老茶的迷思.........

射過溪

上星期與茶友一起賞飲一款 2011 重焙春茶
數泡過後,茶友突然有感而發....有這種茶喝,又何必追求老茶..............

這時我心裡也瞬間 "噹" 的一聲響.........
是的...他所說的....正是我這一年多來所感及所思的........

如果一款新茶能做到俱足優質老茶才有的圓潤,成熟,溫厚..又兼俱新茶的鮮香甜爽
如此...摸蛤,洗褲都兼俱了.....又何必迷失在老茶的叢林裡當個小白(兔)呢

當然....個人這裡所講的,不是要大家捨老茶而就新茶
而是希望大家跳脫老茶的迷失&迷思...以為老茶才有較高的品飲價值
其實製作優良的新茶之品飲享受,也是不惶多讓的呢.

射過溪

測試失敗的作品

目前最多只能貼gif檔了

這個discus!我二十幾年前就在玩了
總能讓我找出bug
哈哈 ...
hoffmann 發表於 2024-1-17 12:29

厲害...厲害......https://youtu.be/rqF8LgjTO80?si=6fcWtT--UKRHBPLm

hoffmann

舌底鳴泉影片測試
hoffmann 發表於 2024-1-17 10:02

   

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這個discus!我二十幾年前就在玩了
總能讓我找出bug
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hoffmann

https://youtu.be/rqF8LgjTO80?si=6fcWtT--UKRHBPLm

舌底鳴泉影片測試

嗜茶士

(以前買了很多焙火茶存放著,所以現在只買原味的)
真是香甜好喝又不礙胃,每天喝了身心舒暢又快樂
而且好泡,蓋杯,馬克杯,茶碗...隨便泡及冷熱飲都好喝 ...
射過溪 發表於 2022-5-7 01:48

其實，這樣新老喝了都OK的茶並不多，但只是需要仔細留意就是。

射過溪

開此帖的主要目的,除了您上述所言外
另外想表達的是....製做優良的台茶,不一定要喝老的,現飲就可以很好喝了
當然....有人想要放老也可以,只是各有不同並互相無法取代的美感而已

喝這樣的新茶的感官享受,是不亞於品老茶的,是值得賞飲的另一個方向.
這不是絕對二分法的是非題,而是一種多元價值的選擇題,且可複選
更不是在打壓老茶,或認為台茶無存放價值
射過溪 發表於 2012-4-19 16:40

幾乎每年都會買幾斤台灣精製好茶現飲,

今年就買了二斤佛手,二斤烏龍,一斤鐵觀音,都是原味春茶
(以前買了很多焙火茶存放著,所以現在只買原味的)
真是香甜好喝又不礙胃,每天喝了身心舒暢又快樂
而且好泡,蓋杯,馬克杯,茶碗...隨便泡及冷熱飲都好喝
即將進入高溫的夏天,備些原味的台灣好茶是必要的
喝了香甜又消暑,溫熱性高的老茶及焙火茶就留著冬天喝唄....

射過溪

貼錯了！抱歉！
huangchan 發表於 2017-5-1 21:48

好好做人吧! 別淨幹些假觀光真賣淫的勾當.............

huangchan

貼錯了！抱歉！

射過溪

末學在01~03年時有買5~6斤的陳年安溪鐵觀音，聽店家說是與日本人
合作在安溪請很老的老師父做的，末學買時 ...
huangchan 發表於 2017-5-1 16:49

要分享茶請另外開題嘿,別老是利用別人的帖子離題瞎扯

huangchan

其實我經常買到比新茶便宜很多的優質老台茶
也經常遇到茶商開天價,但品質卻不怎麼樣的老台茶

所以老台茶 ...
射過溪 發表於 2017-1-9 23:48

末學在01~03年時有買5~6斤的陳年安溪鐵觀音，聽店家說是與日本人
合作在安溪請很老的老師父做的，末學買時已10年陳齡，如今過14~15年
，總陳齡有超過25年，當時有紙紅印一餅4萬。
如果鐵觀音當時每斤600克2500元，那麼如今行情價應該多少？

因為是重培，果酸韻特重，入喉涼氣帶藥性，回甘喉韻在喉中上，
生津算是上等的了。
這14年密封於2斤裝不銹鋼罐，15年只開啟過2~3回，另一罐01年
的沒有開封過。
最近幾天有泡03年的品，完全沒跑味，梅食酸韻讚，持久，耐泡，以
前的鐵觀音質量實在太讚了。
今午請常去昆山泡茶的茶店喝，這家專賣自己做的安溪鐵觀音，自己藏的
14年鐵觀音喉韻淺，整個韻只有在口腔，可見真的是一年不如一年。品茶在座的全是10年左右的做茶師父一同品末學這個老鐵觀音，在研究是如何
才能做出同樣的韻及口感。
有緣末學願與同好分享同品這泡25年老鐵。