lee480318

醒茶實例二  07佛手茶王

醒茶方式...真空包剪開後裝紫砂罐醒茶

就是這個茶.........
http://www.t4u.com.tw/chat/viewthread.php?tid=2845&page=1&fromuid=27#pid30690

這茶真空包剛開時泡飲,很多人都覺得口感"很空",包括我
但在空空的口感之下,似乎又有著某種質感隱藏著,還未顯.

經過這幾個月,用紫砂罐醒茶後
現在喝來是有容有物的
也可以用溫和,溫潤,溫厚來形容其茶性
由其是那甜韻的持久性真的很不錯
這茶也是很可以期待的,將來也必是一個優質老茶
我喜歡!.

lee480318

醒茶實例一  白露種武夷茶

醒茶方式...真空包剪開後,原包裝袋摺口後綁橡皮筋

這茶是這次跨年活動向hifi 兄買的
1/19 收到馬上開封給它泡下去
茶滋...焦雜味,燥熱感,有香但不顯,韻很淺

1/28 再飲...焦雜味不見了,有燥感,香顯甜味出,韻較深

2/4 ....略燥,香更顯甜更重,茶韻的留存度更佳

這茶相信再過一個星期會香甜得很迷人
這茶的特色在它的香氣,喜歡喝香氣的人這是很好的選擇
雖然整體的喉韻不及好的高山烏龍茶那般深韻
但光是那種香氣就很迷人了
就中低價位的茶而言,這茶絕對是物超所質的

lee480318

何種材質的茶倉比較適用

先講一個很重要的觀念,不管何種茶倉,蓋子的密合度一定要很好
不然久了,茶滋會比較鬆散沒力
http://www.t4u.com.tw/chat/viewthread.php?tid=5407&page=25&fromuid=27#pid102900

清香型的茶葉
例如...輕發酵及沒焙火的茶,重香氣的茶
要用表面光滑不吸水不透氣的材質會比較好
像..瓷器,不鏽鋼,錫,內部有上釉的陶罐都很好
錫罐要選蓋子蓋上去會彈起來的那種,而且也不要放太久
因為錫罐沒辦法百分之百密封

因為這些材質防水性最好,也不會吸茶葉的香氣
但要記得每天把蓋子打開個三,五秒讓新的空氣進去
不然醒茶的效果會比較差比較慢

焙火茶
紫砂罐及上述的罐子都可以用,但茶滋會有不同的表現
紫砂罐會比較透氣,醒茶效果快,陳化也快,茶滋會比較混厚
瓷罐不透氣不奪香,醒茶效果較慢,但茶滋會比較細緻清爽
錫罐雖不奪香,但不管密合度再怎麼好,其蓋緣還是會微透氣,所以茶滋介於上述二者之間
個人覺得都有優點,就看個人口感上的喜好了

lee480318

醒茶的作用
通常有為消費者著想的茶商都會把茶焙到足乾,以利較長期存放
但太乾的茶通常比較不好喝,例如燥口,刺舌,喉乾,香不顯,韻淺,味較悶.....
如果不知到要醒茶的茶友應該都會以為被騙買到爛茶了,然後把茶丟了

醒茶是讓茶接受空氣,吸收適度的水份及氧氣
把茶質帶出來,讓茶香揮發出來
但這需要一點時間,不是你今天開封明天就會變得很好喝
需要多少醒茶時間也因茶因環境而異,沒有定數
最好是每三,五天或一星期就試喝看看
自己覺得滿意了,就給他常常喝下去.