本帖最後由 若水 於 2012-3-13 11:19 編輯
中藥同一種藥材,因製造過程不同,藥性滋味也因此有所差異。 例如:鮮生地--性甘、性大寒 乾生地--味甘、性寒 熟地黃--味甘微苦、性微溫 陸羽在茶經中提到「茶之為用,味至寒」,即陸羽認為茶做為飲用之物, 其滋味「至寒」。因此個人認為茶因製程不同,其茶性滋味也有所差異。 例如:原茶--性大寒(只經茶廠乾燥處理,未經茶行揀枝、烘焙) 青茶--性寒(經茶行揀枝,並烘焙1-2分) 熟茶--性平(經茶行揀枝,並烘焙2-3分或以上) 老茶--性較溫潤 ( 半球型茶葉經多次適溫烘焙,轉化較快,6-7年就不會刺激;如由青茶直接存放,時間可能要更久)到底哪一種製程的茶好?沒有固定答案,端視個人體質之需要。 年輕力壯運動量足的年輕人或體質屬熱(實)者,喝原茶、青茶沒問題。 至於喝熟茶雖然茶湯較不具寒性,但因尚有茶單寧及咖啡因等問題,有一些人仍不太適合。 如果體質屬寒(虛)者,就以老茶最適合,無論飯前、飯後、睡前喝均沒關係, 無胃痛、心悸、頻尿的問題,如果午後頭痛,喝一杯老茶似可舒緩,何樂而不為! 喝茶的最初目的不外追求健康及適口性(更深層才有文化、藝術方面), 如果喝茶後會讓自己身體感到不適的話,那可能要再斟酌。
以上是個人淺見,尚祈各位前輩指正。
(應 黃兄指示編排對齊較好閱讀..故後學重新編排編輯)..若水妹子敬啟 |