captain007

這是 .H 製茶廠 室內萎凋場  的溫溼控制



除了有溫度控制之外還有 濕度 加溼機........

captain007

回復 15# 陳三
一直以來製茶師都是  " 看天(氣)製茶 "

人  雖然無法預測天氣的變化
但是可以依經驗判斷,處理
製茶師如果沒有三兩三
也不能在如此的農場環境製茶吧!!

弟覺得 ----現階段  因地制宜  也無可厚非

但是 如果增加設備(溫濕控制)
可以彌補 甚至提高製茶的品質穩定性
與製茶人的工作環境有加分的效果

應該建議 場方(或農場管理人)增加設備

花乳齋

溫濕控製茶可穩定品質在一個水平上
這是科學也是精緻工業做的事

製茶因時因地而置宜
是藝術也是哲學的

兩種作法都是很嚴謹的
應該無法區分孰是孰非
也各有擁護者
但前者的消費群佔絕大多數

知秋

陳三兄      

小弟不懂做茶..但是製茶間的空調系統在小弟的認為來說不是必須要的...

若一個製茶 ...
吳阿舍 發表於 2012-6-10 15:11

他可能認為
能控制就控制
盡量避免變因
來控制品質及成功率

Joeyhsu36

揖讓而升, 下而飲,  其爭也君子.

陳三

陳三兄      

小弟不懂做茶..但是製茶間的空調系統在小弟的認為來說不是必須要的...

若一個製茶 ...
吳阿舍 發表於 2012-6-10 15:11

    你認為不須要就不須要囉…你可以，你有權這樣認為…我對你沒意見，你繼續…

吳阿舍

開示是不敢啦，空調不就是要把所有不良的外在環境確保在茶葉順利走水而已。
說是而已這兩字，其實是 ...
陳三 發表於 2012-6-10 05:14

   

陳三兄      

小弟不懂做茶..但是製茶間的空調系統在小弟的認為來說不是必須要的...

若一個製茶師傅有經驗..自然能依製茶當時的溫溼度狀況做最好的調節...若是沒有空調系統的製茶間是不良的製茶環境..那嚜..30年以前.電力輸送尚未普及前..台灣幾乎所有的製茶間都是不良的了~~

陳三

回復  陳三
諒小弟笨拙，說錯請指正便是
空調還有什麼功用，請陳兄開示
採茶工是場聘，只採農場裡的茶
領 ...
嗜茶士 發表於 2012-6-10 04:48

    開示是不敢啦，空調不就是要把所有不良的外在環境確保在茶葉順利走水而已。
說是而已這兩字，其實是整個流程的最重大環節，也就是說，濕度由師父控制，溫度由師父控制
如果一個茶廠的製作環境在一個不可抗力的環境下製作，這個環境是不良的

嗜茶士

回復 15# 陳三
諒小弟笨拙，說錯請指正便是
空調還有什麼功用，請陳兄開示
採茶工是場聘，只採農場裡的茶
領工資要帶身份證和印章
裡面都付有扣繳憑單

回復 16# 陳三
在下所學有限
只憑直覺判斷做自己喜愛的茶
尚不明白陳兄所謂惡劣的定義為何

陳三

再請教，如果濕度不會超過六十五是製茶的最好製造環境，那閣下的高山茶不就是很惡劣的環境下製茶了嗎?