ulumochi

大家似乎都不喜歡尖銳的發言，都喜歡有禮貌的發言
小弟受教了，雖然自承為粗人，但是為了融入這個論壇
以後會多多的說請，謝謝和對不起

昨天粗魯的發言得罪了大家，先說一聲『對不起』
『請』各位茶兄多多包含
『謝謝』大家

ulumochi

昨天我是擷取茶兄的發言，百思不得其解，心急了，固有頂撞，還請茶兄多多見諒>>>

    四、用入倉的方式雖可在短期內催折掉茶園茶生茶的剛烈、尖銳、揚竄，但同時確使茶品一定程度的質變，喪失的茶品的本味及風貌，混雜了因入倉的倉儲及茶品質變的味道，茶湯濁且糊，生津回甘大打折扣，減損甚至喪失了生茶原本的香、生津回甘及茶品特色，喝到的還是茶味嗎？


    至於熟茶，簡言之，小弟並不是如生茶般以保有茶品之鮮活（欲保有其生茶之鮮活、又難以禁受台地茶之剛烈茶性）為主要考量，相對的，是取其溫和，熟茶經渥堆後原本生毛茶張牙舞爪之性，已大部摧折，僅保有小部分的活性，此時對身體負擔已小，待惱人堆味退去，大量飲用亦無妨。

ulumochi

因為茶兄褒貶的兩種茶（入倉茶/熟茶），當時茶兄似乎只是針對茶味陳述
而小弟的理解
認為兩種都是『下過海的』（發過霉的）
差別只在於---
一個是高級酒店的清純妹（使用高級杜雷斯，有定期到衛生所報到）
一個是街角黑暗處站壁的（使用雜牌殺哭，偶爾被捉去衛生所強制檢驗）

雖然裝扮品味不同
但實質上似乎都是賺的
本質似乎沒有不同

哎呀，對不起大家，小弟的租鄙本分又露出來了，還忘各位茶兄多多見諒

ulumochi

所以昨天小弟是請教茶兄這兩種茶的『本質』有和不同？
若有得罪，還請多多見諒

今天茶兄似乎並沒有回答小弟的疑問
代以熟茶比較衛生，入倉茶不衛生
來回答小弟的疑問
小弟感激萬分，多謝多謝您的撥冗回答
感激

ulumochi

重點是，茶品的成品在「倉儲過程」到底應該怎樣儲放？此部分在僅盡不分生熟普茶茶品，「生產廠家」幾乎都已經在外包上明確標明茶品成品的「儲藏條件」。以桌上隨手取來之2007昆明7581磚為例，包裝背面明白載明「儲藏條件：陰涼、通風、乾燥、無異味環境下」、「保質期：在儲藏條件下，適宜長期保存」，各茶品不分生熟外包上之標示幾乎都是大同小異。這表示，生廠廠家「必須」對依茶品外包標示儲放之茶品，負有擔保茶品安全、衛生及合格無虞之責任！，只要是喝茶者，喝到依該儲藏條件在保質（存）期限內之茶品，證實因茶品本身問題造成身體生病受損，理論上是可以向生產者主張其應負之責任的。茶品也是食品的一種，依上述儲藏條件存放，茶品自然不可能有因潮濕而霉變之情形，相對在倉儲過程中較為乾淨、衛生。小弟個人認為這樣倉儲條件的東西，吃下肚比較安心。

小弟也提供茶兄資料，望請笑納

ulumochi

小弟猜想
就算是小弟喝了熟茶，拉肚子，恐怕也是求償不到茶廠那邊去的
因為這茶從茶廠出來，經過貨車從雲南運到海關
從海關坐船（貨櫃裡酷熱潮溼）
然後不知經過多少上手茶商的倉庫
然後才到小弟的倉庫
又不知放了多久才成就一杯熟茶湯（等熟味退掉算它五年好了）

這中間的環節重重又重重
到底哪裡出問題？
只要一個環節不符合 GB/T 22111 的規範
廠家就有可以推托的依據
消費者要如何舉證？

ulumochi

下圖是位於芳村一群街角站壁的，只用雜牌殺哭接客的，被人捉去衛生所強制檢驗的檢驗報告
請兄參考

忘了說明，下面的標的物都是最賤價的雜貨，平均一公斤的牌價十幾元，最賤的好像一公斤4元

ulumochi

兄好
論壇討論乃茶餘飯後的雅事
請不用急著回帖
謝謝兄的回應
謝謝

ulumochi

烏兄，煩請您細看小弟在「收藏古樹普洱茶是否會有明天？」該帖第140樓小弟所述第5點，
小弟實一早就表明 ...
pzk252 發表於 2012-6-14 15:58

   

就小弟個人作法，小弟自己及家人喝下肚的茶及食品，小弟個人要求需要是檢驗合格安全之茶品，才會安心的給自己及家人喝。
小弟為自己及家人小孩，抱持的立場是「茶品」（食品）確認安全無虞才吃。而不是先吃，等有出事再不吃。
對於健康，小弟寧願把關嚴一點。因為小弟不願自己及家人賭這個「萬一有事」的風險。

兄是絕頂聰明人
小弟素來佩服之

有時間您多多～多多～多多去揣摩薛董下面那句話，自有所得。（薛董說的是對的，但貓膩也在那裡）

食品在製造的過程中  容許有菌種(有好菌壞菌)的存在 (或許他是一個媒介..帶領的一個過程) 但..........
製造完成後(成品銷售時) 是不容許有黴菌的! 以上是SGS 南部經理向我的說明

ulumochi

發酵：能使有機化合物起化學變化，而自己並不參加變化．僅居於催化劑之有機物質也～

並非如”發霉”一般”分解有機物質”
...
菜鳥 發表於 2012-6-15 03:56

菜鳥兄

紅色文字部分應該稱之為『酶促作用』
英文叫做>>>enzyme action
若您不懂不要亂講
建議您到我的部落格內搜索並拜讀之