射過溪

近日泡茶有感...........

最近氣溫比較冷,泡茶時水及壺身降溫比較快
所以浸泡的時間要比夏季長一些,才會泡出相近的茶湯濃度

另外海拔越高的茶及冬茶與冬片茶,時間也要比春茶,二水,夏茶多一些
因為產地及產季的氣溫越低,生產出來的茶,內含物質的釋出就會越緩慢

當然,這是指一般而言,不是絕對

射過溪

老老茶的泡法

應該很多茶友都有這樣的經驗.......
有些年紀很大的老茶,茶味泡不大出來,喝來感覺無質虛虛的,且不耐泡沒幾下就玩完了
於是就會以為這老茶已到了彌留狀態,行將就木

其實老茶不死,只是要逼
這時換把高導熱性,高逼熱性的金屬茶壺,就可讓枯木再顯龍吟,滴鞋又變過溪
有些老茶的內含物質並沒隨著時間失去,只是年紀大了,會堵住,出不來
只要用金屬壺給他熱情的刺激一下,就出來了且變得更耐泡,沒逼是不行的..............

一起喝吧

這保溫盤也可用來開新壺
通常一把煮洗乾淨的新壺,剛開始泡茶都不好喝
茶滋會比較生硬帶澀,要用過一段時間 ...
射過溪 發表於 2013-1-30 14:39

    一些平时难以养到的大品壶，也可用此法养！ 赞！！

射過溪

對於一些小量受潮茶,除了水烤茶外,我最近發現保溫盤烤茶更好用
去濕排雜的效果相當好,且不傷茶質,不損原味 ...
射過溪 發表於 2013-1-23 19:21

這保溫盤也可用來開新壺
通常一把煮洗乾淨的新壺,剛開始泡茶都不好喝
茶滋會比較生硬帶澀,要用過一段時間後才會較為圓潤

如果放一點茶葉在新壺內,注滿開水後放保溫盤保溫,每天幾小時
幾次後壺體就會變得溫潤,泡茶就會好喝了
這是開新壺最快的方式,也可消除一些煮不掉的土味或雜味

一起喝吧

哇哈哈哈，小弟也是很爱用这些保温茶盘，真的很棒！

射過溪

對於一些小量受潮茶,除了水烤茶外,我最近發現保溫盤烤茶更好用
去濕排雜的效果相當好,且不傷茶質,不損原味 ...
射過溪 發表於 2013-1-23 19:21

在翻茶同時聞香的過程中,我們可以藉此確定茶是否烤到恰當的程度了
如果還聞到水味,雜味,悶味,那表示烤得還不夠
如果水雜味及悶味沒了,只有茶香,那表示烤得恰當了
可以將茶取出,冷卻裝罐了.

這種保溫盤的最高溫度約在60~70度左右(每種牌子的溫度都不一樣,要問清楚,有的很低)
放上瓷盤後,瓷盤的最高溫度應該不會超過60度,所以不用怕會把茶烤焦,或烤掉原味及陳味

這種保溫盤也很好用,平時我都是用來保溫茶湯的
個人習慣用500cc以上的大紫砂或朱泥壺當茶海
一次就泡滿一大壺放保溫盤,隨時渴了就有溫熱的好茶可以喝
不用每次喝茶時,就要燒開水泡茶,也不用怕短時間內喝不完,茶湯冷掉了.

一物可以兩用,很讚 !

射過溪

水烤茶,去濕濁

今天下午用水烤法處理2000華聯磚,覺得效果還不錯...........


於是心想,此法用來"烤"老台 ...
射過溪 發表於 2012-2-10 19:41

對於一些小量受潮茶,除了水烤茶外,我最近發現保溫盤烤茶更好用
去濕排雜的效果相當好,且不傷茶質,不損原味及陳韻

方法 :
1.放一瓷盤於保溫盤上,預熱約十分鐘
2.置茶於瓷盤上,平整的舖上一層,直徑十五公分的瓷盤,一次可烤50g左右的茶
3.每五分鐘翻茶一次,使平均受熱,同時可聞香
4.只要受潮不是特別嚴重,一般三十分鐘內即可完全去濕排雜
5.取下瓷盤,幾分鐘後茶葉冷卻,即可裝罐備用

射過溪

泡茶有感.....壺容量對茶滋喉韻的不同表現

就香甜度高的茶來講..........
1. 80cc及以下壺,茶香茶甜的輸出會比較平均,不會突然有很大的落差
2. 100cc及以上的壺,前三~五沖茶香茶甜的表現更勝於1. 但之後就會突降,因為全被逼出來了
3. 當然...窯溫,土胎的粗細與密實度,厚薄,都影響著透氣性與逼熱及保溫性,都會有相當的影響
    這些都需要自己去嘗試,體驗與拿捏,這也是泡茶的樂趣所在
    掌握得好不好,也影響著對一款茶好壞的評估

射過溪

泡茶有感....土胎的細緻度對茶滋的影響

同一種泥料,土胎越細緻結實的,泡出來的茶滋口感也會越細緻結實
反 ...
射過溪 發表於 2012-10-13 22:30

泡茶有感....窯溫高低對茶滋的影響

窯溫高的壺,音頻比較高,茶滋茶韻的表現會比較高亢
窯溫較低的,音頻比較低,茶滋茶韻的表現會比較低沉

同樣的這也無絕對的好壞,就看您想怎麼表現而已

射過溪

射過溪文章絶妙,看過後原來我不會泡茶,所以現在隨便泡泡喝喝,泡的好是賺到,泡不好也無所為,感受缺陷或許也 ...
靜德 發表於 2012-11-11 01:12

兄言重了
就算掌握了一切的投球要點,也是無法投出100%的好球的