lkapia

回復 1# 射過溪


   同意！

老茶的意義是甚麼？
新茶的意義又是甚麼？
喝茶的人，想喝的是茶，不是骨董，在另一個角度看，茶是食品喝進嘴巴的東西，先確保茶的安全再說口味是應當的吧！


每個人的需求不同，各有自己的口味，所以先回歸自己的喜好應該是基本吧！


老茶的主張很多，有的要求只存放不烘焙，有的會每年輕烘焙保持乾燥，有的講求口味的火侯，其實高興就好。


茶的特性，各位大大應該很清楚，陳放對於氣相成分(風味)變化的影響較大，烘焙對於液相成分(口感)變化的影響較大。


適當的烘焙與良好的陳放都是可以有效轉化提昇烏龍老茶的品質，智與口味，依照個人的喜好去作出自己風格特色的烏龍茶，才有機會獨步全球，如同料理一個名菜一樣，只要令人驚嘆，不必過於執著。


初來乍到，若有得罪，還請見諒！