射過溪

另一個在製作過程（工序）中，調整茶品發酵的程度，亦即提高毛茶的發酵程度。此種方式的延伸，就是熟茶茶品（熟茶部分待以後再詳述）。茶品成品的發酵程度比一般廠製生茶高，又不到熟茶的渥堆程度。具體作法是如何小弟並不清楚，但是效果很明顯的表現在茶湯上，這種方式可追溯到很久前，很典型有幾片茶是如此，較近的比如猛海茶廠96（有稱97）橙中橙這片茶，該茶品的發酵程度顯然高於同時期的96紫大益生茶（96紫大益比較像一般廠製生茶之發酵程度），用這種方式在台地生茶茶性與適飲性間作了折衷。但不知為什麼，此類發酵程度較高的密植型茶園茶偏生茶茶品比例上並不多見，就不明其因了。

pzk252 發表於 2012-6-13 19:13

確實有這類較高發酵度,又非潑水渥堆的茶品
我手上有一餅約90中的黃印,就屬這類的,的確有特色,親和力也高
其實這類較高發酵度的非渥堆熟茶的茶品,00左右之後的新茶,也時有所見

兄辛苦了,與這類善於斷章取義,移花接木,偷換論點,顧左右而言他的類冬蟲夏草論辯,真的很累.

射過溪

金錢 +600 T元

ulumochi

2012-6-14 17:56

現在冬蟲夏草很珍貴耶

射過溪 發表於 2012-6-14 17:46

新疆產的藥用冬蟲夏草的確很貴
但一些熱帶雨林產的就沒人要.............

射過溪

確實有這類較高發酵度,又非潑水渥堆的茶品
我手上有一餅約90中的黃印,就屬這類的,的確有特色,親和力也高
其實這類較高發酵度的非渥堆熟茶的茶品,00左右之後的新茶,也時有所見

兄辛苦了,與這類善於斷章取義,移花接木,偷換論點,顧左右而言他的類冬蟲夏草論辯,真的很累.
射過溪 發表於 2012-6-14 17:46

以下是前幾天茶友以短訊息問的問題.............

ooxx 2012-6-10 18:23

李大好
這陣子喝到04年重發酵之普洱.感覺像滇紅又像普洱.
感覺頗有特色.好喝又不礙胃.想請問您知道誰有這種茶嗎?
謝謝!
...................................................................................................................................

可見這類的重發酵普洱,確實時有所見,只是各家的發酵技巧不同,風味也會有異
也的確有其愛好者.

但重點是.........這類發酵較重的茶並非 渥堆熟茶
而把別人的論點硬扯到不相關的渥堆熟茶方向去做攻擊........實在很那個..............

PS. 胎哥或烏魯木賊不好聽,所以就用"那個"代之................

射過溪

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好吧！把pzk兄的論點到渥堆熟茶的人就是小弟，射兄也不用拐彎抹角！
如兄所言，弟確是無 ...
brownsheep 發表於 2012-6-15 23:32

兄是其中之一,但既然兄都自我承認了,那弟也不好意思再說甚麼..........

您的問題可回頭參閱pzk252兄所舉的例子,及個人於此帖180樓所言的..........
可見這類的重發酵普洱,確實時有所見,只是各家的發酵技巧不同,風味也會有異
也的確有其愛好者.

還有我的舊帖......4 & 10樓..........
http://jft4u.com/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=29637&pid=545543&fromuid=1869


喝茶是一種單純的心,但卻寬廣無限..............共勉之...........

射過溪

老陳版大及小胖版主您好：
如二位認小弟帖文與本主題關連性過於薄弱甚或荒誕，請惠予告知，小弟可另開帖或 ...
pzk252 發表於 2012-6-23 20:30

弟正想建議兄,除了討論的發言外,將這些寶貴的心得整理後另開專帖分享茶友呢
這麼好的個己品飲經驗與心得,日後如零散的淹沒於各討論帖中,實為可惜
另開專帖除了讓茶友能較有連貫性與系統的閱讀外,也方便日後尋找及重閱.
也方便兄 慢慢的,有系統的構思與編寫.

"茶道與生活" 原創天地" 這二個區都很適合讓兄將心得整體成一體系,方便茶友閱讀學習
  

射過溪

回復  射過溪


    請問射兄~"茶道與生活" 原創天地"這二個區在哪呢?好像沒看到過~可指示一下嗎?3Q..{:3_ ...
大魚兒 發表於 2012-6-23 21:09

http://jft4u.com/chat2/forumdisplay.php?fid=122

http://jft4u.com/chat2/forumdisplay.php?fid=68

射過溪

對我來講....古樹茶已經沒有今天與明天了,因為太貴了,買不下手

不過還好......
以前買了很多野生,喬木,大樹,古樹當存糧,價格也跟台地茶差不多,甚至更便宜
現在有些90年代及00初的已經轉得很好喝了,可以大口喝,喝不用怕
哇哈 + 哇哈 = 哇哈哈哈..........

射過溪

大樹茶有沒有明天 ???
答案當然是肯定的.
從一些90~00年代的茶的變化,就可證明

不過好學校也有壞學生,要懂得如何挑選才是
如要久藏就盡量挑些壞學生來放
如要短期現飲就挑些乖學生來嚐

但也不是說乖學生就只有今天沒有明天
有些乖學生幾年後也會變得很壞,很兇悍的呢
但有些乖學生就一路乖到底,而且越來越乖

看不懂我在說啥對不對 ???
我是說...大樹茶的多樣性及多變性,很多都讓人難以捉摸
讓人無法用過去的經驗去評估他,判斷他
因而也讓很多老茶人產生了迷思與害怕

但盡管它是如此的多變,大部分還是有一個共通點....就是轉化的很快
所以連過去的倉儲經驗與方法也不能用在大樹茶身上
為了明天...除了茶質外,這才是大樹茶賣家與藏家要特別重視的問題

射過溪

   大樹茶的選擇很單純,重點就在看茶山茶樹的山頭氣,
透氣的茶山就有透氣的茶樹,透氣的茶樹就有透氣的茶葉,因此這樣的大樹茶保證有明天.......

只是設大您口感不對盤,看到茶氣兩個字又會頭暈,然後發怒,過敏,當然無法學習新知,也就不知道哪一款大樹茶會有明天
huangfafo 發表於 2014-4-11 17:45

喲! 難怪你的身體會那麼通風透氣,瘦弱到風吹就倒

我對茶氣不過敏喔,只是討厭神棍的無恥伎倆而已
更不會生氣喔,只會覺得好笑!

不信你看看自己的身體
把身體差當作氣感強,真的很好笑!

好好的正視你自己的健康狀況吧,趁現在還來得及
別把虛弱到處處敏感的體質,當作氣感強,以後會很慘的
尤其要注意你的心肺功能及腸胃功能, 小心....要很小心.....

射過溪

不信你看看自己的身體
把身體差當作氣感強,真的很好笑!

好好的正視你自己的健康狀況吧,趁現在還來得及
別把虛弱到處處敏感的體質,當作氣感強,以後會很慘的
射過溪 發表於 2014-4-11 18:00

我就越想越好笑,那些一天到晚強調茶氣的
居然沒有一個身體是健康的,不是體質過於虛寒就是過於瘦弱.

若真的有那麼神的茶氣,照理講他們身體應該會比一般人健康才對,不是嗎 ???
那為何個個身體都那麼差,比一般人都不如 ???