回復 菜鳥
「發酵不見得完全依賴~~"菌"~~另一個在發酵中扮演重要角色的物質~~"酵素"~~這也是你沒概唸之 ...
brownsheep 發表於 2012-4-20 12:11
我送SGS檢的~~"發霉普洱茶"~~雖然已經發霉.但是~~~菌叢數卻仍然相當低.(瀕臨未檢出邊緣)...
所以才以~”不見得”~來論述~兩點沒寫在同一行~你便拿來~”斷章取意”~
這會兒又想拿~大家都可編輯的wiki百科~來吐巢我~老實告訴你吧~你不是第一位用這種~
大家都可編輯的wiki百科內容來吐巢我之人~
引用來源:[辭海(下冊)]…臺灣中華書局發行 酵:戒孝切音教效韻亦讀如孝即發酵。 酵母:化學名詞,能使有機化合物起化學變化,”而自己並不參加變化”,僅居於催化劑之有機物質也;或稱發酵劑。如葡萄汁或糖質之變成酒,酒之變成醋,麵包之發酵等,皆酵母之作用所致,酵母之種類甚多,而每一種僅能在特殊的一組反應內活動,即其催化作用各有專司;如能分解蛋白質之酵母,在碳水化物或脂肪內,則不發生作用, 就其組織大別為二類: (一)具細胞組織之酵母,如釀母菌(亦名酵母菌)、醋酸菌等; (二)不具細胞組織者特稱酵素,故酵母通常僅指具細胞組織者而言,參閱酵素條。
(發酵則是泛指利用微生物製造或生產某些產品的過程」)
這點我本來就十分清楚~只不過你看不懂字意~以為能拿這些來扣我的帽子
”發酵”指的是過程~~~而”菌”或者”酵素”指的是扮演”催化劑”之有機物質
善用網路資源是好事~但像你這般~對於網路上看見的說法~便毫不思考的~信以為真~
早晚會如你所言~~~莫把馮京當馬涼!「河馬」「海馬」都是馬!哈哈哈!
下回吐巢他人之前~請多做~”功課”~
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