知秋

回復  知秋

奇怪跑到哪個帖子去了

找不到 陳三兄是猛將一名

有誰可以告訴我嘛 ...
terrypan1 發表於 2012-6-28 22:30

http://www.t4u.com.tw/chat2/viewthrea ... tra=page%3D1&page=3

terrypan1

回復 63# 知秋

奇怪跑到哪個帖子去了

找不到 陳三兄是猛將一名

有誰可以告訴我嘛

知秋

已經過了三天...看來陳三兄是真的去閉關...不會再出來了~~
吳阿舍 發表於 2012-6-15 19:31

出關了～！

夢幻茶

已經過了三天...看來陳三兄是真的去閉關...不會再出來了~~
吳阿舍 發表於 2012-6-15 19:31

天上掉下來的禮物...非呀!!!是上帝派一位前輩送來的禮物.....哈哈...............爽不止

吳阿舍

已經過了三天...看來陳三兄是真的去閉關...不會再出來了~~  

陳三

為了對吳兄表達歉意，小弟閉關修行去了…你們繼續玩

陳三

回復 55# captain007


    凝神再看，是我曲解吳兄的原意，原因是他之前對空調下的註解引起一連串的誤解…網路就是容易引起這樣的誤解，哈哈，真是辭不達意。
小生在此雙手合拾扣首，請吳兄諒解…以後小弟會細嚼慢嚥才回復…有時字打太快也會有的缺點

其實這重發酵跟一般青發酵是認知上的問題，傳統做法跟青發酵做法只是在過程上稍許不同罷了，看製造者想做啥茶它就會變啥樣的茶品
製茶者想做什麼茶，他就會用什麼手法，像內人用第三段的攪拌並不是他的原意，只是機器上操作沒注意造成的茶水較深，味道較像大家口中的味道罷了，而目前製作青的茶品就算不成功也會有新茶味的香氣，較容易銷售，反正一般人判斷上都會失真，而所謂傳統上的製作茶水顏色就已經失去競爭的優勢，更何況沒有很香的茶品根本就沒人買，且在青與重之間，成功的青酵，人們會願意用較高的價錢去買，這就是青水會一直流行幾十年來至今歷久不衰的原因。

花乳齋

你還要進一步解釋嗎?還是你故意曲解別人的意思是什麼，找別人語病是很要不得的行為喔。
花香，比水 ...
陳三 發表於 2012-6-12 15:08

既然知道您是誰了
多說也就無益
您自己回去看第15樓和16樓的話
就知道誰病重
掰掰

農夫

回復  陳三
一直以來製茶師都是  " 看天(氣)製茶 "

人  雖然無法預測天氣的變化
但是可以依經驗判斷,處理 ...
captain007 發表於 2012-6-10 21:59

    但設備進步後質反而大退步，大禹嶺亦同。弟在約40歲時已離開梨山至平地定居，梨山友人在2年後，曾帶大禹嶺陳性茶農ㄉ茶品到居地聯誼，論及天氣優劣其茶湯ㄉ表現可天壤之別，設備完整對成品茶質應有加分效果。

農夫

當陳師傅講完黏在牆壁上這一段之後..小弟就緊跟著追問...那時的茶葉本身膠質能如此之重的主因?


...
吳阿舍 發表於 2012-6-9 21:49

    弟亦曾是福壽山農場茶品ㄉ喜愛者，早期其茶品粗枝都未撿乾淨，一心兩葉？可能工作人員忘了初期簡陋ㄉ場景。會造成老茶客棄之遠離與質不對稱為主因，早期茶乾很醜，曾送台北友人老董當見面禮，回話以後別再送梨山茶了！嘻…幾天後就來電話要尋此茶，質優不優味蕾自有公評。
早期茶會成為弔唁念茶品，質優為最大主因，粗俗ㄉ茶乾就不太在意了。私感現會質差化肥造量為最大主因，在近幾年亦曾飲過質超優ㄉ福壽山農場鄰近業餘玩家ㄉ初春烏龍，在產地毛茶培火後再送至桃園大溪後培，質超優ㄉ！惜在去年園子租約到期即失去耕作權，茶品質優引起覬覦，被幹掉了！