Jimmu

關於亞硝酸鹽的問題，參考一下文獻，問題在製作過程可使含量減掉。
發酵足的茶含量低，低海拔的含量高！可參考看看，是使用鳳凰茶作的檢測與實驗。
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以下原文翻譯：(有興趣的朋友可下載全文，點我到原文處下載 ）

鳳凰茶中硝酸鹽與亞硝酸鹽的含量測定

邱賀媛  嚴贊開  黃瑞香  
【摘要】：[目的]研究鳳凰茶中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量,為鳳凰茶的安全飲用提供科學依據。[方法]利用分光光度法對廣東省潮州市鳳凰山區生產的3批21個茶葉樣品的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量進行測定。[結果]結果表明,3批茶葉21個樣品中,硝酸鹽的含量在1445.01～4623.99mg/kg,含量最低的是第1批茶發酵4h後的樣品,含量最高的是第3批茶葉中的成品茶;亞硝酸鹽含量在3.56～6.87mg/kg,含量最低的是第1批茶樣發酵6h後的樣品,含量最高的是第2批茶葉中的成品茶。[結論]不同茶園的茶葉,硝酸鹽和亞硝酸鹽含量有較大差別,海拔1200m茶園茶葉硝酸鹽和亞硝酸鹽含量較低,海拔10m左右茶園茶葉硝酸鹽和亞硝酸鹽含量較高;同一茶園不同采收時間茶葉隨時間延長硝酸鹽含量增加,亞硝酸鹽含量差別不大;硝酸鹽含量隨發酵時間不同變化不大,亞硝酸鹽含量隨發酵時間而變化。
【作者單位】： 韓山師範學院化學系;
【關鍵詞】： 鳳凰茶 亞硝酸鹽 硝酸鹽
【基金】：韓山師範學院團隊課題
【分類號】：S571.1
【正文快照】：
鳳凰茶屬烏龍茶,產於廣東省潮州市鳳凰山區。鳳凰茶品質極佳,素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕之特點。茶葉因具有降血脂、減肥、預防心血管疾病、抗輻射、抗氧化、延緩衰老、助消化等作用,而被譽為健康的自然護衛者。然而茶葉也是一種易於富集NO3-的植物,很多茶葉極易富

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Jimmu

抱歉我沒辦法帖網址，請板主密我，我給網址，版主代為更改。

Jimmu

你提一下你的研究數據，我題研究報告，你的研究報告可提供一下。
數據不是我作的，這是學術論文，不是論壇嘴泡發言。

商業行為=等於沒跟據嗎？至少有提供研究論文！
你是茶農=等於很行嗎？引經據典一下，至少證明你不是嘴泡，----------------李奉文不是種茶賣茶的嗎，沒商業行為嗎。

Jimmu

呵呵~
鳳凰單欉你覺得ㄋ，
3批21茶樣=3樣？所以，我似乎不用浪費時間跟你討論數據問題了。

鳳凰單欉你覺得呢？在你的定義上一定不屬於部分發酵的烏龍茶類了？所以，我似乎不用浪費時間跟你討論烏龍茶類定義了。

你的數據呢？種茶賣茶的！

Jimmu

好啦、好啦，
請提出高山茶檢測亞硝酸鹽含量過高證據來支持你的立論。
你是茶農，確不覺的你很怎麼樣。有得過什麼成績來說明你是「不簡單的茶農」，還是論壇嘴泡茶王。

數劇提不出只不過嘴泡，（所以花心思否定別人的期刊論文，這不就是你的邏輯嗎）
沒什麼成績的茶農說明不了什麼（花時間唬人比較用心，卻不覺得很如何）

Jimmu

檢驗證據請提供

第一別人的論文不否認任何茶葉有亞硝硝酸鹽這種東西存在，任和茶葉都有~只是依條件不同含量高低不同。
第二別人使用發酵這觀點，說明製程對這東西含量有影響，如此而已。
第三你質疑肥料問題，請提出高山茶茶青含量過高證據補足說明，還有製作完善（找個冠軍茶去檢檢測）之茶含量也很高之證據。

Jimmu

檢驗證明啦，
這麼囉唆干什麼。

Jimmu

別人的論文說明發酵時確實可代替太陽啦，
你忽視這個就是惡質。

Jimmu

不需要証明，這是常識，植物行光合作用是在消化体內的硝酸鹽變成有機養份，國中生物課程就有教了。
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陳三 發表於 2012-6-28 06:10

沒有任何數據與研究論文就是無根據的造謠，瞎說，這哪是學問，別人的論文正好說明你在瞎說
你的動機非常惡質，你不過是在一個假象來凸顯你的低海拔自我標榜的有機茶
你的疑慮，別人的論文證明發酵可解決你所謂亞硝酸鹽問題，你自己又提不出任何數據證明，高山茶製作完善亞硝酸鹽含量過高。

Jimmu

早安