若水

下等水品有所貴相。
中等水品有所賤相。
上等水品有所　相。


    剛剛從網路找到資料....轉貼過來的......

大概就是把品茶人的級別分為上中下三等，叫做“下等水品有所貴像，中等水品有所賤相”，意思就是一個人剛剛接觸茶，對茶感興趣之後，由於以前沒接觸過好茶，因此每當品嘗到一個新的茶品或者提高一個檔次的時候，都會感到興奮快慰，發出“原來還會有這麼好的東西”的感歎，這是對造物主的感激之情，因此說“有所貴像”；而當達到一定層次、品嘗到越來越多的好茶之後，品茶的目的就發生變化，開始一味追求極致，不惜重金四處搜羅好茶，然而，人但凡到了這個地步，其追求的已經是一個虛幻的東西，已經跟茶無關，故此每當花費重金找到一款所謂好茶品嘗以後，都會感覺“不過如此”，品茶成了挑毛病的過程，每一款茶都能准確指出其缺陷，茶已經不能給他帶來任何快慰，帶來的只有不滿，也就談不上感動，因此說“有其賤相”。

    有的人進入中等水品之後，可能永遠也退不出來，用心的可能會探索茶業行當，比如茶樹栽培、土壤環境以及制作工藝對茶本身的品質影響，並且在品茶過程中不斷驗證、完善相關方面的經驗積累，最終成為專家級的茶葉品評師；但更多的達不到這個層次，只能一天到晚四處吹噓自己喝過若幹好茶，抱怨這個世道找好茶真難。那些號稱“非XX年老茶不喝”的高人大多如此，當然我說的是高人，那些喝著用倉茶冒充老茶而怡然自得的大款們不在此列--絕無貶義，因為這些人當中相當部分人正處於“下等水品”的階段。

蔣爵陽

施肥談的內容部份，有點兒天馬行空!
如果不是很熟練在行，後學建議在此帖老茶之討論，應當不要列入。
到不 ...
山城茶戀 發表於 2012-2-26 19:18

煎茶人

我覺得這次的品飲會真的很有教育意義：
1.A級的茶品跟c級的茶品如何對尬？？？
2.A品質的人心茶價3萬，跟C級的3百對尬.................適合嗎（至少性價比是差很多的）？？？
3.一直推崇要喝就要追求高等級老茶的，有意義嗎..................「有」因為只有口袋夠深的人才喝的起；不、不～～還有有名望的人會有人請喝茶。
4.茶的價值如何定位？？？茶本無價，是..............人心來論價。
5.一樣的茶，在A、B茶人手上真的價值觀會相同嗎，不知是「人有賤像，還是茶有賤樣」？
6.年代、茶產區、製茶方式等等差異，所造就老茶的獨特性會相同嗎？
7.各位資深的茶人，您是否知道................茶的發酵程度所造就的老茶（不複焙），20、30年以後的口茶差異會..............讓您認不出來。
8.何謂「老茶」、「老陳茶」、「陳茶」、「陳年老茶」，別遑論寫歷史了，這是否可以單單從年份來區分呢？
9.資深的台茶朋友，您是否知道..............台茶亦會有「白霜」現象呢？
10.萬物皆會「衰耗」，鼓勵百年存茶的人是否真的有此智慧？（外太空存茶我就不曉得了）。
11.水氣重（未發霉）處理排水後就是爛茶嗎？
12.以「倉」論生死，我覺的是天大的外行人之詞，肯定的跟大家說，同一倉儲，亦有較乾、較濕的狀況，存放出的茶還是.................差很多。
13.每款「老茶」不論您喜歡它、不喜歡它，但身為茶人的人要心存「尊敬它」、「愛惜每款茶」，還是那句話，您真的.....................「把茶當作茶嗎」？？？？？？？？

以上是小弟的肺腑之言，您喜歡也好、不喜歡也罷，但...........這是真話。

蔣爵陽

幾位書記
忘了小弟在會前  會中  會後    一直所強調
  曾叔     叮嚀的一段話

老茶是一個迷人的話題，但滲入人的因素以後，就較為複雜了
其實，喝老茶可以很輕鬆，但因大部分朋友沒有經驗法則，導致各說各話的情況，相當嚴重；取得共識及經驗法則，是進入老茶專研的不二法門。
務必對老茶、陳茶及陳年茶有個清楚概念，而不同地域的老茶，也會出現不一樣的風味，將這些問題先自我審視，相信進入老茶世界會更愉快，而非人云亦云
.........
清涼齋 發表於 2012-2-16 03:46

在此冒昧引用再次帶出
望  曾叔   海涵

山城茶戀

小ㄚㄚ 若水前輩:
不是小弟要停止討論施肥
實是~茶樹施肥牽涉的層面非常廣


壤土性質，如何按照樹齡階段改造之肥料類別選擇
要做什麼茶就要培養什麼原料..要讓原料長成心中的理想，就需要怎麼做!
什麼季節補什麼肥，何時可以下重本....在抓住每年每季發根高潮時前，何時要偷偷下，讓茶樹絲毫不知!
保質產量少..衝量質不佳的作法..
施肥量......
施肥位置..
時機....
有機肥....豆粕類甜菜渣(花生 大豆 芝麻 菜子).. 動物性內臟.. 玉米粉....什麼益菌沃堆發酵度，什麼發酵度對於茶園是有利而害處少的
.
.
.
列舉的每項還可以細分，但還未提到三大巨量元素，和微量元素在鮮葉長成及成茶風格，各所扮演的腳色，茶乾風格與查類別適製性

以上
打一些微不足道的字來泥補一下

若水

回復 35# 山城茶戀


    偶覺得...尼說的沒有錯ㄚ..再討論這些..天都快黑了...
這只是一個小茶會報導...若真的想討論這些茶園管理專業經驗與知識....去台茶集雅軒開題討論..應該很不錯偶很樂意當觀眾... ... ..
說不定看帖後..興緻一來..在窗台種一顆茶樹盆栽來觀察... ..
吼...還真去種的洌 ....跟您開玩笑的啦.. .

蔣爵陽

將來類似茶會所激起的火花應為不小台茶版已開帖如下


2012年 T4U台茶版老台茶會(歷次)專帖


後續相關討論歡迎移至此區

此主題已發文部分還勞請版主移動

蔣爵陽

回復  c1028013


   

第二場次：73年白毫烏龍，這一款是未著蜒的白毫烏龍，俗稱的白毛猴，六月白，後學 ...
c1028013 發表於 2012-2-26 22:10

C1028013兄

白毫烏龍您這張照片好似貼錯
貼成  好喝茶兄    所提供的那款茶

c1028013

回復 38# 蔣爵陽


   

前輩您好：
後學有點記不起來了耶...抱歉~~~
能否請前輩幫忙改正???
謝謝前輩~~~

idiot

外太空存茶 揮發性物質應該是一下就變很少啦

我覺得這次的品飲會真的很有教育意義：
1.A級的茶品跟c級的茶品如何對尬？？？
2.A品質的人心茶價3萬，跟C級的3百對尬.................適合嗎（至少性價比是差很多的）？？？
3.一直推崇要喝就要追求高等級老茶的，有意義嗎..................「有」因為只有口袋夠深的人才喝的起；不、不～～還有有名望的人會有人請喝茶。
4.茶的價值如何定位？？？茶本無價，是..............人心來論價。
5.一樣的茶，在A、B茶人手上真的價值觀會相同嗎，不知是「人有賤像，還是茶有賤樣」？
6.年代、茶產區、製茶方式等等差異，所造就老茶的獨特性會相同嗎？
7.各位資深的茶人，您是否知道................茶的發酵程度所造就的老茶（不複焙），20、30年以後的口茶差異會..............讓您認不出來。
8.何謂「老茶」、「老陳茶」、「陳茶」、「陳年老茶」，別遑論寫歷史了，這是否可以單單從年份來區分呢？
9.資深的台茶朋友，您是否知道..............台茶亦會有「白霜」現象呢？
10.萬物皆會「衰耗」，鼓勵百年存茶的人是否真的有此智慧？（外太空存茶我就不曉得了）。
11.水氣重（未發霉）處理排水後就是爛茶嗎？
12.以「倉」論生死，我覺的是天大的外行人之詞，肯定的跟大家說，同一倉儲，亦有較乾、較濕的狀況，存放出的茶還是.................差很多。
13.每款「老茶」不論您喜歡它、不喜歡它，但身為茶人的人要心存「尊敬它」、「愛惜每款茶」，還是那句話，您真的.....................「把茶當作茶嗎」？？？？？？？？

以上是小弟的肺腑之言，您喜歡也好、不喜歡也罷，但...........這是真話。
煎茶人 發表於 2012-2-27 19:34