clee

收藏古樹普洱茶是否會有明天？
會有明天？是會有錢 ？   還是會有好茶？
有錢不一定有好茶 但有好茶一般會有錢
所以若以愛茶人的角度定義有明天應是指有好茶
號字級是否每餅都好喝？ 一般認為品質差異頗大
但好的號字級真的令人嚮往 故先定義"好的號字級為明天"
若先以茶料的角度來了解 (工序 倉儲 當然也很重要)
大家的共識就是當時沒有台地茶 只有喬木
若由號字級內飛文字來探討
1.大多強調易武正山或正山(故有非正山之茶)
2. 有的強調陽春細嫩白尖有的沒, 應表示當時已認定純春料品質較好的理念(顯示有廠家做季節拼的茶)
3. 市場號字內飛並未強調純大樹或老樹而且當時的茶年齡都比現在年輕近百歲
(所以應是大小樹拼 臆測當時小樹的量應遠遠低於經濟規模下的現在)
4. 百年前與當今的生態環境及生產經濟的人為因素介入應有天壤之別
綜合以上各點較可能會有明天？的"baby號字級"應是至少具備
1.正山或易武正山(易武 曼撒 倚邦 居多 也有猛海等其它茶區)
2.陽春細嫩白尖  
3.喬木
以上三個要件似乎不難但
4.生態環境及生產經濟的人為因素
似乎僅有少數茶區具有類似條件 現多稱為原始林
當然也可以試驗同茶區同時採摘大小樹拼跟純大樹的品質差別
如06帕溪河純大樹跟大小樹經六年的陳化後品質真的有非常明顯的差異
老班章單株, 老樹及大小拼也可比較其品茗的差異
但一樣屬古樹茶則會因茶區季節人為等因素使得品質真的差很大
所以一些人花錢買大樹茶其失望的經驗告訴他大樹茶沒有明天??
如收藏的 03 04 大樹茶就令我有些些失望
所以古樹茶會有明天嗎? 第4點應是非常重要吧 他的改變使得找一片好茶非常非常的難也越來越難
有如 野雞 土雞 放養雞 飼料雞 之別吧
愛茶的同好大家一起加油吧!!
個人主觀見解謹供參考

clee

20年老茶的明天?
20年前生態環境及生產經濟的人為因素與號字時代已有所不同
若是此時期猛海廠茶的明天應是期待如七子黃印 雪印 73青 88青等代表作吧?
每一年都有"好喝"或"不如期待的茶"
同一茶區同一款茶也有"好喝"或"不如期待的茶"
手工蓋印73青不包含倉儲的差異可能就有五款之多,所以應該也有"不如期待的73青"吧???
就如當今7542要期待將來如73青的機會有多高??
大樹茶放二十年成為"好的號字Baby級"的成功機會高嗎?
從03-12共十年易武正山陽春喬木的收藏中可能有"好號字級的明天"確實不高(僅就個人收藏而言)  
個人認為若"生態與人為因素"未能如號字級即使符合(正山 正春 喬木)三大條件的大樹茶可能只能有好陳茶的期待或"不如期待的號字級"
但若有如"號字級茶生態"的正山春尖純大樹那可能會比當時大小樹拼的號字級還有期待吧??
所以茶原料是先天要素     工序及倉儲是後天要素 缺一不可 但先天最難求 工序要講"舊" 倉儲等最久

clee

收藏 "正山 正春 原生態" 的古樹茶應會"號角"響起而有彩色的明天
個人偏好 謹供參考!!

clee

原生態古樹的特色在共生,  遮陰好, 人為因素少故樹高高大大 其品飲特色如:
香氣幽雅濃郁 綿延不絕 是股聞得到品得到的野樹林香
陳化後木質香漸顯由上顎進鼻樑上腦門 令人留戀
口感微甜飽滿 茶湯渾厚 水性滑潤開闊細緻活潑
喉韻甘潤生津 喉部不會有收縮感或燥感
回甘處處 留存度高 回甜好 氣下丹
飲後通身舒暢有沉靜感不急於續杯
但 "正山 正春 原生態古樹茶" 是真的很少
所以個人覺得 "正山 正春 原生態大樹多小樹少" 或
好的 "正山 正春 古茶園純古樹" 就已經頗迷人了

clee

台地茶會轉化成號字級或印字級茶嗎?

clee

回復  clee


好像應該問「印級茶或號級茶是不是古樹茶？」
brownsheep 發表於 2012-8-16 23:09

應該問
印級號級的茶菁為啥?
野生茶?
古樹茶?
喬木灌木?
人工栽培茶?
人工野放茶? ...
taikede 發表於 2012-8-17 00:07

[/quote]


    號印字級的茶菁探索曾在245樓提出個人淺見
    請參考指教

clee

回復 258# Mic

非常感謝並認同Mic茶兄的指教與見解

同樣古樹茶的滋味及茶質確實落差很大 故或許可說古樹茶只是好茶菁的必要而非充分條件
能滿足優質茶的其他條件至少需如1.土地 2.生態 3.季節 4.好年份 等 (工序當然要講"舊" 講傳統)
1.土地 即如茶山故號字級要求正山(茶山是很寬鬆的定義 當今講茶山確實不如茶園精確 但也是重要條件之一)
2.生態 即如寨子甚至茶農 (同山鄰寨就是大不同 同寨不同農不同園也是粉不同 這應是有些些困難的 只好拜託且辛苦有心的茶商了)
3.季節 即春或秋(這點應很好溝通)
4.好年份 如紅酒的好年份 以普洱茶而言如2012應可算是好年份吧
能符合以上條件的古樹茶 質應該有相當水準 當然量也不多 應屬限量收藏品吧

在量不多下只好退而求其次 這就看個人選擇了
以個人喜好 正山 正春 原則上維持
故選擇排序如下:
1. 原生態純古樹(非常少)
2. 原生態大樹多小樹少(猜測應與號字級類似 但量也不多)
3. 古茶園純大樹(有些量 但質差很大)
4. 古茶園大樹多小樹少
年份好就多花一點 年份普通就少花一點

如Mic 兄所提的95 96真淳雅 大家若能得知茶菁所屬分類應可有一個陳化16-17年後非常有價值的參考值
大樹茶的進展大約可分為三個階段吧
95-02(喬木期)
02-05(古茶園期)
06-現在(生態大樹及古茶園並行期)
(年份不見得很精確 茶商應更清楚 且每家不同 故謹供參考 若有偏漏請不吝指教)

clee

回復 263# 普普人


感恩普普人兄的答覆
95 96真淳雅確實是當時的經典之作
昨天才又巡禮了一下
當時確實沒細分
好像06以後才分得更細

clee

名山名寨原料再創新高， 應可說明市場的走向已漸由短線資金行情的價差期待轉向重品質、重健康、可現飲、又有陳香可期的名山大樹茶。看是較理性、較長期、較符合終端消費市場的走向，但為何大家依然十分迷惘及缺乏信心。
推測應是目前""市場大樹茶""混拼嚴重，爛芋充數，利益當頭，讓我們這些收藏ㄚㄟ有如海底撈針、不斷繳學費，卻難以品味名山大樹茶的真醇與美緻。有些茶源認定"我都喝沒有，喝有的有幾人"故唯利是問、混拼嚴重或被茶農拼了也不知道。況且一樣是大樹茶，質差確實粉大。
所以茶商若能確實做出，茶友也才真能品到買到質優名山大樹，自然買賣雙方皆早市場好幾天，也就一起擁有明天。

clee

有點矛盾

如果名山純料大樹茶真的那麼優，為何沒有人喝的出是否為大小樹混拼？

沒人喝的出來，是 ...
ulumochi 發表於 2012-9-25 19:20

我想應是名山純料大樹茶在市面上的流動量還相當少的緣故，使得多數人還未能累積足夠名山純料大樹的品茗經驗而無法分辨拼料與純料(或大多小少的原生態茶)的差異，但不可否認，確實有一些人走在我們前面。有些茶區的純大樹也不如期待ㄚ。
市面上號稱的"大樹茶"令人滿意的茶品偏少、不如預期的產品居多，才會令大家懷疑、議論。號字級的茶餅都出自名山大樹茶(或大多小少)的茶料為主，若肯定號字茶餅的優質(也非每片號字餅皆優質)，必定會追求及探索優質號字級的茶料--質優名山大樹茶
所以關鍵問題在喝到的是甚麼料，他們是否真為質優大樹茶?? 而非質優大樹茶優不優
個人淺見