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十年前私人制大樹茶剛來時很稀奇,朋友邀小弟一起去買茶,聽茶商說的天花亂墜,用料多好多好,喝起來還真香甜回甘,好像不買不行,當時買到的廠茶都是一個味,苦澀重難喝,朋友當下打包一車的茶回去屯,一晃10年過去了,今年開湯試泡,茶湯依舊黃綠,茶乾鮮綠,滋味平淡,不甜不香淡淡的澀味,什麼原因茶友們應該知道,朋友說買後第一年就發現了,比較小弟那時買的廠茶,大口大口的喝到飽。

concorde 發表於 2012-6-21 00:11


不知有否機會喝到這款茶 ? 單從文字上體會無法確知所以 .
若能有緣喝到那應該會是很好的教材 .
觀察不同廠家所製的大樹茶轉化情況 .
弟願出資買2餅來派茶分送茶友不知能否 ?
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這經驗小弟有,弟住台南,現有私人茶號大樹茶的大本營,所以喝過的私人茶號大樹茶不在少數,
不同的年份, ...


1.客觀來講,大樹茶「相對台地茶」普遍都較香、低澀、口感平順,故很多人不自主的會浸久一點(和台地茶比),所以泡水相對變短,但在轉化速度上會覺得快一點。


下港人 發表於 2012-6-21 11:12


呂兄是弟尊敬的朋友 . 對此有不同體認與看法 . 僅只是純討論與分享 ...

大樹茶 款款不同 . 若都是真是大樹茶也有可能有以下造成的風味差異 .

1. 季節
2. 產地
3. 陳期
4. 製程
...


若是 5月後的茶 . 那質量相差早春又有一段距離 . 若是嚴冬剛過的早春茶 . 其茶質不但與臺地茶比更 香 甜 層次豐富 並且 更耐久泡 .
當同時拿兩款茶對尬  ... 常是從頭一泡贏到十泡過後 ...
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這經驗小弟有,弟住台南,現有私人茶號大樹茶的大本營,所以喝過的私人茶號大樹茶不在少數,
不同的年份, ...

3.這幾年大樹茶滿街都是,感覺上好像大樹的產量遠高於台地茶似的,但其實二者是不成比例的,故買到假大樹的機率,比真大樹多,要慎選。


下港人 發表於 2012-6-21 11:12



感覺上好像大樹的產量高於台地茶似...
若從表面上看 . 如雜誌廣告除了大廠幾頁廣告外 . 其餘都是各商家或廠家在登大樹茶的廣告  .  好像是大樹茶多於台地茶 ... 其實不然
兩大廠中 . 其一年進來臺灣的數量就超過一千多頓 . 另一大廠也不少 ... 只是都被屯積在茶倉中 .  
而產量上兩大廠年產量應該都有 7-8千噸以上 . 其他中小廠也都是臺地茶產量多過大樹茶很多 .

假的大樹茶 (小樹混充大樹  ... ) 或是 產地不真的大樹茶 ( 如班盆混充班章 ... ) 這是很無奈的事實 . 從茶山茶廠就都存在 . 或許只有親自督工能避免 .
不然茶友選茶時就只能不計較茶區名稱 . 而多在意茶品其茶質的表現再下手 ...
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其實古樹茶的合理 ... 價格若是業者不求暴利 . 茶友不追這1-2年的名山茶 ( 如 老班章 冰島 易武 ) . 仍有很多物美價廉的選擇 . 其中
03 - 09年的大樹茶 9成以上是最佳選擇 . 因為當時業者成本低 . 包括名山價格應該都很有彈性 .
2010-2014 . 捨去名山與部份茶廠的大樹茶 . 應該合理價格也1餅 在 1200-5000之間 . 筒價 件價 更低 .

市場上有總嚴重的誤導認為大樹茶 (百年以上) 價格不高不純 . 其實有跑茶山與瞭解茶山行情的茶友很多 . 也都知道檯面上的價格與長期配合拿貨的價格有一倍以上的差距 . 一年跑2-3次的茶人其實十之八九是茶農嘴上的肥肉 .
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其實古樹茶的合理 ... 價格若是業者不求暴利 . 茶友不追這1-2年的名山茶 ( 如 老班章 冰島 易武 ) . 仍有很多物美價廉的選擇 . 其中
03 - 09年的大樹茶 9成以上是最佳選擇 . 因為當時業者成本低 . 包括名山價格應該都很有彈性 .
2010-2014 . 捨去名山與部份茶廠的大樹茶 . 應該合理價格也1餅 在 1200-5000之間 . 筒價 件價 更低 .

市場上有總嚴重的誤導認為大樹茶 (百年以上) 價格不高不純 . 其實有跑茶山與瞭解茶山行情的茶友很多 . 也都知道檯面上的價格與長期配合拿貨的價格有一倍以上的差距 . 一年跑2-3次的茶人其實十之八九是茶農嘴上的肥肉 .

lin146 發表於 2014-4-7 18:25

昨天看到 line上一位茶友的連接 . 內容與我之前所說的應該是極近似 ...

    http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NTI1NDU4NA%3D%3D&mid=200134510&idx=1&sn=87f3eb01b52b71b8c7b0f16bc2c67a60&scene=4#rd

CCTV2新闻联播视频报导“疯狂的普洱茶”
mp.weixin.qq.com
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昨天看到 line上一位茶友的連接 . 內容與我之前所說的應該是極近似 ...

   

CCTV2新闻联播视频报导“疯 ...
lin146 發表於 2014-4-11 12:24



    薛董用 line 傳回的今年雪山金毫成品圖檔 ... 3月中末的早春茶 . 4/9日已全數製作好壓成餅 .
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