薰花茶

茶來茶去

市面常見薰花茶，小弟有些許好奇，在此請益各位前輩：
1.何種狀況或條件的茶適合做薰花茶？
2.薰花茶是在何道工序開始、花的種類為何？
3.薰花茶如果存放成老茶，花香與茶香的轉換與當初會有差異否？
感謝各位前輩的指教，小弟先謝過了。

lee480318

回復 1# 茶來茶去


1.何種狀況或條件的茶適合做薰花茶？
2.薰花茶是在何道工序開始、花的種類為何？

一般常見的薰花茶都是綠茶或烏龍茶製成的
花的種類有 茉莉花,桂花及樹蘭,其中以茉莉花最常見
另有一種坊間少見的,用高檔蘭花及枇杷果露薰成的極品薰花茶
但這是極少數玩家才有的特殊定製茶,市面無售

3.薰花茶如果存放成老茶，花香與茶香的轉換與當初會有差異否？   

若密封良好,香味會比較沉,但不會不見
若密封不好,香味可能會揮發掉且茶質也會受損.

薰花茶也有高低檔次的
高檔次的茶材選料佳,薰花次數也較多,可薰入骨,喝起來口感細緻,香氣沉穩,數沖不掉水不掉香
低檔次的會用些粗茶,薰花次數也較少 ,只薰到表皮,喝起來口感粗澀,香氣很野,不耐沖

茶來茶去

回復 2# lee480318


  感謝兄詳細的回答，小弟曾喝過一泡武夷薰玉蘭，已有年份，
花香與茶香融合得很棒，猶如一體，
香味高雅沉穩持久而幽遠，
非一般花茶各逞高香，數泡後空無一物，
讓小弟刮目相看，
高超製茶工藝令人折服。

lee480318

回復 3# 茶來茶去

兄好茶緣,那真是好茶了
弟三十幾年前喝過一款香港進來的薰花茶
薰甚麼花也沒印象了,可能是玉蘭或樹蘭之類的
那真的是香得很沉穩,很內斂,很高雅
不但不奪茶香,且與茶香融為一體,喝來真是舒爽

聽說好的薰花茶製作不易且費時
溫控很重要,且要多次的薰,有的還薰到七次呢
如此薰來才會香入骨又不會野豔
但現在都不知道,那裡可以買到這麼好的薰花茶了.

dsh0218

回復  茶來茶去

兄好茶緣,那真是好茶了
弟三十幾年前喝過一款香港進來的薰花茶
薰甚麼花也沒印象了,可能 ...
lee480318 發表於 2010-11-2 16:30

    李兄:
        我手上有一泡熏花七次的 (茉莉花) 香片大約20年  有興趣嗎

lee480318

李兄:
        我手上有一泡熏花七次的 (茉莉花) 香片大約20年  有興趣嗎

...
dsh0218 發表於 2010-11-2 16:38

    Yes! 有機會就喝喝看.

dsh0218

回復 6# lee480318


    ok   再跟你約時間

lee480318

回復 7# dsh0218


    OK! 再來弄個小茶會.

jiang

這花茶在臺灣可是源遠流長,
早在20世紀初,
南港王姓及魏姓茶師創制包種製法前,
臺茶部份產區之茶品口感強而香氣弱,
復因本島花材不足,
當時即有毛茶運往福州薰花後纔運銷特定地區之情形!

idiot

回復  dsh0218


    OK! 再來弄個小茶會.
lee480318 發表於 2010-11-2 16:50

那時啊? 流口水ing