編號第 17 號茶樣

嗜茶士

樣品提供：lee480318- Y) ?2 i3 s" \& [
茶葉品種：30年青心烏龍臺灣 T4U 茶藝論壇" z, L! z4 `! D0 `+ x
茶主備註：請茶主補述

t4u2005

8g，8杯，台茶，有酸味
: N! o0 U) H3 v' o# z3 t. D60，30，60秒，茶湯酸味在熱時不明顯，冷時有，但不是醋酸，有淡淡的甜味，有澀

瑩瑩

此回接獲之盲飲茶樣NO.17
& Q8 s" c  R! M4 C

下載 (134.75 KB)

2010-8-3 11:23

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這樣的茶(外觀)我們稱為"北茶"或北仔茶
/ ^. E# W0 w' Q. l/ g就是北部做的臺灣 T4U 茶藝論壇! T9 j; _4 Q1 U  H/ e( P
工序大致是這樣
! B7 T7 ^" V6 }, a; ^6 @www.t4u.com.tw日光委凋..室內委凋
0 x1 G. }& s2 \  r/ p$ O講究一點的製茶廠有攪拌臺灣 T4U 茶藝論壇) S, k" d6 o, U' Q  k" m7 Y: Y+ Y
但是次數極少
0 A5 N% R. p. t- \8 @這關係到茶湯表現的層次與韻味
3 _' `: [# G/ k1 W  f7 Dwww.t4u.com.tw
' D! u' T& n2 b7 R- D' Y3 h$ B炒菁www.t4u.com.tw. y; v7 w4 l/ ]' d- S( s9 J. V0 h
小的茶廠是滾筒式
4 G  J+ c, ~$ |  p4 d- Q: j較富甜度及香氣發揚3 J# L7 v: L. N+ T
大型茶廠使用連續型; U  Y/ Y* f& N1 V1 p# ?
只要乾度
' M" O4 {5 G1 t臺灣 T4U 茶藝論壇
# b  s( W* N/ }臺灣 T4U 茶藝論壇揉茶成型
+ Q5 D, ?3 V% i$ y4 f9 e中部茶四次熱或五次熱24次冷揉# J' |. M( ?4 N  n" K, Z" v
所以捲曲的條索細緻緊結
: q& b6 E# {$ v: K* R0 D8 h& twww.t4u.com.tw- p" a7 y6 q& c0 _$ C
北茶則是揉一至二次之後
. e2 @% |' \# B3 L; u4 ~! {直接筒Q乾燥臺灣 T4U 茶藝論壇- r3 @7 G; V- [$ N, ~$ b; z
外觀上細嫩的葉子還會有條索臺灣 T4U 茶藝論壇' h5 h9 I9 J* }; H% z' W8 T
大的葉子像是折紙
! @. n; ^/ J0 P5 c) ~& ~臺灣 T4U 茶藝論壇( c, `4 H- p) T3 B
揉捻加工茶葉細胞膜0 H# x% {2 O/ e1 X5 g2 w/ [8 v
若未被適時揉捻擠破
; `4 F* L6 R. c. X1 S乾燥時絕對要慢工的焙出
: s, h7 X1 S! b4 u  t1 W8 Twww.t4u.com.tw快速乾燥與徐徐蒸發的漸進式
1 J; z% [2 k) F! |) w: D! j% ^www.t4u.com.tw使茶湯的厚度差別很大!- P& D# O& u% Y

" h% x: k# i+ e* l  I6 Z! t臺灣 T4U 茶藝論壇這一款茶
0 V+ P' d1 {: X' c5 M9 N甜度有
7 M" y5 P$ g# G0 \6 M. w* U* u當年留下來的火燥味還明顯, V$ P: @5 e* x# z
委凋時天氣不錯臺灣 T4U 茶藝論壇. ?! X. f: o& _
謝謝

天夜

NO.17茶乾-輕微酸味% T8 S* e1 f7 X6 e7 Q
茶湯-酸中帶股油耗味, 比NO.13還嚴重,每一泡都是這種味道, 對小弟來說完全失去品飲的樂趣www.t4u.com.tw) j" }9 S' Z% }3 m1 c
NO.13及NO.17實在不是小弟的菜色

阿德

1/3 壺茶葉 ; \7 B+ k" T3 E# T0 H6 Y. v
自來水+不銹鋼茶壺+線瓢+白磁杯, s  u5 W! C- b) F6 x
茶干:微酸微甜， 無陳雜味，有微燥味 ，保存良好，可能復焙過
7 S& q8 \( S( o0 S  H一泡60秒: 仍有微微的燥味 茶湯略薄 微甘微酸 無陳雜味
! P3 A( s$ ~, `- |五分鐘後: 口腔內仍燥感  E/ q. ]# P) e/ a$ |  R/ N
二泡30秒: 仍有微微的燥味 茶湯略薄 微甘
/ b, _' x- F7 w( O/ Q8 ~5 C! {三泡60秒: 茶湯已無燥味 茶湯薄 口腔內酸味 比前兩泡重
) M7 x# B" O& c8 ]' m* b9 D五分鐘後: 口腔內仍有酸味臺灣 T4U 茶藝論壇4 U) S4 V% P5 {) L' [! `( j6 i& d
個人經驗:有些老台茶下肚後，胃腸及身體會有明顯的舒暢感
- J4 {2 `- ~9 _$ q9 S這款茶感覺不明顯，改天再試一次剩餘的一半

lee480318

NO.17 騷味滿重的老台茶1 J) F8 i. a' N( M& q

$ B8 H( \+ x+ J! C/ ?年份約二十年左右,還不是很溫潤順喉臺灣 T4U 茶藝論壇6 E( _: [: J% t; j& a/ g) o
有甜,但甜的有點悶膩,喝起來不怎麼爽9 [  t: M( G+ r! {
這茶有複焙過的感覺,至今火燥感還在1 O9 A" ?6 u! X) b
茶滋不細緻,但質頗重, m+ R; _* `9 J! n! L, v7 U  I" @
有茶香,但被騷味壓過去,這茶的騷味頗重,應該很多人會受不了這味道吧. : {2 Z9 ?6 q4 X6 F9 b% e
% y7 H) ?4 M  x9 O6 t( w
結論: 這茶目前還不適飲,但很期待它十年後的轉變

若水

回復 7# lee480318 5 ~; G& s6 E  E: d  W3 v& ^. l
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# F8 M) O# I# |7 B* _
    但很期待它十年後[/b ]的轉變
3 ~2 n  `' M6 g* K9 }0 r$ r+ G臺灣 T4U 茶藝論壇
0 H( M8 U# W1 z5 u世事誰能知究竟
& J' Y9 b+ Q7 K* b. e$ @臺灣 T4U 茶藝論壇有夢最美..

lee480318

回復  lee480318 % q7 l4 t" w# w+ {

, Q/ Z5 q1 ]" L4 p, d( Z臺灣 T4U 茶藝論壇9 o5 U1 n* o9 ?. ]
    但很期待它十年後[/b ]的轉變
& O: [6 h5 x. T$ s* \# m# _臺灣 T4U 茶藝論壇! s9 k9 o5 Q) L2 g3 _
世事誰能知究竟0 @) D+ z5 h/ g9 D
有夢最美.. ...臺灣 T4U 茶藝論壇( c1 }2 U) s8 R/ G( P
若水 發表於 2010-8-9 21:48

臺灣 T4U 茶藝論壇1 m" i7 q- r( y5 _: ~
8 m) @7 M2 S* O0 y1 E
臺灣 T4U 茶藝論壇- _1 Y9 J5 K2 u$ s" @4 I- N
    這就是玩茶有趣的地方,也是很王八蛋的地方..............既期待又怕受傷害

chen

1 u( p: h; u4 s! o9 F% k: R% f7 W' K0 ]9 v
( U( T/ ^$ B5 C6 F. V$ W# Q8 }臺灣 T4U 茶藝論壇No17:
: Q# d8 ^% O0 M0 R' Z/ {% s奇株異種臺灣 T4U 茶藝論壇2 z7 U  L" ^. W1 Y8 Z; r9 U  T3 ]# D$ r
沒見過的葉子  是岩茶
# e  }8 c- A$ A8 `聞來飽滿甘華   氣勢內蘊
- k  G, u6 f$ Mwww.t4u.com.tw心裡馬上浮現「羊肉性甘溫」的感覺
  B: N3 X& C' c% b1 N喝下去喉頭發甜/ @. r6 x  t3 S) s* r( P
接著生津……
# i. L6 X5 |) ?水很軟很Q
# |  X% q6 f! l  @. D比台式炭培老茶多了幾分靈動感臺灣 T4U 茶藝論壇* k. K* f5 S% O
喉嚨尤其舒服
# f* W7 O/ c& h2 |9 ~臺灣 T4U 茶藝論壇好似喝過一碗薄粥般~~~~. M6 |6 U/ C, ~
品飲樂趣95分