射過溪

天氣這麼熱, 還是喝冷泡茶比較好.............

6/5號用精選高粱冷泡的高山烏龍茶, 茶香茶味相當濃郁,不錯

射過溪

香蕉你個芭樂白蘭地

台灣玉山酒廠2015/07/21出品的,聽說這酒很搶手
是用台灣本土的芭樂釀造萃取,再經橡木桶熟成及調和而成
是XO級的香蕉你個芭樂白蘭地

口感相當特殊,香醇白蘭地的滋味中有著芭樂的氣味
芭樂果香果甜味相當明顯
可惜現在手上沒有冰塊,不然加上冰塊服用會更讚

射過溪

今晚開這一瓶....不知年白馬馬力夯......

調和式威士忌,有著艾雷鳥的煙燻泥煤味
以及純正的威士忌口感

鮮明的個性種帶醇和感
醇和中又帶鮮明的個性
帶給味覺嗅覺極好的享受
層次豐富分明中又帶融合感
個性鮮明又不突兀及特立獨行的好味道

射過溪

今午泡友分享的酒之一...法國Brunel XO

雖是普飲的酒,但經過二十幾年的陳韻,也是表現不俗
葡萄的果香果甜味濃郁,略帶果皮味
酒體的厚實度不錯,堅果味,焦糖甜,甜度高
隱約中略帶不明顯的藥韻,稍縱即逝
尾韻以蜂蜜甜做收

美中不足的是酒精味及酒精的刺激性稍重
但畢竟是二十幾年的酒了,所以稍微醒酒
酒精味及刺激感就降了很多,此時果香果味更顯



水晶瓶醒酒....

射過溪

今午泡友分享的酒之二樹梅酒(左) & 之三梨子酒(右)

也是二十幾年陳的酒,酒精濃度13%
但可能後發酵的關係,喝來像20幾趴

左邊的樹梅酒(Raspberry)喝來像烏梅酒
雖然二種是完全不同屬性的水果
但經後發酵後,味道卻幾乎完全相同
這是有趣的地方

右邊的梨子酒(Pear)嗅覺上有梨子味及果核的酸
味覺上則因較高甜度及陳韻的影響,在尾韻才會顯現梨味及果核酸
所使用的梨子種類應是鴨梨,鴨梨味是很好認的

二者各有特色,也都好喝

射過溪

泡友分享的.....小霸王茅臺酒

不知陳期,但看外包紙的陳舊度,應該有20年以上
酒精濃度45趴, 算中度刺激的,適口性不錯
酒體入口綿密滑順,有飽滿感
甘醇度不錯,已經有點酯化油感
不辣口,只辣胃, 不錯喝
美中不足的是,茅味不夠重,線條不夠銳利,也甜膩了點
這種調性應是針對普飲市場的

可愛的125cc小瓶裝

射過溪

金門皇家酒廠..浯愛金門58度高粱

2016/06/24生產的,雖是新的烈酒,甘醇度卻不錯
口腔沒有強烈的燒灼感,也帶些許油潤度,及發酵來的酸哥味
當然酒精新味還是有的,這需要時間醇化
但以我2012年買的黑頭58度金門皇家高粱來講
到今年已經感受不到酒精新味了,整個轉化速度可說很快
而甘醇度更好的浯愛金門,相信轉化更快
難怪市場上評價很高, 看來老牌的金門酒廠遇到勁敵了

浮雕龍的瓶身也很漂亮,頗有收藏價值

射過溪

這也是半固態發酵的吧
chen3058 發表於 2016-7-31 08:12

皇家酒廠是說傳統全固態發酵的

射過溪

我是相當懷疑，全固態的新酒不順才是正常的，放久之後好喝
chen3058 發表於 2016-8-1 17:26

此酒酒液微帶黃及酸哥味,這不是當年剛出廠的白酒會有的現象
所以有茶友認為這酒應該有勾兌一定比例的陳酒,我也這麼覺得

醒酒的變化也很快很大, 約半小時酒精新味幾乎就不見了
酸哥味卻更明顯也越甘醇,感覺這不是新製酒會有的現象

射過溪

今午泡友分享的本格梅酒

有勾兌一定比例的白蘭地,白蘭地的香氣相當迷人
可見所用的白蘭地是不錯的

酸甜酸甜的,甜度不高,所以不甜膩
酸又酸得很爽口,是款好喝的日本梅酒!