夢幻茶

回復  容爸

用高溫摧的真的很不好
不但會香味大失,再放久一點茶質也會大失  ...
射過溪 發表於 2011-4-25 12:10

    電爐低溫焙久了不小心茶質也會"唏"了
有時低溫太久會使茶湯活潑性低."卡怠"會誤為是-----稠

CTS

回復  Dior


    安溪現在流行做不烘焙茶,香高价錢高好賣,
只有木栅尚存古法,但近年因比赛也愈烘愈青,
所 ...
容爸 發表於 2011-4-25 11:59

    高溫跟低溫的茶乾外觀分得出來嗎？
木柵鐵觀音春茶好像較一般晚，是因為製程時間需要較長嗎？
懇請賜教

射過溪

回復 32# 容爸

用高溫摧的真的很不好
不但會香味大失,再放久一點茶質也會大失

容爸

回復 20# Dior


    安溪現在流行做不烘焙茶,香高价錢高好賣,
只有木栅尚存古法,但近年因比赛也愈烘愈青,
所以不要買比賽茶,
以前用低溫焙100小時以上,
現在比赛茶用高温催45小時,
但一個月後香味大失

Daiwan-Te

　
以鐵觀音茶種採鐵觀音傳統製程做的正欉鐵觀音才有觀音韻
香氣的描述涉及個人生活經歷, 除非同飲, 否則難以意會言傳

觀音韻（香氣）類似具有甜味的蜜香, 香韻之濃淡因茶品而異
通常數泡後飄出淡淡桂花香時, 茶味就走入尾聲了
以上謹是個人的體會

早年, 絕品正欉鐵觀音沖泡時會滿室生香～混著蜜香、甜香、花香、果香
　

東鳳

回復 18# 射過溪


    您描述的真是生動有趣

nenghsin

木柵鐵觀音大概準備採收了，有空去茶山找茶吧！古早製法葉子採下來了，但到五月才有的喝！

Dior

映像中柱子兄在前論壇有分享過安溪鐵觀音茶品..當時小弟有參與.一共是6種年份
回去找找看.記得還有剩下一點.

以上如有錯誤.請原諒俺的痴呆!

僕人

回復 26# Dior

歡迎,
還有一泡經過專業人士鑑定為  超過三十年的老台茶,
是小弟到目前為止收到 最迷人的老台茶....

Dior

回復 10# 僕人


僕人兄:有空小弟可以帶著有點年份的佛手去認識你的鐵觀音嗎?
最近後學迷上這兩種茶品的箇中滋味..