vspwm2000

水質確實影響很重，過往回南部都是去加水站買麥飯石水，泡茶就很OK。
自從上次發現我爸在南部都根本直接用自來水泡熟普，茶湯都是臥堆的味道有xx，
都不知道他平常怎喝得下去。受不了裝一組最簡單的三道濾心濾水器。
其實裝一般三道濾心真的還是不夠好。下次再換換其他濾心看看。

這次有機會在南部泡 "等風" 跟他們形容北部風味怎麼樣，說真的他們很難體會。
直到在北部重新泡一次，同組人才驚豔，因為光倒茶聞香就完全不是一個層次....
不然在南部形容了老半天，自己都懷疑自己怎麼這麼會吹牛..

hoffmann

翡翠水庫的水質
全國最優秀，水軟，ph值也合宜

水好不好，魚最知道

李大在宜蘭閒暇時養養魚，就知道水的好壞了

射過溪

之前我家濾水器故障,直接用自來水泡茶

那氯氣的味道實在惱人,把茶的等級降了好幾級
後來靈機一動,開蓋煮 ...
射過溪 發表於 2023-2-23 22:18

以前泡茶雖然知道水質對茶湯的影響很大

但因為住在台北,自來水除了偶爾氯氣重了點外
就算沒有過濾,泡茶也很好喝,就沒去刻意注意水質的問題
直到五月搬去羅東才發現水質的影響太大,不能不注意
於是開始了水質的簡單探討

這過程買了數種市售瓶裝水,例如多喝水,波爾,悅氏,海洋深層水
發現茶湯表現都不一樣,多喝水苦澀湯感粗,波爾細膩但帶酸韻
悅氏則中規中矩表現最佳
但海洋深層水最有趣,茶湯中帶點鹹味
對茶香茶滋有壓抑性,張揚的變悶騷,熟普的渥堆味也不見了
由此可見各類礦物質,微量元素,酸鹼度,對茶的影響很大,不可小覷
也深覺用水是個大學問,以後有錢有閒時再來好好的研究...研究......

射過溪

水質

水質對茶湯的表現會有很大的影響
一般而言用RO逆滲透的水最合適,沒有自來水的消毒水味,水質也不會太硬
若家裡沒這種設備,那買個Brita濾水器也不錯用

有的茶友也會去取山泉水來用,不過這也要留意水質的硬度
用太硬的水泡茶,茶湯的細緻度,甜度,溫潤度都會下降很多
lee480318 發表於 2010-11-10 09:34

之前我家濾水器故障,直接用自來水泡茶

那氯氣的味道實在惱人,把茶的等級降了好幾級
後來靈機一動,開蓋煮水,在加熱過程,氯氣就揮發掉了

自來水在容器內不上蓋通風一天,讓氯氣慢慢發散,效果也不錯
當然,這是指台北地區的自來水,其他地區可能不適用

射過溪

湯面凝霧

相信愛茶人都會花現,有些茶會在湯面凝結霧氣
有些商家或茶人就會把它神奇化
說那是茶氣,也只有很優質的老茶且茶氣很強的才會凝霧
然後把那個茶說得神乎其神,是上帝的恩典,喝了可以用LG貢九陶
有福報的人才能喝到....族繁不及被宰,罄竹難書.....

其實那是湯溫高於氣溫,熱蒸氣遇到冷空氣,產生的凝結現像
像我冬天尿尿,有時也會熱氣蒸騰呢,難道這是我的尿氣很強 ???
泡溫泉時,池面也是熱氣蒸騰,水湮繚繞

我們經商營業,向顧客說明產品特性與優點,吸引顧客購買
是必要的行銷服務,可稍加美化,但不可太過
太過則是妖言惑眾或詐欺,真的!

射過溪

淡香, 濃韻

茶香總在清淡中飄出
茶韻總在濃郁中嶄露

這也就是說茶泡濃了香不顯
茶泡淡了韻不重
唯有適中, ...
射過溪 發表於 2022-12-26 21:23

任何茶類都是如此

射過溪

淡香, 濃韻

茶香總在清淡中飄出
茶韻總在濃郁中嶄露

這也就是說茶泡濃了香不顯
茶泡淡了韻不重
唯有適中,香與韻才能兼得

射過溪於內湖牛難爬山泡茶有感,是以為記.....

射過溪

重看此帖,甚覺有趣
由lee480318開帖, 不滴鞋接續, 再由射過溪延續至今
整個過程花了將近12年, 因為學習總是無止境的
所以不會有完結篇

射過溪 發表於 2022-2-13 03:19

這也正是說, 我不是什麼高人,所以寫了十幾年還無法寫完全

只能說這些只是我平時學習過程的紀錄與平實的分享而已
沒有可飛天鑽地的成分,畢竟我只是個平凡的愛茶人
擁有的是跟各位一樣的血肉之軀
既飛不了天,也鑽不了地
走的只能是平凡但有理有據的飲茶之道......

射過溪

重看此帖,甚覺有趣
由lee480318開帖, 不滴鞋接續, 再由射過溪延續至今
整個過程花了將近12年, 因為學習總是無止境的
所以不會有完結篇

射過溪

我想到倚天屠龍記有一個很有意思的橋段，那就是張三丰問了張無忌三次，第一次問：無忌，我剛剛演練的太極 ...
hoffmann 發表於 2022-2-12 20:36

沒錯! 我們要的正是一顆能活用原理及任運自然的心

也正所謂的...運用之妙,存乎一心