如何辨別茶質高低

嗜茶士

子曰：「知之為知之，不知為不知。」

意思是說
能知道的人我們就讓他多知道一些
沒能力知道的人我們不要求他知道


莊子亦曾說：「夏蟲不可以語於冰者，篤於時也。」
意思就是說，不予夏蟲談冰
因為夏蟲到秋天就都死了，本無法知曉冰是什麼
您跟他說了也是白說


因為個人的愛好和收藏是很難判斷正確與否，且有些觀點亦無法盡令人接受
所以借用以上典故作為消彌爭執前言，茶友們只作為參考便罷

茶識本不該如此，可有些茶友卻無以聞到冰為何物

這題我們來談談“茶質”
如何藉由辨別茶質的高低來晉升後續儲藏優勢和品飲價值

嗜茶士

練好茶質鑑別 或許可以在垃圾堆裡撿到寶!!~~
毛毛 發表於 2012-6-21 21:56

確實是這樣
記得在民國80年之前那些年
我每次在春茶產季時到凍頂訪友
就常常會撿到一些沒人要的茶

因為大家都說越綠才是越好的茶
而當時被喻為老頑固的資深製茶師傅
怡然還恪守在傳統制式的凍頂茶製程裡面

這些老師傅便對我說：你喜歡的茶不會被買走的啦

毛毛

練好茶質鑑別 或許可以在垃圾堆裡撿到寶!!~~

嗜茶士

原文為:子曰：「由，誨汝知之乎！知之為知之，不知為不知，是知也。」
意思應是:孔子說：「由啊！教你如何 ...
will 發表於 2012-6-18 07:26

本文舉例是參著另一種觀念判讀，
出自曾仕強教授的另一種解釋：
http://baike.baidu.com/view/62330.htm#3
在下認為都行的通

will

子曰：「知之為知之，不知為不知。」

意思是說
能知道的人我們就讓他多知道一些
沒能力知道的人我們不要求他知道
嗜茶士 發表於 2012-6-9 02:13

原文為:子曰：「由，誨汝知之乎！知之為知之，不知為不知，是知也。」
意思應是:孔子說：「由啊！教你如何才是『真知』的道理。如果遇到知道的事，就說知道，遇到不知道的，就說不知道。這樣能清清楚楚分辨『知道』或『不知道』，而能誠實面對自己，不加掩飾，正是『真知』的真正涵義。」

dsh0218

如何辨別茶質高低對於新茶的欣賞 或是老茶的存放
都是判斷的基礎但是又很難明述 何謂茶質 每個人的
敘述都不盡相同 可是要表達的內涵都一樣 只能靠
個人的體會

若水

今晚多喝了茶..又愛啼了...讓論壇  前輩見笑了..各位聽聽就好..

一泡茶...先觀茶乾顏色..續而聞
再來決定要試泡否
何樣水質與水溫及侍茶器..多少也影響其茶湯香氣型
茶質薄厚~觀其耐泡續航力..及其壺嘴冒泡消失長短...也可窺其茶質一.二參考值
觀其葉底厚薄..葉梗粗細..膠感如何..也是能當參考之一

明早起床..以上的話..偶又忘光了...晚安....

dsh0218

茶湯如果在口中 澀感不會轉化 喝入喉的話
常常身體會有不適的反應 口感就不舒適
小弟就不敢用身體去嘗試

小不

回復 27# 嗜茶士


  比賽有比賽的壓力 好比女人的選美 大把美女在台上 何人勝出 ?
物皆有顯與隱 顯性易見 隱性難查
目前覺得 茶之美 偏於隱 若是短時間要評論數十種茶 難免錯判

嗜茶士

飲食為身體所需 身體的接受度是分級的重點
如何培養"品" 感受下腹之物的吸收是品的技巧
... . 很多時候人的 ...
小不 發表於 2012-6-13 02:09

個人較不敢這樣試茶....
許多茶(我說的是台茶)
都是可以先聞聞味道
再考慮要不要嚐一口
然後判斷可不可以吞下肚

比賽茶的評審一天要品評300杯以上的茶
都是聞一聞茶渣，啜含一口茶湯
然後吐掉的

好茶依然是留香和回甘的
茶友們可多試幾次就會分辨了