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嗜茶士

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發表於 2012-6-9 02:13 | 只看該作者

如何辨別茶質高低

子曰：「知之為知之，不知為不知。」

意思是說
能知道的人我們就讓他多知道一些
沒能力知道的人我們不要求他知道


莊子亦曾說：「夏蟲不可以語於冰者，篤於時也。」
意思就是說，不予夏蟲談冰
因為夏蟲到秋天就都死了，本無法知曉冰是什麼
您跟他說了也是白說


因為個人的愛好和收藏是很難判斷正確與否，且有些觀點亦無法盡令人接受
所以借用以上典故作為消彌爭執前言，茶友們只作為參考便罷

茶識本不該如此，可有些茶友卻無以聞到冰為何物

這題我們來談談“茶質”
如何藉由辨別茶質的高低來晉升後續儲藏優勢和品飲價值
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2樓
發表於 2012-6-9 03:29 | 只看該作者
茶貴在茶氣強否與生津的多寡

我較願以聞香杯吸取茶氣次聞其味
喜愛能提供大量生津的茶湯養身心
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發表於 2012-6-9 05:22 | 只看該作者
知之為知之，不知為不知，是知也…
嗜佬之闡釋古之語，真令人讚賞…真是曠古爍今，敝人真難望其項背矣…
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chjacken

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發表於 2012-6-9 10:43 | 只看該作者
若是剛開始品飲------------------可以同時泡兩種茶，互相比評
若是已有一段時日---------------靜下心來，一泡一泡細細品嚐
不才認為這樣一來，應該可以慢慢了解茶質。
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發表於 2012-6-9 11:24 | 只看該作者
靜的下心的人~才能去體會跟享受茶在於口中的些微變化.滿腦子都是銅臭味的思考邏輯.品嚐出來的也都是價錢上的差異.
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dsh0218

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發表於 2012-6-9 12:04 | 只看該作者
小弟提供個方法從同一包茶葉中挑出最油亮的茶乾5公克
       和最不油亮的茶乾5公克 同時用鑑定杯或
       蓋杯沖泡  兩者的差異點 就是茶質
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大魚兒

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發表於 2012-6-9 18:12 | 只看該作者
謀事在人.成事在天...
找好茶.好茶質...那我會從人的關注上下工夫..
看看茶農或茶商的生活習慣..聽聽茶農或茶商的價值觀與對本業農作的情感...
如果能讓人肯定了的..那麼就算一開始時.喝到其普普ㄚ的茶..那我還是會很喜歡他的茶的...
因為~所謂的好茶不外來自於裁判專家亦或多數人共同觀念集聚而成..而這是會隨時代的變遷而有所改變..
所以~我更喜歡的是茶樹與茶農共同成長.感受物我自然間的那種合諧下的產品..
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嗜茶士

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發表於 2012-6-9 19:19 | 只看該作者
回復 9# 大魚兒

沒錯，靜下心和茶農聊聊天
10幾20分鐘過後
就知道該不該買他的茶了

不放心的話再到茶園走走
看看周圍植物生態和風向
踢一踢腳下的土壤便知曉
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gm03isme

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發表於 2012-6-9 21:08 | 只看該作者
大地為農作物之母本......
杜先生真一語道盡.....
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勝哥

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發表於 2012-6-11 23:20 | 只看該作者
茶其實很簡單    是人把他給複雜化了
姑且不論是台地茶還是野生或古樹茶   不論海拔高低或是日照多寡
也不管一斤多少錢  甚至只是自己用鍋子炒青  茶葉外觀不好看
愈是天然無毒的愈是難得(無農藥無化學肥)     只是口感的差異罷了
這種茶是我最理想的境界     菩提本無樹 庸人自擾之!

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