品飲心得分享--2006三合堂囍字號黑、白太極

t4u2005

奉茶資料鏈結 2012-05-03-奉茶--2006三合堂囍字號黑、白太極
請各位在此發表感想：
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袋子有藍筆畫一下的是黑太極。
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茶評心得發表完，再告訴我，後面兩次的奉茶哪個要參加。
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茶評分享名單

編號	茶友名
1	a也可清心a
2	ROCMC
3	cb7056
4	圓仔花
5	若水
6	bd111249
7	charles
8	wenhan74
9	chpb7516325
10	davidw
11	布魯斯
12	普洱蘇
13	悟心
14	weberdece
15	leo
16	thisway0625
17	pukumiso

pukumiso

試飲，2006 三合堂囍字號黑、白太極


一、準備
　　日期：101年5月26日16時 許
　　壺器：100 CC左右之大益蓋碗、玻璃茶海、瓷杯。
　　茶水：南投埔里山泉水。
　　爐具：電磁爐、不鏽鋼壺具、計時器。

二、取樣：
　　來源：T4U 茶兄 t4u2005
　　茶樣：6.08公克左右
　　時間：洗茶二回5秒；
　　　　　第一泡40秒出水；
　　　　　第二泡40秒出水；
　　　　　第三泡50秒出水；
　　　　　第四泡50秒出水；
　　　　　第五泡1分00秒出水；
　　　　　第六泡1分10秒出水；
　　　　　第七泡1分30秒出水。




（一）、黑太極




（二）、白太極




三、湯色：






（一）、黑太極

  


（二）、白太極




四、葉底：




（一）、黑太極




（二）、白太極




五、口感：

　　黑太極初聞茶乾，有一股濕而悶之稻草香味，香氣相對於白太極而言，顯得較為低沉；而白太極亦有這一股類似的香氣，然香中透甜，且洗茶後有如雨後青草味，顯得更為細膩而清新。

　　黑太極茶湯初入口時，有黏稠之果膠口感，但湯水一入口隨即消失，且有一股悶濁之氣往口腔上顎竄升。此時回甘部位於近於上顎，私感茶湯水薄，力道稍嫌不足。至於白太極，其茶湯初入口時並無明顯之膠稠感，但茶湯力度相較於黑太極顯得較為沉穩厚實，回甘滋味亦較顯著。稍具滑潤之口感，杯底餘香縈繞。

　　二、三沖水，黑太極飲後上顎微澀，喉頭回甘，然回甘滋味一閃即逝，茶滋茶韻無法持久，茶湯軟，略透水味，茶滋一般，清淡平順，杯底香淡幾近於無。白太極，茶湯底韻略透苦味，上顎澀感明顯高於黑太極，茶湯稍具力度，然茶滋轉趨平淡，前後滋韻並無明顯之層次變化。

　　飲至末段，沸水加溫，黑太極之茶湯滋韻力度幾乎消失殆盡，口感平順，一路水淡，尚可聊慰的是雖無驚喜之感，亦無刺激負擔，隱約之中仍感甜水，回甘尚在。而白太極在沸水沖注之下，仍可再次激起一絲活力，個人以為質優於黑太極，茶湯雖淡，仍有質感，末段水甜，略帶水味。


六、品評：
（一）、黑太極
　　湯色：□凝乳 ■清亮 □昏暗 □混濁
　　　　　□蜜綠 ■金黃 □琥珀 □橙桔 □酒紅 □暗褐 □橙栗 □棗黑
　　陳韻：□青味 ■新味 □舊味 □老味 □陳味
　　氣味：■青葉 □龍眼 □煙燻 □花蜜 □野花 □梅子 □樟香 □蘭香 □藥香
　　　　　□草腥 □渥堆 □土味 □紅茶 □蔗糖 □棗香 □荷香 □蔘香 □沉香
　　　　　■乾倉 □輕退倉 □輕倉 □重退倉 □重倉 □霉變
　　口感：酸 ☆☆☆☆☆☆☆
　　　　　甜 ★★☆☆☆☆☆
　　　　　苦 ★★☆☆☆☆☆
　　　　　澀 ★★☆☆☆☆☆
　　　　　香 ★★☆☆☆☆☆
　　　　　甘 ★★☆☆☆☆☆
　　　　　滑 ★★☆☆☆☆☆
　　　　　潤 ★★☆☆☆☆☆
　　　　　厚 ★★★☆☆☆
　　　　　稠 ★★☆☆☆☆☆
　　　　　清 ★★★☆☆☆☆
　　　　　活 ★★★☆☆☆☆
　　喉韻：■回甘 □潤喉 □乾燥 □針刺 □無
　　生津：■兩頰 □舌前 □舌後 □舌下 □無
　　茶氣：□強 □中 □弱 ■無
　　現飲：★★★☆☆☆☆
　　陳化：★★☆☆☆☆☆



（二）、白太極
　　湯色：□凝乳 ■清亮 □昏暗 □混濁
　　　　　□蜜綠 ■金黃 □琥珀 □橙桔 □酒紅 □暗褐 □橙栗 □棗黑
　　陳韻：□青味 ■新味 □舊味 □老味 □陳味
　　氣味：■青葉 □龍眼 □煙燻 □花蜜 □野花 □梅子 □樟香 □蘭香 □藥香
　　　　　□草腥 □渥堆 □土味 □紅茶 □蔗糖 □棗香 □荷香 □蔘香 □沉香
　　　　　■乾倉 □輕退倉 □輕倉 □重退倉 □重倉 □霉變
　　口感：酸 ☆☆☆☆☆☆☆
　　　　　甜 ★★★☆☆☆☆
　　　　　苦 ★★★☆☆☆☆
　　　　　澀 ★★★★☆☆☆
　　　　　香 ★★☆☆☆☆☆
　　　　　甘 ★★★☆☆☆☆
　　　　　滑 ★★★☆☆☆☆
　　　　　潤 ★★★☆☆☆☆
　　　　　厚 ★★★☆☆☆☆
　　　　　稠 ★★☆☆☆☆☆
　　　　　清 ★★★★☆☆☆
　　　　　活 ★★★★☆☆☆
　　喉韻：■回甘 □潤喉 □乾燥 □針刺 □無
　　生津：■兩頰 □舌前 □舌後 □舌下 □無
　　茶氣：□強 □中 □弱 ■無
　　現飲：★★★☆☆☆☆
　　陳化：★★★☆☆☆☆




※ 僅以文字記錄個人當時品飲之口感，此篇評論僅供參考，特此說明 ※




　　　　　　　　　　　　101年5月26日　pukumiso 七碗茶　謹評

【Pukumiso‧七碗茶】

thisway0625

......2006三合堂囍字號黑、白太極.......
一.茶乾:



二:茶湯[1~3沖].前為白太極.後為黑太極....

二:茶湯[4~6沖].前為白太極.後為黑太極....

三茶捨[白太極]

四.茶捨[黑太極]

五.黑白郎君[黑&白太極混拼]180s

五.黑白郎君[黑&白太極混拼]360s

黑太極:輕煙味.質厚.膠質重.輕苦...白太極:輕花香.水柔順.輕澀..兩款回甘差不多.....
但我較喜"黑白郎君"..勻衡有力[久浸關係]..未泡飲者可試...
未品飲之前.已略知黑白太極之由來....
為同一茶區產之茶品.茶主人特意將向陽與背陽所採摘之茶菁.分開製作.[若有不對.請"釜"正]
故曰:黑.白太極.....
天生萬物.雖其種相同..所能影響的..當屬環境最劇.[不論先天與後天!!!].光一個向陽與背陽.就如此.更遑論.地力.水土.海拔.林相......

cb7056

白太極開泡:洗茶2次第一泡20秒出水.滋味平順.第二泡25秒出水.微澀.苦.膠質無黑太極厚實.第三泡30秒出水.口中餘韻稍有澀感..........PS:想參加 2012-06-04(一)-奉茶--勐庫戎氏02,09奉茶

leo

黑太極
茶湯呈淡黃色  前兩沖有淡淡的青草味
入口微澀  入口兩頰生津  微甜
飲後喉頭隱隱回甘  感覺較薄水
清淡不苦  現飲不錯喝

白太極
茶湯呈黃橙色  前兩沖較苦澀
入口留存度不錯  茶質較厚  
喉頭感覺較黑太極濃郁  耐泡度也比較好
放涼後苦韻非常明顯

感謝贈茶學習
參加2012-06-04(一)-奉茶--2002勐庫號 極品 奉茶
謝謝

悟心

黑太極
微苦 微澀 比白太極輕很多 柔 淡稠 香氣內斂深沉持久 類似花果香 又有點皂味 皂味其中一沖比較明顯 其餘還好 尾泡淡厚 淡甜  兩頰收斂性在很久後顯現  刺激性比白太極低 持久性差不多

感謝贈茶學習

weberdece

兩款茶同時試飲
以茶乾而言  聞的時候感覺是先入為主的關係
白太極聞起來比較清香  黑太極是較濃郁 較沉

兩者都取 6 克  以白瓷評鑑杯侍茶
溫潤泡都是 20 秒
第一泡 和 第二泡 皆約 25 秒
第三泡 30 秒
第四泡 35 秒
第五泡 45 秒
第六泡 50 秒

因為是兩款同時品飲
都是先喝 白太極  再喝 黑太極
中間間隔 30 秒左右
第一泡 第二泡 兩者初入口都會有種甜果味 不過隨之而來就是生茶會有的苦澀感
第三泡時 黑太極的的苦澀感覺化得較快 開始又有一種甘味 而白太極似乎到第四泡才又有甘味

整體而白太極茶感覺較薄一點 黑太極則較濃郁一些
不過白太極似乎口中會多一股清香 但還不知道如何去形容

以上為這一次的品飲心得

感謝 t4u2005 兄這次慷概的贈茶！

悟心

白太極
觀看茶乾好像黑太極比較好
淡苦 微澀 雙頰有些許收斂性持久

下次參加2012-06-04(一)-奉茶--2002勐庫號 極品 奉茶

普洱蘇

關於黑太無極 個人品飲心得
毛茶 金銀毛顯露 色褐紅 淡淡幽香 通風乾倉存放良好
湯色 微濁蜜色偏黃 梅韻不顯 不苦澀  淡香微甜具蜜韻 水柔 舌尖麻
葉底 細枝細葉 茶葉淡黃綠質偏爛缺彈性 茶枝脈乾扁偏紅 疑殺青過度發酵所致
回韻 舌面澀感略強咽喉燥感十足 具甘草尾韻似金萱茶易回甘不足淺腹不適
總評 0-10 3分 似無量山 900公尺 台地茶 為追求湯色及口感 少了普洱的道地 小朋友說喝了不舒服 ps白太極及黑太極比較上略同但白太極湯色較乾淨具花香味及淡煙燻味膠質較重苦澀亦重
以上拙見 還請笑看海涵! 也祝您吉祥如意 普洱蘇
PS:參加 --勐庫戎氏02,09奉茶 感謝贈茶學習

布魯斯

黑白太極品飲紀錄取3克茶以100CC白瓷蓋杯、滾水伺茶3分鐘、每沖間隔5分鐘，共沖砌4泡。
對試後，綜合心得：

黑太極：
茶乾：壓制較鬆、葉多完整而大；木質香、沉隱而微
茶湯：色蜜黃、香氣沉隱
湯質：入口微澀、隨即轉甘甜；湯質稍薄水，回韻甘甜、留存感還可。尾沖甜韻不錯。


白太極：
茶乾：壓制較緊、葉多碎而較嫩；花香、清揚
茶湯：色黃橙、花果香揚
湯質：入口微澀、口感酸甘，回韻快、甘甜，留存度不錯；湯質較厚。尾沖甜韻不錯。


這兩泡茶，給我的感覺是：同一種調性，是同一種茶。
感謝前輩賜茶學習。