編號第 17 號茶樣

嗜茶士

樣品提供：lee480318
7 I& r* b1 Q' M% Z茶葉品種：30年青心烏龍
  F/ r4 K! K; Q, |5 ?* a. ^+ Q5 S. C茶主備註：請茶主補述

t4u2005

8g，8杯，台茶，有酸味2 h0 q; w+ U: a# Q
60，30，60秒，茶湯酸味在熱時不明顯，冷時有，但不是醋酸，有淡淡的甜味，有澀

瑩瑩

此回接獲之盲飲茶樣NO.17www.t4u.com.tw0 Y, s& i- U+ ^; L6 |

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2010-8-3 11:23

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這樣的茶(外觀)我們稱為"北茶"或北仔茶7 y" b' ?/ G8 J5 S& ]& [
就是北部做的www.t4u.com.tw/ Y, o- o: b" g% n: V6 [9 V
工序大致是這樣/ B+ o) z0 Z, Q3 z* V4 @
日光委凋..室內委凋8 `) c9 C  E9 ~; I0 l' V! P, p
講究一點的製茶廠有攪拌臺灣 T4U 茶藝論壇0 @6 f+ @0 p7 s  y( z- J
但是次數極少
1 B* L, Z2 A0 Z+ `' vwww.t4u.com.tw這關係到茶湯表現的層次與韻味
% r' O: U  U" A& t, p' V+ ~; W# swww.t4u.com.tw
) M' W! y% ?( X炒菁' D# m  }( _* A3 i
小的茶廠是滾筒式" ~0 h2 n8 V! G) J9 p
較富甜度及香氣發揚1 ?) a, V2 U! C8 f% J
大型茶廠使用連續型
; X  z/ L' t4 [2 u只要乾度. \5 x: Y6 p/ g

% l# x0 [9 ^# ]4 k5 l揉茶成型
* A8 T" G  J; W$ z& w* S% B中部茶四次熱或五次熱24次冷揉- c* H& _0 L& z: ^
所以捲曲的條索細緻緊結$ D. x6 M$ t% y" c
臺灣 T4U 茶藝論壇5 D* C+ w: C+ ]3 p
北茶則是揉一至二次之後
* F) h  Z& G* e* l3 y- n: W  v1 Awww.t4u.com.tw直接筒Q乾燥2 s: n( t  n5 w) J' W& z
外觀上細嫩的葉子還會有條索1 c2 I. {0 N3 \& F4 H& C
大的葉子像是折紙
" l: f7 X) j* |( q" L0 `6 {
8 \4 \, a# X2 W  I5 g; Y臺灣 T4U 茶藝論壇揉捻加工茶葉細胞膜臺灣 T4U 茶藝論壇5 a  c- u$ S% C+ j6 S" @* m
若未被適時揉捻擠破www.t4u.com.tw, y! R& ~3 |! v/ b8 z
乾燥時絕對要慢工的焙出
- Q! j  v1 H5 M8 i& c7 |6 C! N快速乾燥與徐徐蒸發的漸進式
- P0 ~. `* U. \+ l3 {+ {www.t4u.com.tw使茶湯的厚度差別很大!
6 i5 `# c4 t+ ]8 H! J, `. x6 p8 R; Y% S3 C" w/ u/ t
這一款茶
" S+ G3 m5 B  v3 w) U* b: f甜度有" d/ S0 j: P6 B# _$ k/ C& g4 a; }
當年留下來的火燥味還明顯www.t4u.com.tw+ F1 t, E' k, n4 y( j% h
委凋時天氣不錯& q. Q# i% R: m; w# |* w
謝謝

天夜

NO.17茶乾-輕微酸味
% r4 Y7 ~0 p: o1 {茶湯-酸中帶股油耗味, 比NO.13還嚴重,每一泡都是這種味道, 對小弟來說完全失去品飲的樂趣- V% m) o1 G& o% K# ]( \1 U1 ~
NO.13及NO.17實在不是小弟的菜色

阿德

1/3 壺茶葉
: N; U9 ?/ f* J" w8 V) v* v3 R臺灣 T4U 茶藝論壇自來水+不銹鋼茶壺+線瓢+白磁杯
' `! q# T, q) j2 v( s茶干:微酸微甜， 無陳雜味，有微燥味 ，保存良好，可能復焙過/ w4 N5 G+ m! w9 _, Q/ h
一泡60秒: 仍有微微的燥味 茶湯略薄 微甘微酸 無陳雜味
* ~8 `/ H* _" M( \/ I3 [; i五分鐘後: 口腔內仍燥感- ^- ~! ^8 R- `# P/ Z
二泡30秒: 仍有微微的燥味 茶湯略薄 微甘
* a8 R. Q7 L; S" T1 n* R2 B三泡60秒: 茶湯已無燥味 茶湯薄 口腔內酸味 比前兩泡重www.t4u.com.tw% R6 L2 f- C# h) |: g& k
五分鐘後: 口腔內仍有酸味
- ~9 X$ G, Q* `個人經驗:有些老台茶下肚後，胃腸及身體會有明顯的舒暢感% C3 V) ^  Z( |9 }+ n
這款茶感覺不明顯，改天再試一次剩餘的一半

lee480318

NO.17 騷味滿重的老台茶1 {8 k1 v; D4 n( R- j3 V5 O
臺灣 T4U 茶藝論壇7 P. j( C7 |9 N) g& l7 D
年份約二十年左右,還不是很溫潤順喉
+ D6 V7 ^2 o9 X  K( K有甜,但甜的有點悶膩,喝起來不怎麼爽
# u! F! q' T) O* e) w. ~7 _這茶有複焙過的感覺,至今火燥感還在臺灣 T4U 茶藝論壇  q$ X0 z; g+ X( z4 [
茶滋不細緻,但質頗重. i2 U; w' g: I7 A
有茶香,但被騷味壓過去,這茶的騷味頗重,應該很多人會受不了這味道吧.
2 O. F7 |- P! _3 @1 B! z3 Mwww.t4u.com.tw: S+ n& r4 C( i
結論: 這茶目前還不適飲,但很期待它十年後的轉變

若水

回復 7# lee480318 3 ]* X+ _& v( j! ~' o; A  r5 w
& t' g: `/ S6 r% X* n

. i& a9 Y" B3 j8 e, }www.t4u.com.tw    但很期待它十年後[/b ]的轉變 臺灣 T4U 茶藝論壇! R; ]; _" R" v* H
: d/ W% b& s% x# ]& A' r
世事誰能知究竟, i4 \0 `" j* y/ ?, w7 ?3 o
有夢最美..

lee480318

回復  lee480318 / m+ g! U# E  B0 d! V
臺灣 T4U 茶藝論壇& |; X+ |- R! l" ?5 `
臺灣 T4U 茶藝論壇8 h! ?5 a; C$ t/ K$ b
    但很期待它十年後[/b ]的轉變 www.t4u.com.tw& a$ M: j) [3 Q) t3 c( F

! O) W: y& L/ u4 o世事誰能知究竟
6 S8 |, O2 x. A0 Y3 A0 {有夢最美.. ...
* J# k. [7 N$ [  ^  o4 [' C+ {若水 發表於 2010-8-9 21:48

" X6 r0 |+ R- o  b/ Y5 \# u* U
- N, |9 U9 z  e
' E- A% V/ H  g- L, w1 T1 v( v' p' }www.t4u.com.tw    這就是玩茶有趣的地方,也是很王八蛋的地方..............既期待又怕受傷害

chen

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3 j* d( c: k0 c8 [, k
No17:: A7 t& t& i% O
奇株異種
; c- L; e6 d' i2 I臺灣 T4U 茶藝論壇沒見過的葉子  是岩茶臺灣 T4U 茶藝論壇' x: C+ \2 g7 R( n; y, D5 P& _$ o
聞來飽滿甘華   氣勢內蘊
& j: T+ Y3 |. U心裡馬上浮現「羊肉性甘溫」的感覺臺灣 T4U 茶藝論壇" q/ h2 e* C" N: n3 _# G( W% |8 p
喝下去喉頭發甜2 x/ d: s/ K1 m
接著生津……
  s# \5 w* Z( n4 ?9 q水很軟很Q, p# \# O; A3 _% v3 x/ P
比台式炭培老茶多了幾分靈動感
/ z* w0 j* f3 z喉嚨尤其舒服
6 [" Y9 k8 \: s: ]臺灣 T4U 茶藝論壇好似喝過一碗薄粥般~~~~
/ @+ F: D2 a# U品飲樂趣95分