射過溪

趕進度....泡友分享的, 民國72年9月9的馬祖大麴酒

長方玻璃瓶, 容量約0.3~0.35
酯化很好,已轉出很香醇的酯香
酯香,醬香,醬酸,油潤,甜香,很讓人享受的優質老大麴

茶,酒,香木的陳化,熟化,感覺原理都是一樣的
都會有酯化的現象, 這是香醇度的來源
射過溪 發表於 2015-11-13 20:45

今天再飲此酒,同時泡飲05年清香型焙火老烏龍

發現這酒的酯香會黏在舌面及口腔黏膜很久
原以為口中酒味已過,但茶一喝哪股酯香味又冒出來
這對秀氣的台茶,影響就很大了
不秀氣的普洱茶,影響就較為不大


其實各類酒,對味蕾都有一定程度的影響
酒精濃度越高的,酯香味越重的,影響就會越大,會把口感巴死
這時喝走清香秀氣路線的茶就很吃虧了


不過朋友相聚一堂,當以樂趣為主,其他的就別太認真了
只要彼此都知道原因即可,只要不以一時的口感去判定茶的好壞就好

射過溪

長輩送的韓國穀類蒸餾酒 17.5% vol

用地瓜,大麥釀製的,滋味柔和清甜,口感滑順,有點地瓜的香甜味
調調也跟日本清酒很像,蠻好喝的

用喝日本清酒的方式,也給他隔水加熱,感覺非常適合
喝來非常甜美溫暖, 比不加溫滋味更豐富,好喝很多
是款非常適合女性朋友喝的酒
但不適合我這長得欣欣向榮,結實累累的陽光型男

看廣告也知道,這是款以女性消費者為訴求的甜酒


但廣告也只是廣告而已,事實上這酒是很秀美文靜的,不可能狂野.........
https://www.youtube.com/watch?v=Jiu02OEY0Wo

chen3058

晚上跟一位受日本教育的長輩吃飯，陪他喝了杯前鬼清酒
我本來對清酒沒啥好感，但這支感覺還不錯，蠻有層次感的

射過溪

泡友分享的...長方玻璃瓶裝馬祖陳年老酒

不知是幾年陳的,醬酸香味很濃,至少應該有20年以上
酒體的濃稠度也 ...
射過溪 發表於 2015-11-13 17:36

既然燒水溫了韓國穀類蒸餾酒

那就順便溫些老祖馬酒當作今晚的 Happy Ending 吧
那種醬香及醬酸味,也是很迷人的
也順便回味一下在馬祖當兵時,夜飲老酒的坑道生活....

射過溪

長輩送的韓國穀類蒸餾酒 17.5% vol

用地瓜,大麥釀製的,滋味柔和清甜,口感滑順,有點地瓜的香甜味
調調也跟日本清酒很像,蠻好喝的

用喝日本清酒的方式,也給他隔水加熱,感覺非常適合
喝來非常甜美溫暖, 比不加溫滋味更豐富,好喝很多
是款非常適合女性朋友喝的酒
但不適合我這長得欣欣向榮,結實累累的陽光型男
射過溪 發表於 2015-11-26 20:32

昨晚二個女性友人來訪,我就溫這酒招待
她們很喜歡喝,愛得不得了,果然這是款非常適合女性朋友喝的酒

雖然我比較習慣個性鮮明有特色的酒,畢竟我是個雄壯威武的陽光型男
但這酒溫熱了後,我也感覺很不錯喝,柔美香甜老少咸宜無負擔
很適合家庭聚會及女性朋友相聚時服用,可助興又不會爛醉
當然也不宜過量.

射過溪

天氣變冷了,今晚就溫些老祖馬酒及台灣陳紹喝喝
黃酒帶酸的口感,很多人都不喜歡,平時我也不喝
但氣候變冷後,溫些黃酒來喝,就會覺得很對味
溫溫熱熱的喝來格外溫和舒服

其實品酒跟品茶是一樣的
不同種類的東西,都有不同的對應品飲時機
例如夏天喝冰啤酒就很舒服,冬天喝就很排斥

小神童

這種天...和老朋友喝   鹿茸補藥酒 ....來說說  多年前的往事..
              配丁香魚 還有紅茶 ...真是很不錯 .. ..   。

瑩瑩

2006普洱竹筒青茶&民國100年春節紀念酒～

射過溪

長輩送的韓國穀類蒸餾酒 17.5% vol

用地瓜,大麥釀製的,滋味柔和清甜,口感滑順,有點地瓜的香甜味
調調也跟 ...
射過溪 發表於 2015-11-26 20:32

2015.08.24出品 59.5%vol 的玉山大曲 拚配上面的韓國酒

這日期的大曲,口感是很辛辣的
每次喝,口腔黏膜都被灼傷
於是就想到用這很甜美的韓國娘泡酒給他中和一下

大曲約5/3, 韓國娘泡酒約5/2
這樣的拚配比例感覺很讚
娘泡酒的甜美,大曲的猛浪
綜合出一種...甜美帶羞又不自主的猛浪滋味......

射過溪

996年公賣局茅台, 0.3公升小罐裝, 55%vol


酒精濃度較高, 茅味不是很純, 算是半茅半高粱吧
是早期單向國共合作二岸一家親的產品
是台灣透過管道進口大陸茅台回來勾兌的,中共並不知情

雖說味道不是很茅, 但也別具風味
有茅香及高粱的濃郁口感
喝來也是不比純茅的差呢
射過溪 發表於 2015-11-12 20:26

有趣..........
https://www.youtube.com/watch?v=w4mfuW1DOoY