tainchuchen

廬山詩剛好透露我現在的退休心境，與世無爭，與茶為伍。拋棄世間的俗味，與書，畫，茶相伴，簡單而放空，體會
茶香，精進我的書畫領域，真的詩書伴茶香~~

翕哱艸堂

久未發言，看到這個主題，
還真有點蠢蠢欲動，不過人老才盡，
已經擠不出東西來了~~~~

貼一下舊文，熱鬧一下版面：

2009年元月22日
天氣：晴
氣溫：室內20.3℃
55CC老朱泥小壺，置茶量：3.2G
純乾倉儲存的茶，
雖然經過了20多年的陳化，
茶湯依然還有苦澀，茶底依然還有綠色。

陳味已出，稍許梅子味，
輕輕的樟香，居然還夾雜若有若無的菁味，
收斂性不錯，留存度佳，
比較值得一提的是，
此茶膠質不若厚紙7532，但是今天所泡出，
其甜味居然可以比擬厚紙7532，
而且留存很長的一段時間，這是以前所沒有感受到的。

泡水度並不是很長，大概7-8泡已經快無味了，
長期以來小弟個人的喜好，
70年代、80年代的茶，
要說沈穩耐泡，小弟還是認為有一點濕度控制的茶（或說入一點倉），
現在喝，要比純乾儲存的茶，表現來得好一點。

純乾儲存的茶，除了清爽以外，
以20多年陳期的茶來說，其刺激性還有，
活潑性當然比有一點倉的來得鮮活，
只是以現在喝來講，並還未表現出其圓融性。

翕哱艸堂

回了一篇文，看看以前所寫的，
心裡面感慨萬千！！！

再來一篇09年7月9日所寫的：
00年易昌號100G小餅
這一款茶，一筒10片、一件15筒，竹籠裝，
據說總共只有生產1500片，是用99年極品的茶菁壓的，
而99年易昌號所用的茶菁，據說收購期長達2年，易武區域但也涵蓋很廣，
小弟最多的時候有1200餅，不過現在只剩下一筒又開過的幾餅。

易昌號100G小餅，沒有內飛的有00年、01年兩批，
02年沒有生產100G小餅，03年綠色內飛，據說是用蔓撒的谷花茶所壓。
01年據說生產3000餅，幾乎都在香港某茶友的手上，
這兩款茶（00、01年），除了喝以外，幾乎無法從包裝外觀上可以分辨，
兩款都有兩種深、淺印刷的包裝紙，而且餅型一筒裡面，大大小小都有。





寫這一泡茶，有點沉重，
曾經為了擁有1200片小餅而自豪，
但是今天喝的感覺，
03年底的感受又出現，有色無味，只有膠質，
當然，因為有03年的經驗，所以也不會太驚歎，
大概如果跟03年相同，這種有色無味的轉化期，大概要一年，
時間一到，又會表現出質厚、強勁的感覺的，
就像去年年底，喝99易昌號宋體字極品，那種強勁的質感，沖得小弟頭暈暈。

開頭會說沉重，
是因為這泡茶喝完，居然有鎖喉的感覺，
茶是放在老水缸裡，照理講儲存環境不應該有鎖喉的感覺，
唯一能解釋的是制程上的問題，但是以前喝都沒有這種感覺，
所以說有點沉重。

stanlai2002

久未發言，看到這個主題，
還真有點蠢蠢欲動，不過人老才盡，
已經擠不出東西來了~~~~

貼一下舊文，熱鬧一 ...
翕哱艸堂 發表於 2012-5-24 18:41

前輩所言我亦有所感，完全乾倉茶雖表現較多元風味，但超過２５年後，還為轉出厚度與圓融度就開始消退，比起入倉茶，２０幾年才開始展現特色，適飲期可繼續延長到５０，６０年以上，不可同日語，沒操過的還是有差。

tainchuchen

又見秋冬至，行藏柢獨嗟，優風羞有淚，甚雪恐無花。天地龍蛇隱，雲山寇盜遮，此生將五十，安命種靈茶。

明               王鐸     寫懷

本主題有同好，當然我也不可倦怠。寫一下88青心得與個位賢達共賞。請前輩指正。

80年初猛海有7542青餅，至1988年出品的7542青餅，由北部茶商進口，分為輕入倉，
與乾倉兩種。而至今因88青已直上雲霄。

圖上這片88青屬入輕倉，港倉已退淨，茶面綠芽顯現，茶餅緊密，陳化已轉，茶面看得出
勐海7542傳統拼配茶青，茶內票為細字，(西雙、、、_)八中茶字微微退色，外包紙是薄棉。

茶青約5~6g，以蓋杯泡之，以100度c沖泡，先洗去倉味，(溫潤泡可洗杯養壺)。
第一泡~二泡；茶青微開，茶湯呈紅褐色，茶海裡竄起一陣陣(類似六神丹的藥香)，或說是麝香~
倒入茶杯裡，淺賞夾著淡淡樟香。

入口覺得口腔充滿著藥香，樟香，湯滑順口，也帶一點輕澀味，而甜味沒熟茶那麼明顯，是生茶
的表現。此時茶過三杯，嘴裡涼風奕奕，喉間甘甜，醇厚茶質讓我感到時間的轉化，而神遊山林
之巔。
第四~五，六泡；只覺得苦化成甘，澀化成涼，微甜化成津，陳味化成樟香，樟香化成麝香。
第七~八，九泡；茶色慢慢淺但呈紅橙色，带著餘香餘韻，嘴裡有一股豆香，甜甜茶湯伴著餘韻。


留著(活性)的茶渣等晚間與其他泡過的茶一起煮，適時加一些新茶一起煮，待明日享用。介時又
是呈現另一番風味~~

翕哱艸堂

根據小弟的認知，八八青餅並不是指特定88年的7542，

而是當初放在香港陳姓茶商，後來轉手給白姓茶商那包含幾個年份的約200件7542，
在03年因為某些香港茶友在『茶顛網』介紹而爆紅，統括有三批。

一是厚紙，一是薄紙無內飛、一是薄紙有內飛，
小弟猜測，這些統稱的八八青餅，大概是橫跨89年到91年，
其中據說無內飛那一批年份最早，茶質最有特色，但是市價也最便宜，因為無內飛，
而厚紙八八青餅，市價最貴。

八八青餅會紅，大概是因為在號稱的純乾倉儲存下，
最大一批80末、90初的正廠茶，適逢03年純乾倉的觀念正在萌發，
這批茶有數量可供追求，又取一個響噹噹的名稱『八八青餅』的緣故。

因為八八青餅所最標榜的是『純乾倉』，所以同年份的入倉茶，
應該就不能稱為八八青餅，依年份或許稱為90年7542、91年7542比較恰當。
而餅模不同，包裝紙也不同的92、93年7542，不管入不入倉，也就更不能稱為八八青餅了。

下圖：厚紙八八青餅



下圖：薄紙八八青餅

tainchuchen

回復 66# 翕哱艸堂

兄講的正確，是我失察差一點造成混淆，感謝指正!那樓上這則就改正為(80末7542輕餅)

tainchuchen

對於陳期十年的茶來說可是年輕，像看自己的小孩一樣，陪著他長大。去年喝這片HOP時只覺的梅香很濃~~今天一早再喝，感覺他比較內斂，茶質更醇厚，梅香更濃，澀還微微暫留，香氣茶氣交替在空氣中。
以這片HOP和08年陳升號相比，陳升反而覺得淡雅，陳升呈現果香，澀味比HOP低，但以茶質來比，HOP好
一點，每次想喝新茶總會想到他或老樹圓茶。(以上僅是個人感受，喝茶細膩的感覺因人而異沒有絕對!)僅供參考。

tainchuchen

說(古樹茶)我手上這兩片就有點那個味!今天特地拿來PK評比；(一)；茶王餅~2005(已酉)年出品，陳期；7年(昌泰茶業出品)
          茶青；採用思茅，景谷海拔2600米800年古樹為原料。
                      (以內票敘述為主)石模~380g

(二)；黑山喬木王~2008年出品，陳期；約4年(滇紅集團出品)
          茶青；採鳳慶海拔1700米60年喬木，(以傳統工藝壓製)
                     特別強調(傳統曬青)石模500g

沖泡  &  茶色；
                        茶王餅色淡呈淡紅褐色，喬木王呈較深紅褐色。
                        陳期7年的茶比陳期4年的茶轉化的慢  ?
                        原因大概有二；一、茶王餅壓得緊，二、茶王餅
                        有<綠茶>化的嫌疑，就是高溫烘青，高溫殺青。
                        雖然有800年古樹加持，但日子久了就有退化的
                        嫌疑~轉化慢。還有可能是睡著了~
                        反之黑山喬木王就不然，他以傳統曬青，日光萎凋
                        低溫殺青、、、、所以陳期4 年轉化的快。
                        (左上為茶王餅茶湯，左下為喬木王茶湯顯的較深)
茶香  &  茶味；茶氣  ˙&茶韻、、
                        茶王餅  1~3泡呈現淡淡樟香與果香，后轉木質香，
                        味甜，水滑帶一點點澀，苦味淡，茶氣溫和雅氣。
                        茶韻變化不大，舌尖微澀，喉底也澀澀的。

                        喬木王  1~3泡呈現較濃的木質香與蜜香，后轉
                        果香水甜，澀味較明顯，苦味淡，到尾有一點青
                        草味與木質味。茶氣強而濃郁，回甘而清涼，茶
                        韻變化大，時有蜜香，時有果香、、、、喝完通
                        體舒暢，舌尖微麻微澀、、、、




                     下圖；  左邊  茶青是黑山喬木茶青，右邊是茶王餅茶青(毫毛)明顯，葉脈凸出。

tainchuchen

聽內地人說，三年茶就很老了!他們一定是指大樹茶吧!唯有大樹茶才質優韻長。
有一次機緣朋友把他收藏多年>>乾蒼藍印與我的>>入倉藍印掰了來喝喝看，也來了解其中的奧秘~

憑這個記憶，我今天挑出幾版與乾倉藍印雷同印象，而質優韻長的新茶供參考。1；HOP(2002年)

2；昆明紅印鐵  (99年)  3；勐庫百年古樹(2005年)。