射過溪

下雨天無法出去健走, 喝點小酒打發時間唄
泡友分享的....民國85年公賣局茅台, 55趴

茅台就是有股特殊的體 ...
射過溪 發表於 2015-10-23 22:48

喝完一杯後,還是雨不停, 就續喝兼對尬唄
泡友分享的...民國70年代公賣局瓷瓶裝茅台, 也是55趴


酒液顏色相當於晨起喝了很多水之後的第三泡, 淡淡的黃
口感相當細緻綿密,油潤香醇, 澀感極輕,入口即化, 香卻持久
果然瓷瓶裝的有很好的陳化風味


香氣與口感很特殊, 很像用豆瓣醬醃製過的鳳梨滋味
略帶醬香及鳳梨的香甜
Very good to drink !


前陣子有很多人都在瘋金門白酒
但我這一陣子喝下來, 台灣老白酒並不輸呢
尤其近年產的, 感覺酒體的厚實感贏金門酒廠的很多...很多......

射過溪

泡友分享的.....艾雷島波摩 Laimrig15年 54.1%第四版原酒


頗辣但夠勁又香甜
波本桶十年陳, 在換至Oloroso雪莉桶五年熟成
成就了豐富的香氣與滋味, 味濃郁,韻長久

不過重的煙燻泥煤味及海風鹹味
與酒體的桶味及香甜味很搭,很平衡
尾韻帶蜜甜,更增迷人風味

雖甜美,個性卻相當潑辣強悍
只能小口慢品,享受她那潑辣強悍過後的甜美滋味
是款很有個性的美酒

射過溪

59.5%玉山大曲～還不錯喝！
但喝不到大麴的醬香及3年陳滋味。
瑩瑩 發表於 2015-10-27 06:39

因為這是大曲不是大麴是清香型的,所以沒醬香
不過為甚麼取名大曲,偶也不清楚


5/28那批開封一,二星期後,陳味會比較明顯
這樣品酒,就只是比較順口好喝而已
但同樣開封放一,二星期後,是否也會轉出陳味,就不清楚了
因外太小瓶,通常都是當天喝完的

射過溪

泡友分享的二種金門綠釉陶罐裝,陳年大高酒,42趴
1. 民國78~83年生產的
酒液清透如水, 雖是清香型的酒,但也轉出醬香及發酵酸
Body細緻綿密又結實,韻重,帶澀,還頗為強悍, 但小口小口慢慢喝,是很有味的

2. 民國80年代生產的
酒液清透淡黃,沒轉出醬香,有些微的發酵酸
但轉出特別的杏仁味,甜度也比前者高出許多,甜的有點膩
口感也比前者粗上許多,澀感也比較重

比較上個人喜歡 1. 民國78~83年生產的

射過溪

泡友分享的三款大麴PK

1. 金門民國67年大砲麴 65趴
強烈的大麴味, 辛辣夠勁,帶蔘香, 陳化後的醬香酸韻很讚


2. 民國85年 台灣公賣局小玻璃瓶大麴, 65趴
辛辣感沒大砲麴重,醬香酸韻也較不明顯(畢竟陳期少了18年)
但酒體極為厚實,韻很重, 除了陳期外,不輸金門大砲麴


3. 台灣菸酒公司 2008年瓷瓶大麴, 58趴
基調跟85年的相近, 只差在尚無陳韻
也比較柔順,畢竟酒精度少了一些


整體而言,台灣產的大麴在厚實感上,贏過金門的, 品質及口感很優
但早期金門酒個性鮮明的辛辣感及穿透力,卻是台酒所不及的
算是各有優點, 都是好酒 .

射過溪

跟喝陳紹....泡友分享的公賣局不知年陳紹
公賣局是91年7月1日改制為 臺灣菸酒股份有限公司的
所以至少也有13年了


體液是中褐色,已有了沉澱物,酒香及酒味很像老菜埔的醬菜味及帶酸韻


隔水加熱後,因熱揮發,醬菜味就少了很多,喝來也比較溫順,但尾韻帶苦


黃酒類,我還是比較喜歡大陸生產的,酒體的稠厚感比較好, 公賣局的比較稀
但冬天時,溫些來喝,也是很享受的.

下酒菜是下午泡友帶來的醃菜頭及黑糖饅頭
好像很不搭,但有啥就吃啥,別太挑,這樣日子才會過得輕鬆自在

射過溪

泡友分享的....2009年出品的12年釀貴州老掌櫃茅台, 43%vol

2009年出品 + 12年釀 = 18年陳
不是很老,但酒精度不高,所以也很好入口
就茅台來講,它的茅味不重,但整體平衡好喝
茅味,醬香味,發酵酸,酒甜,白酒的好味道該有的都有
只是沒有較為突出的個性,算是一款適合大眾口味的酒

射過溪

1996年公賣局茅台, 0.3公升小罐裝, 55%vol


酒精濃度較高, 茅味不是很純, 算是半茅半高粱吧
是早期單向國共合作二岸一家親的產品
是台灣透過管道進口大陸茅台回來勾兌的,中共並不知情

雖說味道不是很茅, 但也別具風味
有茅香及高粱的濃郁口感
喝來也是不比純茅的差呢

射過溪

泡友分享的...長方玻璃瓶裝馬祖陳年老酒

不知是幾年陳的,醬酸香味很濃,至少應該有20年以上
酒體的濃稠度也很不錯,不會稀稀的
喝第一口時的酸感很強烈,之後可能習慣了,就不覺得很酸
繼口中酸氣而來的是一種醇香,生津,甘甜,藥韻
小口小口慢慢品味,感覺很讚
好喝之外暖胃又暖身
(有隔水溫酒)

但略為大口喝,也因為酸的關係,味覺及身心就有排斥感了
所以這是款只宜小口細品慢飲的好酒

射過溪

1998年公賣局高粱, 58%vol, 0.3L小玻璃瓶


年方17,不老, 辣度還很強
但多少有轉出一些醬香及降酸,喝來也是很有韻味
不會輸聞名二岸的金門陳高,且價格很友善
要藏放老酒的話,買這種未經市場炒作
且又有點年份的,相當划算
收藏價格低, 隨便放個幾年就有二十年以上的陳高可喝了
真的很不錯