夢幻茶

12月5日的冬片
夢幻茶 發表於 2010-12-5 23:51

   

   日光萎凋
萎凋適當 作用可使茶葉行成各種香氣.
這是與普洱茶最大不同之處

夢幻茶

日光萎凋
萎凋適當 作用可使茶葉行成各種香氣.
這是與普洱茶最大不同之處 ...
夢幻茶 發表於 2010-12-7 19:00

   

靜置動作

作用是日光萎凋後的茶業讓茶業消水--手浪檔水
適當的話茶湯就甜滑不苦澀.

夢幻茶

靜置動作

作用是日光萎凋後的茶業讓茶業消水--手浪檔水
適當的話茶湯就甜滑不苦澀. ...
夢幻茶 發表於 2010-12-7 19:08

   


    (大)浪菁
顧名思義浪去菁味.轉動磨擦增加氧化.
適當是師傅可追求口感.香型(味).湯色

夢幻茶

(大)浪菁
顧名思義浪去菁味.轉動磨擦增加氧化.
適當是師傅可追求口感.香型(味).湯色 ...
夢幻茶 發表於 2010-12-7 19:20

   

渥堆(發酵).與上面貼圖不同之處是茶厚.薄有差

渥堆(發酵)時間長短是給製茶師重要決定香型

   待續


如有遺落之處..請前輩補上

夢幻茶

2010年烏龍茶冬片「仁愛鄉偏翠峰茶區」

茶乾




第3＆7沖茶湯


第10沖茶湯


葉底


...
瑩瑩 發表於 2010-12-16 15:18

    瑩瑩 兄:  晚安
  葉底看來厚厚QQ.鮮明活潑活性足 .....好像不錯吃

夢幻茶

2010年烏龍茶冬片「仁愛鄉偏翠峰茶區」

茶乾




第3＆7沖茶湯


第10沖茶湯


葉底


...
瑩瑩 發表於 2010-12-16 15:18

左邊是商品茶 ..右邊是鳳凰優良茶
5克茶量熱水沖後

6分鐘後倒出

茶捨(渣)

夢幻茶

左邊是商品茶 ..右邊是鳳凰優良茶
5克茶量熱水沖後

6分鐘後倒出

茶捨(渣)
...
夢幻茶 發表於 2010-12-25 17:11