davidw

No1
登記一份學習，謝謝。

davidw

茶樣已收到，盡快提出品飲結果，謝謝。

davidw

回復 34# yao


請問沖泡方式是否須再簡化，若還是依照前述方法每一茶樣泡上5至6泡，
那一共將泡上30杯，而且也無法同時進行。再者，太多且密集的試茶，
上一泡的味道及感覺將會殘留到下一泡，影響判別。

davidw

No.1總分：53分(香氣  7分/湯色  6分/刺激性7分/回甘及生津度  5分/茶湯  3分/層次變化  4分/喉韻  5分/泡水  5分/葉底  7分/未來期待性  4分)
No.2總分：41分(香氣  6分/湯色  5分/刺激性  6分/回甘及生津度  4分/茶湯  2分/層次變化  3分/喉韻  4分/泡水  4/葉底  5分/未來期待性  2分)
No.3總分：55分(香氣  5分/湯色  5分/刺激性  7分/回甘及生津度  7分/茶湯  4分/層次變化4  分/喉韻  6分/泡水  6分/葉底  6分/未來期待性  5分)
No.4總分：65分(香氣  5分/湯色  6分/刺激性  7分/回甘及生津度  8分/茶湯  7分/層次變化  6分/喉韻  7分/泡水  7分/葉底  5分/未來期待性  7分)
No.5總分：66分(香氣  5分/湯色  7分/刺激性  5分/回甘及生津度  8分/茶湯  7分/層次變化  6分/喉韻  7分/泡水8  分/葉底  5/未來期待性  8分)

茶樣編號1


茶樣編號2


茶樣編號3


茶樣編號4


茶樣編號5


所有茶樣之葉底


以上的品飲的結果係依照版主所提供的方式進行，
整體而言這次品試的茶樣感覺並不十分出色，
尤其編號1至3號的樣品，嚐起來茶質薄、水味強。
5秒鐘的洗茶時間可能太短，有些茶樣的茶葉都未張開，
可能影響之後茶湯的表現。
最後一泡的長浸泡才50秒也可能太短，
對於耐泡度及茶質含量的測試也有所影響。
當然，改以飯碗代替泡壺，
在操作上的不習慣也可能影響茶湯的表現，
加以連續密集的試茶對於回甘、生津度及喉韻或多或少也有所影響。
其中以編號4品飲的感覺較佳，
但因拿到茶樣的部位(餅窩處)以及茶質釋出的緩慢，
加減之下分數反而輸給了編號5。
期待下次的試茶。

davidw

第二次回覆評分如下:
No.6總分：62分  (香氣6 分/   湯色 6   分/   刺激性 6 分/   回甘及生津度  7分/   茶湯   5 分/   層次變化 6 分/   喉韻 6 分/   泡水   7 分/   葉底 7 分/   未來期待性  6分)
No.7總分：60 分  (香氣 6分/   湯色 5   分/   刺激性   7 分/   回甘及生津度  7分/   茶湯   6 分/   層次變化 6 分/   喉韻   7 分/   泡水   5 分/   葉底   6 分/   未來期待性   5分)
No.8總分：58分  (香氣 5分/   湯色 5  分/   刺激性   7分/   回甘及生津度 6分/   茶湯   7分/   層次變化6 分/   喉韻  7分/   泡水   5分/   葉底  5 分/   未來期待性 5分)
No.9總分：53分  (香氣4 分/   湯色4   分/   刺激性  6分/   回甘及生津度   6 分/   茶湯   5分/   層次變化6   分/   喉韻  7 分/   泡水   6分/   葉底  5分/   未來期待性  4 分)
No.10總分：39 分  (香氣 3分/   湯色 3   分/   刺激性   6 分/   回甘及生津度  4 分/   茶湯   4 分/   層次變化 4  分/   喉韻  4分/   泡水   4分/   葉底   4 分/   未來期待性   3 分)
結果排序：6>7>8>9>10

第二次的茶樣的茶質平均而言都較第一次來的厚實，而且喉韻及回甘感都非常顯著，但分數是無法勾稽的，因為都是以單次的其中一個茶樣做標準，所以是無法互相比較，兩次產生誤差的因素相同，但由於茶質較重，回甘及喉韻項目的誤差可能更大。

拍攝技術差，請見諒。
茶樣編號6


茶樣編號7


茶樣編號8


茶樣編號9


茶樣編號10


葉底

davidw

贈送之茶品已收到，謝謝、
在收到yao大大要郵寄資料的短訊時，心中還感到納悶，
心想難道還有第三階段的試茶並且還要用掛號寄？
待回到盲飲會館看帖時才發現yao大大已把此次盲飲的結果統計公佈出，
並且還慎重其事的錄影抽獎。真的不知要如何說才好，
能參加盲飲試茶學習已經非常感激了，想不到還有贈品可拿，
yao大大您太費心了，再次感謝了。

這次試茶，係使用飯碗來代替平常習慣的紫砂壺，
感覺飯碗的聚香功能不佳，沒有蓋子的悶泡及浸泡時間太短，
可能誤判一些出湯較慢的好茶，加以操作的生疏及經驗的不足，
例如以條羹直接於碗中取茶湯，
但茶湯在碗中釋放的濃度不均而造成茶質的誤差，
幾泡之後才發覺應該是須先將茶湯倒出再取才恰當。
總而言之，這次的盲飲試茶活動感覺自身知識的不足但也學習了很多，
再次感謝yao大大的用心。