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那真是可惜了,不過這也延伸出一個話題...........
就高揚的香甜來講,對喝茶不久,也沒經過各種製程茶類的 ...
射過溪 發表於 2011-5-6 14:52 
這種輕發酵工藝的改變源自1998年，是從台灣引進的。2000年左右開始流行，到了2003年，就徹底打敗傳統制程的鐵觀音。
現在市場上也有所謂炭焙鐵觀音，那大都是用輕發酵鐵觀音直接電烤而成，與真正的傳統制程鐵觀音相去甚遠。
也正是因為憑藉著輕發酵工藝帶來的清湯綠水，安溪鐵觀音在短短十年內，成功打入中國大陸北方傳統綠茶區，成為目前中國大陸茶葉市場上的銷量冠軍。安溪縣也因此脫離貧困，從國家級貧困縣一躍成為中國百強縣。
呵呵。
我也喜歡傳統制程的鐵觀音，可惜無處尋覓。
一直在尋覓正宗的木柵鐵觀音，已經2年沒喝到了木柵鐵了。 |
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發表於 2011-5-6 01:22
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