射過溪

淡香濃韻

泡茶時我們經常會花現
泡濃了,香氣的表現反而不是很好,而不是更香
泡淡些,香氣反而更揚更明顯

這主要是因為泡濃了,茶滋會壓抑茶香,使其不顯
所以濃淡要掌握到恰到好處,才會使香與韻均衡
不過這也不是絕對的方法,要看你想表現出的是什麼
你想表現它的茶香,就稍微泡淡一點
想表現喉韻就稍微泡濃一點
沒有絕對的對錯,端看個人的喜好
射過溪 發表於 2023-11-28 01:00

雖然理論上泡濃一點,喉韻會更重

但如果過濃了,則物極必反,反而喉韻的表現不佳,會鈍鈍的
因為茶湯濃度過高,太稠密,氣韻會揮灑不開
會感受不到應有的茶香,茶韻及體感,所以濃淡一定要適度
這也就是所謂的陰陽平衡

我們知道茶香來自揮發性芳香物質
除了為茶帶來迷人的香氣外,茶的穿透力,擴散力也來自它的揮發性
茶湯濃度過高,茶香揮灑不開,氣韻自然不佳,好茶也浪費了