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回復 43# 陳三
小小心得分享之，
先談談一下為何安溪會出產這種壓茶機
小故事(看看就好了):
有一天一位大叔懶得做茶 所以把鐵觀音放到廢鐵機去壓一壓
結果形狀跟走朔包機出來的差不多 之後就一炮而紅了
安溪鐵觀音 揉茶大概要2~3小時就可以搞定了
它的型狀不用太好 也不用包成球形 你把它做成球形別人還不接受
用壓茶機壓一壓 大概一小時左右收工 2~3個人搞定 一個懂揉茶就搞定
其他人不用會也沒關係 只是幫忙打散跟過火 簡單省錢 做出來差不多
有些反而更綠 對於以球收費的師傅來說當然賺不到
時間減少了反而更綠了 大陸那邊講求的是綠跟香 水好
耐不耐泡不是重點 有個3泡就ok 一斤隨便都100人民幣起跳
大的連鎖上千人民幣的多到不在話下 去個八馬這種大型連鎖 貴到嚇死人
壓茶機去年手動的要2~4萬人民幣
半自動的好像5~8萬 好像是吧 有點忘了
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回到台灣來 一引進來 馬上翻倍
分為半自動 全自動 全自動茶菁丟進自己吐出來 再去打散
利用炒鍋打散 口徑不夠 不好操作 大陸那邊是專門初一台打散機 相當好用
壓茶機壓太重茶汁噴出過多 茶葉會變黑 水會不好 也不用一直壓到成形 那真的是壓茶了 茶葉形狀會醜到不行
如何掌握 懂得揉茶原理就會操作與調整
揉茶在於旋轉與加熱把茶葉收縮成球型 最後用蓮花壓住保持形狀 最後過甲機定型
經商之道在於誠信 大懂騙中懂 中懂騙小懂 小懂騙不懂 何來誠信之說
茶商教育消費者 消費者跟隨之
茶葉又說第二泡泡開就是好茶 包不緊當然打開的快 要好看的球型 泡開當然慢
消費者很多不懂做茶原理 當然他們也不需要懂 可是應該告知正確的觀念 而不是騙一騙就帶過
很多人總說重傳統發酵 所以茶水比較深 那應該要很香阿 可是不然 水帶苦澀 而無茶香
同行的也是這樣騙 明明是低海拔家味茶卻說是梨山茶 戳破了又解釋一堆
茶葉自己會說話 泡完可得知 肥料有無下足 發酵程度 茶葉有無損傷踏傷晒傷
茶葉一浸便可得知好壞 壞茶走水不順積水嚴重苦澀現行
觀念要改正 做茶要用心 賣茶要有良心
做人跟做生意一樣 薄利多銷 小弟緊記這座右銘
送啦!! 繼續喝茶去，祝大家繼續喝茶五千年啦!!! |
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發表於 2012-6-12 01:00
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