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老茶之珍
閒來泡一泡老茶～勾起種種回憶～
初泡：
湯褐紅，清徹見底而雲腳瀰漫湯面（這俗稱起煙），明顥迴異常見的新茶，醇厚香氣，濃濃的木質香，如沉，如樟，如蔘，如l棗，如幽蘭，入口滑順，黏稠而圓潤的口感，在味蕾和舌尖打轉，一股清風頓時泌透全身，二頰生津，泉湧生（風）（俗稱有風），只覺得整個舌底與呼吸之間串連著＂甘＂＂甜＂的滋味與涼氣。
第二泡的
湯色明顯更褐紅，湯面油光泛起淳淳光凙的湯花，在湯面緩慢地滑動，老陳檀香更濃更厚，只有（釅）可形容，這股陳礹，在（五蘊）中迴盪，有時如古琴般激盪，餘音娜娜，三日不絶，透過冥進入山谷空靈，一切歸於平靜，一陣陣由丹田直衝（意識）界而進入定襌，放開的（形），開啓心中的（空），而世間的形，色，苦，厄，在你（空）的空間，只是大海一栗，沒有負擔，而得到喜悦，歡喜心。
第三泡
似大海之明月，浩翰無邊，無無明，只覺得胃與丹田之間茶氣激盪，感受老茶普洱之絶妙，盡在不言中、、、、
茶過七泡，只覺得心中無限感概，現今的荼品，淪為炒作之（商品），市面充斥（火紅）的話題，什麼牌，什麼樹等、、、完全脫離普洱茶之妙，脫離鑑賞普洱茶之珍，或許這也附和現代人的（速食）文化吧！無視茶文化之提升。
製茶與藏茶是鑒賞普洱茶的重要一環，這裡面包含了人文地理，科學生化等要素（茶書論述甚多在此略過），但值得一提的是普洱生茶，普洱生茶應屬於（滇青），並非（滇綠）。
前者是（低温殺青）自然乾燥，後者是高温殺青，高温乾燥，且不作日光萎凋，而（普洱綠茶化）（現代化）也是現在收藏者的隱憂，市場標榜精緻化，香氣清揚，茶氣十足，茶質......不苦不澀，新鮮水甜，固不知省略古法工序而量化，茶質又能轉化出多少好的老茶呢？我也很懷疑？略過時間陳化的茶品，總是覺得喝起來浮華不實，如此能留給後代多少珍貴的（老茶）呢？聲明（以下圖示並非廣告）（以上有引用 吳德亮先生著藏茶一書部份內容請不吝指教）
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發表於 2012-5-15 15:37
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