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回復045045045兄
熱水沖泡殺毒素
台大醫院家醫部主治醫師姚建安表示，通常只有高量碳水化合物的穀類如花生 ...
勝哥 發表於 2012-5-13 23:31 
黃麴毒素（aflatoxin），也稱作黃麴黴素，是一種有強烈生物毒性的化合物，常由黃曲霉及另外幾種黴菌在霉變的穀物中產生，如大米、豆類、花生等，是目前為止最強的致癌物質[1]。加熱至280℃以上才開始分解，所以一般的加熱不易破壞其結構。
黃麴毒素主要有B1、B2、G1與G2等4種，又以B1的毒性最強。食米儲存不當，極容易發霉變黃，產生黃麴毒素。黃麴毒素與肝癌有密切關係，還會引起組織失血、厭食等症狀。1960年在英國發生了因餵食黃麴毒素花生粕而導致大批火雞暴斃事件。
警惕黃麴毒素的危害，要注意剔除霉變的食物顆粒，還可採用以水淘洗的辦法進一步淨化易沾染的食物中的黴菌。當然，用高溫燒、炸至280℃以上也可以達到分解毒素和去除污染的效果。
以上資料來自維基百科.只是想證明小弟說的需要用油炸才能解決黃麴毒素的論點.
黴菌有相當多的種類.有些可能對人體有益.大部分卻都對人體有不良之影響.普洱茶這東西.同一個產品.經過不同的運輸儲存.以及不同的擺放空間.以及接觸.每一餅(每一產品)所蘊含的微生物一定都不相同.除非您家自己有檢驗設備.不然要您每喝一片茶都要花幾千元的檢驗費.確定無毒才喝的話.那說真的.不如不喝.
其次.小弟是樂見於在討論區比較低迷的時期.有茶兄多發帖.讓茶友們有參予及賺積分的機會.不過呢.還是必須在選項的設定上.麻煩茶兄多用些心思.也可以設定一些較幽默的選項.這個主題的選項幾乎都是高溫殺菌的選項.與小弟印象中的資料不相同.才會出來留言(當然還是投票賺積分之後).可能是回答的態度語氣不是很理想.造成茶兄的負擔.在此對您致上歉意. |
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發表於 2012-5-12 23:18
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