射過溪

將近冬天了,今天再來浸泡沉香酒進補  
2014/03/14 金門38度高粱酒 + 野生越南芽莊沉殼些許

野生越南芽莊 ...
射過溪 發表於 2014-11-22 15:20

要做為浸酒內服的沉香選擇上,要選燃聞感覺不嗆辣或少嗆辣的
因為嗆辣的浸酒,入口會覺得太過辛辣,也會傷口腔黏膜
嗆辣重的會讓口腔有灼熱感及類似喝熱湯輕燙傷的傷害

射過溪

那請問一下用高樑的話，要多少年的或酒精濃度多少的才適當
沈香單價高，不敢亂實驗 ...
chen3058 發表於 2014-11-22 19:39

酒精濃度及年份就看個人的喜好及沉香的性味而定了,只要不是啤酒或米酒就OK
當然,若有早期醬香型的金門陳高口感更讚,口感比較香醇有力

射過溪

翻到一箱酒之一 疑似陳年紹興

有時候東西亂塞也是有好處的,昨天就翻到一箱酒
其中有一瓶DANILAI BLENDED WHISKY已開過罐,所以就先喝這瓶
但倒出後發現酒液為極深的褐色,且帶酸味
應該是開罐N年酒已氧化酸敗了.

這種過期酸壞之物,應該是要倒掉不宜服用的
不過本人生性跟貓一樣的好奇,也跟貓一樣的勇於嘗試
所以就喝了一小杯.

乖乖! 怎麼這麼香醇好喝
口感根本不是過期酸壞的WHISKY,而是陳紹之類的釀造老黃酒
這應該是某年某月的某一天,開罐的陳年老黃酒
因為原瓶塞腐壞不能再用,所以才把酒倒入密封度極佳的空WHISKY瓶內的
不過這事我全無記憶了,也不知道這老黃是哪來的,真的!

Anyway! 就溫酒享用唄.
這是我喝過最好喝的陳年釀造老黃
體液濃稠黏滑,酒體結實有力又有韻,酸度剛好,不會太酸
完全沒有一般老黃那種稀稀,酸酸,甜膩的噁心感
喝得是滿口紮紮實實的回韻,酒精的穿透力很好,可見換瓶後完全沒漏風
溫酒時散發在空氣中的陳釀酒香也很迷人
今年的冬天應該會過得很幸福 !

射過溪

翻到一箱酒之二  金門虎骨木瓜藥酒

仿清朝瓷酒壺的容器,收縮膜已硬化,很脆,還好完整沒破洞,軟木塞也沒腐化
不過瓶身外表有褐色黏黏的外滲酒液,這是從瓷瓶毛細孔滲出來的
瓷器酒瓶就是有這缺點,放久了會失酒

打開後發現的確失酒很多,至少有1/2
不過酒精味道正常,沒揮發掉,所以沒有水味
也不錯喝,甜甜的中藥酒味道.

這酒也不知道幾年了,不過1993年開始虎骨就禁用,所以至少有20年以上
今年就先把老黃及虎骨解決掉,其它外封完整的就先放著
相信喝完這虎骨酒後,我走路就會有風......因為古語有云: 龍從雲虎從風!

射過溪

翻到一箱酒之一 疑似陳年紹興

有時候東西亂塞也是有好處的,昨天就翻到一箱酒
其中有一瓶DANILAI BLENDE ...
射過溪 發表於 2014-11-28 18:53

則則則.......,<=== 咋舌的聲音
這陳年老黃溫酒後五告賀ㄟ啦
溫和醇厚,越喝越爽,滿滿一瓶700cc,現在已經見底了...........

射過溪

則則則.......,<=== 咋舌的聲音
這陳年老黃溫酒後五告賀ㄟ啦
溫和醇厚,越喝越爽,滿滿一瓶700cc,現在已經見底了...........
射過溪 發表於 2014-12-5 23:16

既然見底了,那就再開一瓶唄......

翻到一箱酒之三  大陸塔牌,500cc瓷瓶裝,十年陳特醇紹興酒
收縮膜已硬脆,所以這瓶十年陳的陳期也不知該再加上幾年
上面的保質期寫十八個月,所以也不知過期多久了
Anyway ! 既然開了,就溫酒飲之唄,喝過期酒頂多就肚子痛咩
餿水油都吃那麼多年了,我還怕啥 !

酸度比之一那瓶酸很多,醇和感,醇厚感及陳韻也輸之一的很多
不過整體的口感及體感也是很讚的,比一般酸酸稀稀的陳紹好很多
不比較的話,也是一瓶很優的老陳紹

PS. 喝這種老陳紹,記得瓶子要搖一搖,因為部分比較濃厚的酒體會沉底

射過溪

今晚喝81金門陳高,喝來喝去還是喝這種的爽
只剩一瓶半了, 就開一瓶來泡奇楠皮
半瓶留著,如果奇楠味太強了,就給她稀釋一下

雖然這一瓶半喝完就沒了,有點捨不得
但花錢不就買享受的嗎,就好好享受唄
我絕不會像我的朋友,好的捨不得喝,不好的又喝不下,那要喝啥 ?

射過溪

既然見底了,那就再開一瓶唄......

翻到一箱酒之三  大陸塔牌,500cc瓷瓶裝,十年陳特醇紹興酒

射過溪 發表於 2014-12-6 21:46

嘿嘿....這瓶今天又見底了,有人一起喝就可很快的消滅掉
不過主要還是酒精濃度不高,慢慢喝,喝不醉人
那就再開唄.............

翻到一箱酒之四  不知年的過期香檳
喝一小口就整瓶給他倒進排水管去了,因為頗為酸利
這種酒就是當年喝鮮的,過期了就不好喝.

翻到一箱酒之五  不知年日本芋香清酒
溫酒後相當醇和好喝,酒精度不高,很順口,好入喉
這口味讓我想到台灣的芋香米,那芋頭香真的很不錯
這芋香清酒,可能也是用這類米種釀造成的.

射過溪

翻到一箱酒之六  18年的金色CHIVAS REGAL WHISKY

當然, 18年之外,也不知該再加上幾年陳期
這瓶非常的好喝,醇和的口感中有著很香的橡木桶味
連我老媽及家裡的小朋友都說這酒很香
香甜醇和有厚度,喉韻也持久,好久沒喝過這麼好的WHISKY了.
幸福 !

不過幸福的日子總是不持久,因為這瓶昨天就被侵友團們幹掉了.

射過溪

翻到一箱酒之六  18年的金色CHIVAS REGAL WHISKY

當然, 18年之外,也不知該再加上幾年陳期
這瓶非常的好喝, ...
射過溪 發表於 2014-12-15 19:26

翻到一箱酒之七  2002年 金門詩酒文化節紀念酒

750cc瓷瓶裝, 53趴
看到白瓷瓶上的黃斑,我就知道應該會失酒很多
打開一看,果不其然,失酒一半

不過醬香味不錯,酒精濃度也沒散發掉,依然濃濃烈烈的有點發澀
口感也與高粱不同,有股獨特的清香甜味,頗為細緻高雅,甜度也不錯
只是陳韻還不足,應該放著讓他繼續陳化才對
但失酒那麼嚴重,也不得不開了,不然過幾年可能都沒得喝了

因為此酒有年份標示,所以我這箱酒的存放時間,最早可追溯到2002年
也希望這箱喝完後,還可翻到另一箱