小菜還時很棒的選項。

RICO

回復 18# 素還真


    哈～我剛好有一把一龍別作的果雕刀～
本想把這些刀具PO上來，有點怪怪的，算了～
老灰狼對西點烘焙、麵包、西餐、吧台作業都不陌生～

RICO

回復 23# 素還真


    老灰狼現在最喜歡吃蕃薯葉沾點生醬油就好～

RICO

回復 21# 素還真


    有空時，老灰狼的 A. CHEF 筆記要去翻出來！
回憶一下 學習製作切洋蔥、削橄欖、 Tomota Con Casse,  demi-glace ,的美好時光！

RICO

回復 31# 紙鈔


    Dear 紙鈔哥哥：
根據這個不成熟的 A. CHEF 老灰狼：「切洋蔥時，最重要的一件事是先戴好蛙鏡，免得等一下 」
對了，我看過你那個牛小牌製作，太費時了，直接去韓國燒肉店就解決了！
或是用平鍋稍微煎一下牛小牌，灑些高級的海鹽，就很讚了！這要配米酒喝才好～
推薦在嘉義的「嘉農酒莊」的米酒！請酌參～