編號第 17 號茶樣

嗜茶士

樣品提供：lee480318
: |' A& P; A7 z( R茶葉品種：30年青心烏龍www.t4u.com.tw. W9 D$ C. m! N( W% }- z
茶主備註：請茶主補述

t4u2005

8g，8杯，台茶，有酸味
) o- H4 {0 M- C2 m, |60，30，60秒，茶湯酸味在熱時不明顯，冷時有，但不是醋酸，有淡淡的甜味，有澀

瑩瑩

此回接獲之盲飲茶樣NO.17
6 X$ L8 o# o* m- [8 C

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2010-8-3 11:23

hifi

這樣的茶(外觀)我們稱為"北茶"或北仔茶
7 x, z; ~4 c6 [0 }就是北部做的
( s" z& [* R- u: A( {! Y3 r% b0 E工序大致是這樣
- t' U! A* w. O! \日光委凋..室內委凋臺灣 T4U 茶藝論壇5 `) g3 z! r7 b6 P% ]+ t* S
講究一點的製茶廠有攪拌www.t4u.com.tw5 `6 Q) N/ l2 b* ?! P+ O0 r' s! f
但是次數極少
; s2 ]3 j2 Z7 f* V, {# S0 Y. h這關係到茶湯表現的層次與韻味7 E; p& e0 P0 r- W

! t/ \2 _  F  o- g$ O% f+ k2 N; Z. M炒菁; v- U+ |% r( h( W
小的茶廠是滾筒式2 Y# J4 y1 [3 e0 ~* V2 |* e. ?
較富甜度及香氣發揚
/ f; i! _+ K. o+ @, \  }大型茶廠使用連續型
/ h8 ~+ X5 E4 ?3 R' v- C. fwww.t4u.com.tw只要乾度0 t7 I( p5 F- _4 D, q
臺灣 T4U 茶藝論壇3 d+ M; ^3 a# t8 F
揉茶成型7 \$ }3 u9 ~- h' s: d
中部茶四次熱或五次熱24次冷揉7 _  p" p: g4 }, O# o$ j' n
所以捲曲的條索細緻緊結
4 _; Z* P; G) |, v% [
- i4 A: o/ }; x3 ^" O+ `* q9 Z! _8 j北茶則是揉一至二次之後
$ m7 [5 x3 l- l: G直接筒Q乾燥
! H* j& E, ?' H3 c2 M1 c2 `$ B/ u- ]外觀上細嫩的葉子還會有條索
; K7 \3 c, j$ A3 |: R* C臺灣 T4U 茶藝論壇大的葉子像是折紙) K! v  e8 B1 ~( {
7 G1 U  H/ u6 f9 |/ {* m/ @5 N9 }
揉捻加工茶葉細胞膜% h  K% p+ P' d- E4 T
若未被適時揉捻擠破臺灣 T4U 茶藝論壇) d' g+ j0 S8 ~: \) u) f- }
乾燥時絕對要慢工的焙出
- a. G, N% z( d2 G0 V2 D; h* b" D0 ?快速乾燥與徐徐蒸發的漸進式
4 }( l$ G, r5 E0 `4 dwww.t4u.com.tw使茶湯的厚度差別很大!
1 f- i# @9 ]7 }# m: O# m
* T7 s  ]5 j0 {/ y# v. Hwww.t4u.com.tw這一款茶
+ I4 Z! _2 [0 ^& \$ y2 l$ N甜度有
' l- E  e- d! k+ H0 F: C臺灣 T4U 茶藝論壇當年留下來的火燥味還明顯) C1 O5 B! w8 T  s, F! c
委凋時天氣不錯1 R$ r- |* }0 [1 f
謝謝

天夜

NO.17茶乾-輕微酸味
. o+ |7 S$ m5 J$ Z% n3 b  xwww.t4u.com.tw茶湯-酸中帶股油耗味, 比NO.13還嚴重,每一泡都是這種味道, 對小弟來說完全失去品飲的樂趣
$ C0 _/ A$ @) v+ S& G& V7 e9 nNO.13及NO.17實在不是小弟的菜色

阿德

1/3 壺茶葉 ) _1 U5 `/ x& U2 J
自來水+不銹鋼茶壺+線瓢+白磁杯3 x) i7 d: k0 [: K+ }
茶干:微酸微甜， 無陳雜味，有微燥味 ，保存良好，可能復焙過
% Y- z' [6 `  J$ K/ [8 o8 B3 \' Cwww.t4u.com.tw一泡60秒: 仍有微微的燥味 茶湯略薄 微甘微酸 無陳雜味
, b; u* e. x1 i1 ]4 L8 @/ D- S臺灣 T4U 茶藝論壇五分鐘後: 口腔內仍燥感臺灣 T4U 茶藝論壇! J' ^0 _0 k( [* e' `1 z
二泡30秒: 仍有微微的燥味 茶湯略薄 微甘' }" s$ K- p: Y1 t
三泡60秒: 茶湯已無燥味 茶湯薄 口腔內酸味 比前兩泡重
( {/ a: k5 H: [+ u( ?3 {五分鐘後: 口腔內仍有酸味) b2 _- C; b' Z7 m: |3 p
個人經驗:有些老台茶下肚後，胃腸及身體會有明顯的舒暢感
& w$ [) [9 i) k2 }9 n臺灣 T4U 茶藝論壇這款茶感覺不明顯，改天再試一次剩餘的一半

lee480318

NO.17 騷味滿重的老台茶www.t4u.com.tw9 \$ I8 X7 z0 I' p0 \. G: U

# ~: V$ W+ r6 X( D" o& y3 u& Y0 p臺灣 T4U 茶藝論壇年份約二十年左右,還不是很溫潤順喉www.t4u.com.tw" K( G2 _# C* ~, e; H
有甜,但甜的有點悶膩,喝起來不怎麼爽
0 |: v8 F7 R- S. C1 k3 m9 w0 h; R' S這茶有複焙過的感覺,至今火燥感還在
# E& b. {. R, K8 I5 f2 ?, I8 ]www.t4u.com.tw茶滋不細緻,但質頗重
6 u. f6 I- S1 X3 }; E& \有茶香,但被騷味壓過去,這茶的騷味頗重,應該很多人會受不了這味道吧.
: z) H) b% G* a- o- M+ ^
# h  t9 x1 n, ~/ s4 [www.t4u.com.tw結論: 這茶目前還不適飲,但很期待它十年後的轉變

若水

回復 7# lee480318
# b8 `- Q$ m( l: ^4 \+ I2 N# g臺灣 T4U 茶藝論壇www.t4u.com.tw: ~" X2 m# D: _' Q: A+ Z
臺灣 T4U 茶藝論壇# a2 R8 @! C3 e1 c9 }$ M5 L% x
    但很期待它十年後[/b ]的轉變   e& z$ s5 p9 i) o

# Q% p5 c/ `& ~  H* W世事誰能知究竟
3 @: U  ]* E! p8 k" n" owww.t4u.com.tw有夢最美..

lee480318

回復  lee480318 # ~- P) P/ Y) @, A

/ w5 O8 t6 ]; T  U+ |臺灣 T4U 茶藝論壇www.t4u.com.tw( X5 }9 E1 e% _$ r, Q  O* q
    但很期待它十年後[/b ]的轉變 % T5 i: X( r$ V% @+ y1 Y' m$ ?) o* f

$ G& v9 X3 j$ V& N. v1 a世事誰能知究竟
  w& }1 P5 y- Q  x3 l有夢最美.. ...- `! z* r$ a& b
若水 發表於 2010-8-9 21:48

7 z" Z$ u! V7 G9 ewww.t4u.com.tw
/ l9 X8 |+ }4 U) M4 ~0 Q4 ]  ^2 U. C0 b) q
    這就是玩茶有趣的地方,也是很王八蛋的地方..............既期待又怕受傷害

chen

; _1 r' |( b' Q) {. [5 A. g  m0 O
( ^3 u) p4 n7 |& e5 Nwww.t4u.com.twNo17:' l5 p* U( D& ?: A3 l" g
奇株異種  y0 [0 x; }, e% {$ U+ Y
沒見過的葉子  是岩茶臺灣 T4U 茶藝論壇7 z; w9 h" U- {3 p5 M2 V& D+ P
聞來飽滿甘華   氣勢內蘊& |* p0 R( O2 T! r$ n, P
心裡馬上浮現「羊肉性甘溫」的感覺臺灣 T4U 茶藝論壇/ o/ }& u  C# u" {2 d
喝下去喉頭發甜
- K& K5 L% z  {2 p: Z- @% _接著生津……
" B# M- s! _2 s' Y' E* z# y6 o水很軟很Q
" x) o! @/ O2 g" Z5 p$ A+ M比台式炭培老茶多了幾分靈動感- P+ W- D3 c. x" P* f
喉嚨尤其舒服
+ ^9 r! i- Z4 ~% D4 u" n好似喝過一碗薄粥般~~~~www.t4u.com.tw$ k( V* k6 B) J6 P# N" n3 ?
品飲樂趣95分