老台茶小茶會報導

c1028013

坐了一夜未眠的夜車...終於到家了...
等等先po上照片，再慢慢整理
先謝謝今天各位前輩們的辛勞，讓大家受益良多，大家也都辛苦了！
在此先謝謝各位籌畫，提供茶品、茶食、場地，以及遠道而來共襄盛舉的各位前輩們。
讓這次茶會圓滿結束！


完整照片在後學FB相簿：http://www.facebook.com/media/set/?set=a.276063502463556.60723.100001797241665&type=1

c1028013

回復 1# c1028013


   
後學這一次的覺得這一次的茶會報導，應該多元一點，不應該只是著墨在茶品品飲的感覺。
所以想先開個版，跟大家報告一下這次茶會的花絮，若有遺漏的請各位幫忙補充。
另外，大家若有疑問可以在這裡討論，或是移至台茶版討論，藉由討論、腦力激盪，以精進大家的知識，達這次茶會的目的。

c1028013

回復 2# c1028013


   
本次茶會的主題，是老台茶，緣由請大家觀看若水姐姐的帖：http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=45987
這一次的茶會地點，是在羽身前輩家，離捷運站很近，非常方便到達(前輩抱歉阿...大家看到這段話和以下的茶品...不知道會不會害貴府大爆滿==)。
先介紹一下環境：

















後學第一次來這裡真是大開眼界！茶品是不用說，大家都知道的，讓後學更佩服的是，這些櫃子、裝潢，以及最讓我嚮往的火缽，都是羽身前輩自己做的，真是太厲害了！尤其是上面這火缽，以後家裡不擺一組怎麼行！


以下是這次豐富的茶食，感謝各位前輩的熱心提供~~~超級好吃！




這真的超Q超好吃，看起來像黑糖糕的發糕，用米去磨，正宗傳統製法，讚！




右上那芋仔好好吃！




憨吉，但我沒吃==

c1028013

回復 3# c1028013


   

2012年2月26日下午2點吉時，茶會正式開始，首先由若水姐姐開場說明這次茶會緣由、進行方式、收支等等說明。


本次茶會雖然員額不多，但是想藉由大家一起品飲、一起討論，加上前輩們分享、傳承對老台茶的一些知識，希望藉由這次茶會做一個開端，拋磚引玉，帶領出接下來的茶會。
希望讓生長台灣的我們，能了解到老台茶的文化以及其深奧的內容；更重要的是，前輩們藉由實際茶樣，讓大家實際品飲正確的茶，並做倉儲、焙火、發酵、覆焙、產地、年份等等的交叉比對，藉此帶領後學們真正了解到對的口感以及建立自己的資料庫，來達到傳承的目的。


以下是這次參與的人員：


感謝這次茶會的場地主人───羽身大哥，感謝他讓大家有一個如此優美的環境來喝茶~~~
還有辛苦的書記官───鐵釘大哥(找不到獨照，抱歉~~~)
(他們說不可以叫叔叔....)




女主人，普普姐




她是會場大姐頭=.=露露




辛苦的籌辦+主持人，若水姐姐(若水姐姐我知道您會罵我為什麼要放這樣閉眼睛的...但後學照了3張，有2張都是在睡覺的...一張剛剛用掉了，所以只能...拍謝嘿)




辛苦的掌壺與講解───喝茶賞壺前輩




另一位掌壺還有講解───蕭前輩

c1028013

回復 4# c1028013


   



晚上場的主泡+演講大師：小蔣前輩


大家都知道的福姐姐(她說ㄟ拍謝啦！)



杜老爺前輩



論壇之花杜姐姐


今天大家頗注目的焦點，星天牛大哥，聽說老茶不少喔！



星天牛大哥的朋友，喜歡喝茶姐姐



好(ㄏㄠˇ 三聲喔)喝茶大哥


pool大哥(抱歉後面的數字後學忘記了==)220公分，超！級！高！

茶會準備開始：







本次茶品評鑑表：

喝茶賞壺

回復 5# c1028013

那麼年輕，對茶認真又執著，相信台茶有希望!

c1028013

回復 5# c1028013


   
重點部份讓後學先整理一下，吃個早餐。
回到家，媽媽說她朋友拿了2隻壺來送我，我剛剛順便處理了一下，剛好明天能拿去給大師幫我鑑定一下。
第一次都沒睡覺耶，吃飽後就不會累了，等等還有人要來問讀軍校的事宜...
後續報導有請各位前輩稍後了，抱歉~~~

福嫂

大家都辛苦了，感謝

c1028013

回復 5# c1028013


   
以下是後學個人的觀感，不知道是不適合PO上，若有不妥，請各位前輩告知，謝謝！後學標注紅色粗體的部分，是後學覺得大家可以討論，有是自己想學的部分，有請大家一起討論，以及各位前輩教導，以讓後學做學習，謝謝大家！




第一場次：老包種
1979文山包種 V.S. 1976南港包種








1979文山包種：
以湯匙聞香：花香。濃厚的花香，喝起來感覺很陳，微澀。




1976南港包種：
以湯匙聞香：有些微藥香。入口有點參香、藥香。




茶湯表現：






加碼：1983年南港包種
入口清香，回韻有青草香。






三款茶捨的比較：






















小結：這一場次，都是包種，年份也相差不大，主要是讓我們了解文山以及南港二地包種茶的差異性。至於加碼的南港包種，則是用年份差異來和原本的南港包種作比較。

c1028013

回復 9# c1028013


   

中場休息時，鐵釘大哥補充了一首詩，很抱歉後學沒有抄到，能否請有做紀錄的前輩幫忙補充，大家一起做一下討論，謝謝前輩。後學覺得這首詩很有寓意，值得大家深思。




第二場：
文山包種(40年) V.S. 1980年坪林包種(未焙火) V.S. 1980年坪林包種(有焙火)










個人品飲：
文山包種(40年)：一開始喝起來甜，但甜感退得快，後來就無味了，而且微澀。
1980年坪林包種(未焙火)：粉味重。
1980年坪林包種(有焙火)：一開始有火味，後來轉香甜。


小結：這一場次，主要是讓大家了解同一款茶，有覆焙與未覆焙的差異。至於那文山包種(40年)算是多加碼的一支茶。從這裡開始，大家也討論起有覆焙過的茶與沒覆焙過茶，其香氣、口感、尾韻等等的差異，當然大家喜好不一，所以喝茶賞壺前輩精心為大家準備下一場次，請大家拭目以待。