pzk252 當前離線
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台灣秧塔
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lin146
佩服兄之敘述如此精闢詳實 金錢 + 200 T元
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來自高雄
精品文章,大大對茶的認知非常透徹,觀念也 ... 威望 + 30 金錢 + 150 T元
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容爸
不只廠茶包含大樹新茶也不宜多喝 ... 威望 + 300 金錢 + 500 T元
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老陳
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瑩瑩
非常好..先加先贏.. ..! 金錢 + 600 T元 威望 + 200
小神童
精品文章,加滿..... 金錢 + 300 T元 威望 + 100
射過溪
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concorde 當前離線
brownsheep 當前離線
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另一個在製作過程(工序)中,調整茶品發酵的程度,亦即提高毛茶的發酵程度。此種方式的延伸,就是熟茶茶品(熟茶部分待以後再詳述)。茶品成品的發酵程度比一般廠製生茶高,又不到熟茶的渥堆程度。
具體作法是如何小弟並不清楚,但是效果很明顯的表現在茶湯上,這種方式可追溯到很久前,很典型有幾片茶是如此,較近的比如猛海茶廠96(有稱97)橙中橙這片茶,該茶品的發酵程度顯然高於同時期的96紫大益生茶(96紫大益比較像一般廠製生茶之發酵程度),用這種方式在台地生茶茶性與適飲性間作了折衷。
但不知為什麼,此類發酵程度較高的密植型茶園茶偏生茶茶品比例上並不多見,就不明其因了。
理性探究,加油! 威望 + 300 金錢 + 500 T元
大頭球王
minca
我替您加油 威望 + 500 金錢 + 600 T元
ulumochi
確實有發酵度較高,又非渥堆工藝的茶 ... 金錢 + 300 T元 威望 + 100
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理路客觀清晰..加精! 威望 + 200
忘了請問,有96橙中橙的茶友,這一片是生茶還是如pzk252兄所說的有輕握堆! ... brownsheep 發表於 2012-6-13 23:58
這類茶非渥堆製程的 金錢 + 300 T元
ulumochi (烏魯木齊)當前離線
烏魯木齊
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回復 pzk252 喝一杯茶。 擺在我們眼前的這杯茶, 最初依循著該茶製作者的「理念」,「取材用料後」後, ... pzk252 發表於 2012-6-13 19:13
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毛料的發酵度和熟茶製程確是無關的 ... 金錢 + 200 T元
模糊不清的照片~哈哈哈 金錢 + 1 T元
感謝指正錯誤。 金錢 + 30 T元 威望 + 5
pzk252
lovee 當前離線
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一家之言,以自己的想像力編織過程和結果,竟然也能博得滿堂彩,怪了?! [quote]另一個在製作過 ... ulumochi 發表於 2012-6-14 01:02
貼張特寫照吧~~證明你說的是真有”毛” ... 金錢 + 20 T元
阿牛 當前在線
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Mic
客觀~讚同 金錢 + 200 T元
我很贊同 威望 + 10 金錢 + 100 T元
youcanoldman
非常認同! 威望 + 300 金錢 + 500 T元
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牛兄,許久不見,感謝分享。 金錢 + 30 T元 威望 + 5
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普普人