射過溪

感謝前輩指導！查百度對觀音韻的描述也跟前輩有類似的說法


何為觀音韻？這真是大家即想知道，又說不清 ...
huangchan 發表於 2019-5-10 08:23

可見閣下不得其韻,只會在表面做浮誇不實的虛文.........

射過溪

1980年代末是有可能，其實更早也可能的，但30年有沈香，幾乎不可能
chen3058 發表於 2019-5-10 00:18

至少我在民國69年就有看到香港進來,手工團揉的半球狀焙火岩茶

不過他這個比較像全球狀的受潮後鬆開的樣子
經過幾年受潮的茶有的會轉出沉香,檀香,七葉膽的香型來
不過沉香味是轉化的味道,任何茶種都有可能
而觀音韻是另一回事,二者不相干

chen3058

感謝前輩指導！查百度對觀音韻的描述也跟前輩有類似的說法


何為觀音韻？這真是大家即想知道，又說不清 ...
huangchan 發表於 2019-5-10 08:23

同樣品種或同類茶會有類似的才會用專有名詞，岩茶的岩韻也是
沈香有標準沈香的味道，拿來跟觀音韻放一起太不合適吧，那就不是這樣的味道
還有所謂觀音韻是新茶就有，你拿一個老茶偶而會有的放一起也不合適吧

huangchan

每人對於韻的感受和親身體驗不盡相同，在下就說過不下十次，韻和味是兩碼事。
韻沒有味道，它只是一種形象 ...
嗜茶士 發表於 2019-5-10 01:08

感謝前輩指導！查百度對觀音韻的描述也跟前輩有類似的說法


何為觀音韻？這真是大家即想知道，又說不清楚的一個老話題，曾有幾輩茶人、學者都想把它表達出來，奈何，中國文字還是不能把它表達清楚，也因此有了這句：只可意會，不可言傳的遺憾，正因為這樣，也給鐵觀音蒙上了一個神秘的嫁紗，讓人尋覓，讓人回味，給人想像的一個無限空間......


這個觀音韻，有高有低、有強有弱、有酸有甜、有深藏不露、有霸氣逼人、有溫文雅而、有婀娜多姿....千奇萬種、無窮無盡，皆是觀音韻，就好像大海裡的魚類，都叫作魚，但品種繁多，目不暇接，觀音韻亦是如此，每一泡觀音茶、每個茶農所做的觀音都有不同的韻味，那麼，到底韻味是怎樣的一個感覺呢？實話說，真是說不清楚，現把我從小到大喝觀音的感受用笨拙的文字、刻意的表達一點吧，最多也只能是它的萬分之一。






觀音韻的感覺從聞香開始，「如梅似蘭」的香氣，你想像它是什麼香，它就有什麼香，而且它就有一種神奇的穿透力，會穿透你的五臟六腑，甚至於每個細胞，而其他品種聞香的時候，頂多也就到了喉嚨，然後馬上失去了感覺，而且這種香氣會讓你感覺「俗」，而鐵觀音的香氣則表現為「雅」，就好像我們聞到了茉莉花和蘭花之間的區別，這估計就是有韻和沒韻之間的差別之一。


其二，入口一霎那的「鑽」感覺，鐵觀音一入口就好像千萬個神奇的物質「鑽」進你的牙縫，並且向兩腮擴張，直入候根底部，在舌的表現則為被覆蓋了一層薄薄的冰膜，並有一點「油」的感覺......而其他烏龍茶則沒有這種感覺，一般是粗淡或平淡的感覺。


其三，回味的感覺，鐵觀音的回甘和其他品種又有不同，鐵觀音的回甘帶有「氣」的感覺，兩腮生津，而這種特有的「氣」則從鼻子衝出，並且這種「氣」從喉嚨到鼻孔之間長時間保留；而其他品種則沒有這種感覺......


而個人再補充觀音韻，以觀音法門聞 思修為例，應以何身得度者即現何身而為說法...
觀音韻類似此義，唯人品味自得其味
而末學覺得觀音韻會隨鐵觀音的焙火程度，時間歲月存藏而有不同韻味的觀音韻表現。
如個人品的30年鐵觀音於""""前三泡聞葉底""""真的有沈香味，或檀香味，觀音韻則於品後胸口有非常明現的韻刻印於胸，後從胸返饋喉齒生津。

嗜茶士

每人對於韻的感受和親身體驗不盡相同，在下一再認為也屢屢強調，韻和
味是兩碼事。韻沒有味道，它只是一種形象、一種印象，更是一種藏在腦
海裡揮之不去的影像。也可以說，味是主體，韻是影子，如此而已，只是
大家習慣韻味合起來用罷了。

時下大家對於觀音韻，其實只是一種特殊的味道和茶湯停留或是滑過味蕾
後留下的反作用形狀以及其印象。有人說是鐵鏽味，有人形容說是堅果香
，也有人直接說帶深焙火香的就是鐵觀音韻，不一而足。在茶的世界裡這
並不奇怪，瞎子摸象各說各地，互不相干也無不好，您認您的，我認我的
，多好！

我自己都曾把佛手認成烏龍，把鐵觀音認成佛手，都是我自己做的茶。就
像天空出現雲朵，有人看到兔子，時而變成老鼠，又像雞，然後是魚，又
是龍，無傷大雅。

chen3058

他的照片這樣看是半球狀的
chen3058 發表於 2019-5-9 23:31

1980年代末是有可能，其實更早也可能的，但30年有沈香，幾乎不可能

chen3058

我生眼睛,發眉毛, 頭一次看到這種條索的安鐵,而且是30年的老安鐵    ...
射過溪 發表於 2019-5-9 23:22

他的照片這樣看是半球狀的

chen3058

這款30年鐵觀音的來歷是00年時茶商從安溪已七十餘老師傅自留壓箱底的十年老茶，也許當年進到台灣時復焙， ...
huangchan 發表於 2019-5-9 22:19

30年我從沒見過就可以木質化的，那不是有沒有烘焙

射過溪

這款30年鐵觀音的來歷是00年時茶商從安溪已七十餘老師傅自留壓箱底的十年老茶，也許當年進到台灣時復焙， ...
huangchan 發表於 2019-5-9 22:19

我生眼睛,發眉毛, 頭一次看到這種條索的安鐵,而且是30年的老安鐵

huangchan

30年不會有到沈香的味道啦，那是木質化才會有的
觀音韻以我來形容有點奶油的味道，但這是文字形容，每個 ...
chen3058 發表於 2019-5-9 20:35

這款30年鐵觀音的來歷是00年時茶商從安溪已七十餘老師傅自留壓箱底的十年老茶，也許當年進到台灣時復焙，因此香揚度高，而末學藏了近二十年才開封也透了些氣，確實有木質化現象，乾茶油潤黝黑。