僕人

這個問題問的真的有點怪，「雜草」放了20年也可以叫「陳年雜草」啊！
brownsheep 發表於 2012-6-8 10:34

雜草,當年就沒人要,放了20年還是沒人要
台灣有一種草叫做"仙草" 小時候在鄉下,老人家都會說
老的好....
07年去雲南的時候,發現路邊很多"雜草"
可惜小弟不懂草藥,不知道路邊有沒有寶

台灣路邊也有不少雜草,老人家可以拿來當草藥
只是我們不懂,所以變成雜草

12年前老上山收松脂,困鹿山皇家茶園茶農要給他茶,他也當"雜草" 棄如敝屣

炭焙之謎

有沒有新茶 時 平淡無味  放久了 後韻無窮...就像電動玩具時，上升型的？
有沒有新茶時  好喝到爆...放就了 卻 平淡無奇...就是小時了了大未必佳？
這就是 我認為「茶伯樂」難尋？
且茶伯樂理應是 在茶裡面已經打滾了幾十年的人？ 用心專研 從新茶時就開始至20-30年後？
才能整理出  怎樣才會陳化出一款好茶的條件？
有沒有人只接觸 幾年茶 就會知道哪款茶就是陳化好茶的條件-->這種人肯定是「萬中無一」的天才

viado

回復  viado


    真神人也！可以預測數年後的變化！厲害！厲害！
brownsheep 發表於 2012-6-8 13:22

大大可誤會了，，您可能沒有詳細的看文，發表此文完全沒有神話及作生意的意思，只是讓後學者有個正確的收藏普洱茶之路。

viado

有沒有新茶 時 平淡無味  放久了 後韻無窮...就像電動玩具時，上升型的？
有沒有新茶時  好喝到爆...放就了 ...
炭焙之謎 發表於 2012-6-8 14:45

就小弟收茶的經驗，如是易武茶區的茶，新茶第一年喝起來茶水甜，香氣很平淡，經陳後發酵味道會變得越來越陳也便得更加明顯，新茶好喝變的淡無奇味台地茶或是工序綠茶化就會越放越沒有味道，但是要陳放成老茶應該選質量好有淺力之茶品來放，這是小弟陳茶多年的經驗供您慘考。

chen6955

就小弟收茶的經驗，如是易武茶區的茶，新茶第一年喝起來茶水甜，香氣很平淡，經陳後發酵味道會變得越來 ...
viado 發表於 2012-6-8 15:18

    兄所謂質量好的標準是什麼？能否跟大家分享？
    又您在前面提到「已有一些心得」，能否也同時分享？
    我覺得這種分享最有意義。

viado

兄所謂質量好的標準是什麼？能否跟大家分享？
    又您在前面提到「已有一些心得」，能否也同時分享 ...
chen6955 發表於 2012-6-8 15:51

兄好，因茶還是要以喝為標準，要從文字上敘述有點困難，目前小弟手上有些放了10幾年及這幾年的茶品，找時間或是有機會待下次舉辦茶會當場來喝會比較實際。

夢幻茶

當然是要有"質"的茶來存放,未來會更好.

但重點在....什麼叫"好茶質"?
這點的定義人人各有不同,
收................

下港人 發表於 2012-6-8 10:25

    現正喝一茶後看到此題....口裡感覺似乎是此題的要求....

茶湯入口苦.澀.甘.香.果膠 融合而濃強........非一般單獨苦.澀 強而明顯，各滋味獨立沒協調的...

huangfafo

1.  02.只需買一般茶依自己的功力陳放20年後轉變為好茶

若是想節省小朋友喝好茶，可以向她們少數幾位討教

2.  04.只要是茶葉20年後也是老茶

當然還是老茶，只是不知是否好喝?是否能大口喝?當口糧茶

3.  03.新茶時就重視質感好與壞來用20年的青春來存放

茶商一定選這項，因選了別項，他就可能賣仿茶，信用就破產

4.  05.其他

??????要喝再買?或買台茶放20年可以變普洱?ㄏㄏ

5.      01.不需重視反正20年的時間也會變老茶

變成老茶後好喝嗎?這項好像跟選項2很類似，還是譬如說買高麗菜放20年可以便老茶?

重點是茶商敢說他可以買不好的茶，放一放就變成好喝的茶

那一個茶商敢不選３，要是被污名一句你的茶是仿茶或都不重視茶的質量，那商譽的損失就跳到黃河也洗不清了．．．．

這世界是如此奧妙！

brownsheep

小弟並非誤會，這是兄所言

「後來因緣際會才接觸大樹茶，才知道原來質量好壞會引響日後的變化，這幾年陳化下來握有一些心得，也可以在新茶時就可以找到心目中想要收到的茶，…」

有點感慨吧！但不是來吵架的！
香港技術倉都要陳化二年，退倉二年！
前段時間，t4u上有個帖子說茶在架上放了十年，開始有陳味！
浮雲兄也提過如何選茶，架上N年，始轉？味的(SORRY，記憶力不好，也懶得查，大概是這個意思！)
也許我的命不好，一堆1996、1997、…2003、2004的，台北乾倉，有大樹有小樹，有小廠有小廠，放到現在都很想把它們丟了！
兄居然「可以在新茶時就可以找到心目中想要收到的茶…」，令人羡慕！

viado

小弟並非誤會，這是兄所言


有點感慨吧！但不是來吵架的！
香港技術倉都要陳化二年，退倉二年！
前段時間 ...
brownsheep 發表於 2012-6-9 00:05

有點感慨吧！但不是來吵架的！
香港技術倉都要陳化二年，退倉二年！
前段時間，t4u上有個帖子說茶在架上放了十年，開始有陳味！
浮雲兄也提過如何選茶，架上N年，始轉？味的(SORRY，記憶力不好，也懶得查，大概是這個意思！)
也許我的命不好，一堆1996、1997、…2003、2004的，台北乾倉，有大樹有小樹，有小廠有小廠，放到現在都很想把它們丟了！
兄居然「可以在新茶時就可以找到心目中想要收到的茶…」，令人羡慕！


兄好，會開此帖就是為這個重點而來，雖然會擋到某些商家的財路，但是大家是否應該靜下心來好好探討，茶應該要如何從新茶時就可判定好與壞，而不是為了炒作把價個炒高讓大家去買到高價茶，過了幾年之後就會如兄所說的這樣.....，希望看到此帖的茶友可以冷靜下來想一想，商家心目中的好茶(就是有人炒作，最好是一年漲好幾倍的茶為好茶)，品飲家心目中的好茶為(陳放幾年後，便是心中理想的茶品)，也請兄一起來加入探討讓一些新進的茶友或是手上沒有買很多茶的茶友可以避免走冤枉路浪費金錢及好幾年光陰，最後祝兄也可以找到心目中理想的好茶。