茯磚茶是生茶轉熟還是渥堆發酵?

fatchin

請教各位大大

近日搜尋一些有關茯磚的資料   越看越迷糊
1. 很多2011 或 2010 的茯磚  都說已經可以喝   而且已經開花
     說明中  又都有提到  茯磚是全發酵茶
2. 許多 70年代  或是  更早的茯磚   資料都標上是  "生茶"

以上兩點  代表的兩種不同工藝

所以小弟歸納  如下  不知道這樣對不對
由於渥堆技術  是 1973年代  所發明
所以  茯磚茶  跟普洱茶  的情況類似
1970以前的茯磚   是生茶所製成    經過天然熟化   開花   
1970年代以後的茯磚    是經由渥堆程序   經過全發酵所製成   

不知道這樣是否敘述合理？？

yan6768

感謝您的回覆 我再試試

射過溪

請問各位大大 茯磚 也是用茶壺泡嗎?  之前好像聽說是用煮來喝的?
yan6768 發表於 2023-11-16 15:04

都可以喔,只是滋韻香氣不同而已
用泡的比較香,用煮的韻較重,但茶香及層次感會有所損

yan6768

請問各位大大 茯磚 也是用茶壺泡嗎?  之前好像聽說是用煮來喝的?

自性清淨

剛好晚上泡了70年代的茯磚，葉子就是切碎的。

chjacken

有越來越多的茶行都在賣茯磚了
廣州那交易也熱鬧起來了

射過溪

1. 那我再多問   也就是 不管過去或現在的茯磚   都是同樣的製作技術  對嗎？
2. 其次   既然新茯磚茶  一兩年就發花        那這樣還有必要喝20 30年以上的老茶嗎??
fatchin 發表於 2012-4-10 21:43

1. 傳統上的做法是如此沒錯,但總有例外的

2. 這是個人的選擇題,並非是非題,就看個人口感上的喜好了

小魏

回復 7# fatchin


    以茶來講越老越好...

小魏

回復 7# fatchin


    以前是手築茯磚所以切菜比較壓的緊..現在茯磚都有機械輔助所以可以整葉壓制...

茶痴

老茯磚也有很多種口感,判斷是用料的級數不同,不同廠的茯磚也是有變化滴~~
茯磚是生茶,老茯磚與年輕茯磚的差異同普洱一樣,陳韻,湯細,軟水,新茯磚經過不斷的進化,味道變得好喝,放久就更有其價值,可現飲也可珍藏,加上喝過的茶友都有不錯的反應,這就是茯磚價格一直上漲的原因~~