劍痞

這個題目沒有最終的答案,答案在自己心裡!這讓我想起霍元甲這不電影的一段話.以茶論武的一場對手戲中,清楚表達了霍元甲在心境上的成長.(茶只是生長在自然界的生物，本身並沒有高低之別;以自己的感官味覺來定出茶的高低,但茶葉本身還是茶葉.)大家不要泡我只是突然想到這段話.

嗜茶士

茶其實很簡單    是人把他給複雜化了
姑且不論是台地茶還是野生或古樹茶   不論海拔高低或是日照多寡
也不 ...
勝哥 發表於 2012-6-11 23:20

烏龍茶便是把單純的茶葉複雜化再一一簡化作為普遍飲品
過程是破壞再重建，是一項很具挑戰性又很有趣的製作工藝
而有好本質才有條件被破壞，爾後才能被重建得更雋永
更簡單一點說....有好底子才能有好裏子

yao

茶其實很簡單    是人把他給複雜化了
姑且不論是台地茶還是野生或古樹茶   不論海拔高低或是日照多寡
也不 ...
勝哥 發表於 2012-6-11 23:20

    茶質本無價,高低在各人是也!

captain007

烏龍茶便是把單純的茶葉複雜化再一一簡化作為普遍飲品
過程是破壞再重建，是一項很具挑戰性又很有趣的製 ...
嗜茶士 發表於 2012-6-12 03:28

    喝了這麼久的烏龍茶，最近才悟出這句話
感受到的是  這百年來 製茶前輩們 的創作--------發酵工藝，發揮得淋漓盡致
創造出台灣茶一片榮景烏龍茶的特色

另 弟 深深佩服.......

dsh0218

茶質的強弱和入口的刺激強度關連性不大 有些茶入口飽滿
香氣也有但是入喉後卻是空 內容物不豐富 回甘也弱 茶質不能算強
茶湯入口的澀感強弱都可以 但是澀要化的快
而且入喉後要能生津 回韻持久才算茶質好

射過溪

這題可是很難寫呢,因為包含了很多主客觀的因素,相對的因素,也包含了顯學與密學
我就試著表達看看..................

質重
就像勁力電池一樣,要比一般電池更持久才算好
香得更久,甜得更久,更耐泡,這些算是客觀的部份.

質好
香而不豔,甜而不膩,酸能生津,剛而不暴,柔而不弱,尾泡不破
膠稠有感,層次迭起,穿透力佳,收斂適度,藏而能陳,陳而能蘊........罄竹難書

以上算是顯學的部份,還好理解
但有些是屬密學的部份,唯有過來人知之
未經驗過的實難了解其妙其密,這也就是不予夏蟲談冰之部份

例如說.......有的茶一開始讓人覺得空,燥,苦,澀,酸,甜膩,泡水較短..........
但經過適當的藏,醒,之後,方顯其韻,其美,其妙,其舞動陶與動蓋固..........
這部份就屬難以言傳,經驗上的判別,謂之密學.

夢幻茶

茶質的強弱和入口的刺激強度關連性不大 有些茶入口飽滿
香氣也有但是入喉後卻是空 內容物不豐富 回甘也弱  ...
dsh0218 發表於 2012-6-12 08:24

    真的.茶喝得過多的話.所言不同..
由兄說的內容有其深度...更好的話.有對等的茶樣配兄所說的.學得會更快

射過溪

真的.茶喝得過多的話.所言不同..
由兄說的內容有其深度...更好的話.有對等的茶樣配兄所說的.學得會 ...
夢幻茶 發表於 2012-6-12 17:38

分開喝可能感受不大,但若拼配著喝,勝負就很明顯了..........

嗜茶士

中國茶葉的發現到發展已超過五千年歷史
在其製作方式的不斷革新與分類演變和發展當中
絕大多數的茶僅做為一般飲料
在品質的要求上也較為寬鬆
價格通常也不會很昂貴
其中有些以鮮爽宜人為主軸的茶類較不適宜長期儲存

若以本題探討往後收藏變化的要義來說
這類的茶葉絕對是屬於相對主觀的嗜好性飲品
無論是供應商或收藏者
在選材和觀察製作上面都需要非常謹慎

個人是極酷愛收藏花乳交融外帶熟果蜜甜味的茶作為重點
也唯有擁有特殊製作技藝所做出來的烏龍茶才有這些特色
仔細品飲和發現後
價格也不一定不親民

夢幻茶

中國茶葉的發現到發展已超過五千年歷史
在其製作方式的不斷革新與分類演變和發展當中
絕大多數的茶僅做為一 ...
嗜茶士 發表於 2012-6-12 23:26

   如果 再仔細品茗和優劣仔細比較(價)後 .其茶湯比較長.短.風(滋)味..特色...等不同..然後衡量後發現價格似貴確實是較便宜的。