品飲，1990年初港倉甲沱 ( 2012年6月1日 )

pukumiso

一、準備
　　日期：101年6月1日20時 許
　　壺器：100 CC左右之大益蓋碗、玻璃茶海、瓷杯。
　　茶水：金字塔能量水。
　　爐具：電磁爐、不鏽鋼壺具、計時器。

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二、取樣：
　　來源：寶山茶莊／Vicki 普洱茶　下午茶
　　茶樣：5.50公克左右
　　時間：洗茶二回5秒；
　　　　　第一泡50秒出水；
　　　　　第二泡60秒出水；
　　　　　第三泡1分10秒出水；
　　　　　第四泡1分20秒出水；
　　　　　第五泡1分30秒出水；
　　　　　第六泡1分40秒出水；
　　　　　第七泡2分00秒出水。







P.S：

　　這港倉甲沱，其實在這一段時間喝過兩次，一次是在上班地點用RO逆滲透水，另一次則是用自家的山泉水。個人以為用山泉水比不上RO逆滲透水，用山泉水泡茶雖然較為清甜，但這茶的陳韻及茶湯力度表現不出來，香氣也不夠明顯；相較之下，逆滲透水在這款茶的茶湯滋韻等諸多方面，優異許多。但家中並無RO逆滲透水，姑且以「金字塔能量水」代替之。

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三、湯色：

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四、葉底：

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五、口感＆心得：

　　茶湯初入口時，便有一股淡淡黏稠且滑潤的口感，如粥一般，細膩綿密。這滑潤的口感讓湯水毫無滯礙，順著食道潺潺溜過，一如夏夜的小溪流，清靜無聲。此時，上顎有些微澀感，但這澀感極其輕柔，絲毫沒有刺激且不適的感覺，私以為，此茶雖為入倉茶品，但從葉底圖觀察窺知一、二，此茶茶梗較為枯硬，但葉片顏色不致焦黑，仍具茶性活力，應尚有陳化轉化之空間。

　　此茶湯底有苦韻，1~2泡時並不明顯，但隨著時間久浸茶湯回甘滋味逐漸顯露，慢慢的、緩緩的由上顎往下蔓延，隨即黏住喉頭，久久不散。兩頰略具收斂性，甜潤生津，泡水長，足泡1.5L一壺水，且茶湯越至末段，水質越是清甜。熱水三沖之後，幾乎感覺不到任何倉味，反倒是有一股淡淡的木質清香上揚。飲後，背脊微汗，神情舒暢，無負擔。

　　此茶品不足之處，個人以為，在於香氣不顯。記得曾與同事品飲厚紙8582，熱水一沖，那陳香（比輕樟略陳之香氣）便撲鼻而來，然就此茶香氣而言，必須將蓋碗靠近鼻端，方有香氣竄出，這香氣不像是蔘香、樟香之類，倒像是入倉之後，退倉退得乾淨，進而轉出的獨特木質香氣，清、淡、雅，香不嗆鼻。

　　再者，茶湯感覺雖有甘苦藥韻，但茶滋變化比較單一，就是一味到底，直至末段甜水漸出，才有些微變化。所以在滋味層次變化上面，相對就少了一些。心想，可能是因為入過倉的關係，所以茶滋茶韻也就相對的沒有乾倉茶來得生猛有勁；在加上沱茶茶菁本身就較為細嫩，這口感變化上自然沒有那麼厚實而豐富了。




P.S：
1.此次品飲，茶樣僅餘5.50g，茶湯滋韻，與先前兩次相較稍嫌淡口了些。建議置茶量為6g~8g，沸水，濃淡可依自己喜好之口味調整。

2.就後學品飲經驗，此茶品滋韻口感以RO逆滲透水最優，其次為金字塔能量水，山泉水則居於三種水源之中最末。

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六、品評：
　　湯色：□凝乳 ■清亮 □昏暗 □混濁
　　　　　□蜜綠 □金黃 □琥珀 □橙桔 □酒紅 □暗褐 ■橙栗 □棗黑
　　陳韻：□青味 □新味 ■舊味□老味 □陳味
　　氣味：□青葉 □龍眼 □煙燻 □花蜜 □野花 □梅子 □樟香 □蘭香 □藥香
　　　　　□草腥 □渥堆 □土味 □紅茶 □蔗糖 □棗香 □荷香 □蔘香 □沉香
　　　　　■其他：木質香，清、淡、雅。
　　　　　□乾倉 ■輕退倉 □輕倉 □重退倉 □重倉 □霉變
　　口感：酸 ☆☆☆☆☆☆☆
　　　　　甜 ★★★★★☆☆
　　　　　苦 ★★★☆☆☆☆
　　　　　澀 ★★☆☆☆☆☆
　　　　　香 ★★★☆☆☆☆
　　　　　甘 ★★★★☆☆☆
　　　　　滑 ★★★★☆☆☆
　　　　　潤 ★★★★☆☆☆
　　　　　厚 ★★★☆☆☆☆
　　　　　稠 ★★★★☆☆☆
　　　　　清 ★★★☆☆☆☆
　　　　　活 ★★☆☆☆☆☆
　　喉韻：■回甘 ■潤喉 □乾燥 □針刺 □無
　　生津：□兩頰 □舌前 ■舌後 □舌下 □無
　　茶氣：□強 □中 □弱 ■無
　　現飲：★★★★★★☆
　　陳化：★★★☆☆☆☆
　　性價比：★★★★★★☆




※ 僅以文字記錄個人當時品飲之口感，此篇評論僅供參考，特此說明 ※




　　　　　　　　　　　　101年6月1日　pukumiso 七碗茶　謹評

【Pukumiso‧七碗茶】