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凍頂烏龍與目前高山茶的做法不同
高山茶的做法注重在清香，凍頂烏龍則偏向喉韻+特殊果香
一般凍頂烏龍都會培火，如鹿農比賽茶
但是目前發酵度有越做越少的感覺，培火也有越來越輕的感覺(個人觀感)
一般來說凍頂烏龍選用中海拔來做，陽光充足發酵度夠，加以培火，滋味迷人
發重的烏龍個人將之定義為紅水烏龍(有錯請指正)，一般凍頂茶色金黃，紅水烏龍顏色偏紅，清香型高山茶顏色偏綠
古早味 = 發酵重? 一般以前高山茶還沒有綠茶化，茶葉一般都發較重(相較於目前)，因此，或許您會有古早味 = 發酵重的想法
以上是弟的淺見，有錯誤請指正，謝謝 |
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發表於 2012-4-16 09:53
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