射過溪

小弟之前就是聽信醒茶之説,將一片04的8653給拆了放在紫砂罐裡,果真是越放越虛
望了一段時間再拿來喝 ...
johnny 發表於 2013-10-26 11:36

也不是每一種茶都要透過醒茶才會好喝,這要看情況
普洱茶通常含水量都會比台茶高,也未經過真空密封或其他方式的密封收藏而缺氧
如果覺得剛剛好喝了,那就不用透過醒茶的方式調整了.
我有很多95以後的乾倉普洱也都是這麼喝的
除非是有的真的是太乾了或因缺氧茶滋茶香茶性悶住的,才會透過醒茶調整

johnny

認同  
醒到剛好時,除非打算短時間內喝完,不然真的要密封好
再醒下去,力道會虛掉,茶滋結實度也 ...
射過溪 發表於 2013-1-8 16:36

    小弟之前就是聽信醒茶之説,將一片04的8653給拆了放在紫砂罐裡,果真是越放越虛
望了一段時間再拿來喝,心中納喊這不是下關這不是8653啦，整個虛掉茶滋去了大半
聽説只要包起來還能回魂,我就將它跟同t同學同捆包,依舊回天乏術,現在我情願喝多少拆多少也不想冒這個險啦！

aazzy543

醒茶真的很重要~~不過醒超過了那口感就真的差超多的~~謝謝前輩們分享寶貴的經驗~~弟學習了~~

射過溪

个人的认知是紫砂罐由于透气的关系，醒火气大的茶，颇有奇效。
然而，当到了适饮期则应把茶移驾到不透气的 ...
mywuneng 發表於 2013-1-8 16:28

認同
醒到剛好時,除非打算短時間內喝完,不然真的要密封好
再醒下去,力道會虛掉,茶滋結實度也會鬆掉,有時也會出水酸韻

mywuneng

个人的认知是紫砂罐由于透气的关系，醒火气大的茶，颇有奇效。
然而，当到了适饮期则应把茶移驾到不透气的瓷或锡罐中保存下来，否则再继续醒下去的话，茶会少许带酸。

部落好茶

接收新觀念好知識
銘記在新~~感恩

射過溪

醒茶有感

同樣的紫砂罐醒茶........
老茶....由酸變不酸
新茶....由不酸變酸

同樣的醒茶時間.......
老茶....活過來了
新茶....死過去了

同樣的受潮程度.......
老茶....變厚了
新茶....轉淡了


結論.....新老要有不同的對待是也........

射過溪

醒茶實例三 1989 名間重焙火水仙

這是三月時答應醒茶後要給了凡兄的茶
於是3/26那天開了一包(四兩),置 ...

金錢 +200 T元	Tiffany	2012-10-18 23:14	這個現在可以賣多少錢
威望 +20	Tiffany	2012-10-18 23:14	這個現在可以賣多少錢

射過溪 發表於 2011-7-21 16:27

醒茶完全後,隨便賣個六千以上,應該都還很好賣

pm1530

關於需要較長時間醒茶這點
可以用較少的置茶量來改善
例如說...茶葉罐內只放1/3的茶葉,留下2/3的空間裝空 ...
射過溪 發表於 2012-10-18 13:38

   
射大真是茶葉的專家

空氣中的氧氣與溼度.溫度
是影響茶葉轉換的很重要因素

射大又很樂意與大家分享
讓人覺得獲益良多

射過溪

重焙火的茶也要因焙火溫度的高低來選擇醒茶容器
文火低溫焙的,可保留很好的茶香茶甜,這類茶我會選擇密封度較高且不吸茶味的材質來放,好保留迷人的香甜韻味
雖然退火及醒茶的時間會拉得比較長,卻可保留較好較結實的茶滋茶韻.
射過溪 發表於 2012-5-21 20:26

關於需要較長時間醒茶這點
可以用較少的置茶量來改善
例如說...茶葉罐內只放1/3的茶葉,留下2/3的空間裝空氣
這樣醒茶的速度就會快很多,有時因為氧化度夠,反而更香呢.