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我也曾喝過重焙老茶
台灣老茶分兩種(1斤都上萬元 )
1.是每隔幾年就拿出來烘焙一次,不知不覺焙的茶都死性了(茶葉都捲在一起,像彈簧般泡不開),還有炭火的火侯味...
2.是茶商沒賣完的舊茶菁,為了長久保存而拿出來烘焙成重火茶(降低含水量),接下來就像普散一般的保存,用時間去讓它後發酵,茶葉仍保有活性(茶葉完全開展),也沒有火侯味,這才是我心中的--老茶! |
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發表於 2012-5-6 22:35
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